Domaine Albert Mann : Riesling "L'Epicentre" 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Riesling “L’Epicentre” 2022 από το Domaine Albert Mann

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, έντονα φωτεινή χρυσοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Σύνθετη, η μύτη ανοίγει με νότες ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, ξύσμα λεμονιού και μανταρινιού. Το μπουκέτο εξελίσσεται έπειτα προς αρώματα εξωτικών φρούτων, εκλεκτών τσαγιών και φλούδας πορτοκαλιού.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι καθαρή και ακριβής. Σαν ακατέργαστο διαμάντι που έχει κοπεί, αυτό το κρασί ξεδιπλώνει αξιοσημείωτη δομή και εντυπωσιακή συμπύκνωση, που στηρίζονται σε μια ξεκάθαρα ορυκτή οξύτητα. Η επίγευση διαρκεί για πολύ, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία χωρίς βαρύτητα, στην παράδοση των μεγάλων γλυκών κρασιών.

Συνδυασμοί φαγητού

Αυτό το κρασί από την Alsace ταιριάζει ιδανικά με μια τάρτα λεμονιού ή ένα ταρτάρ φρέσκων φρούτων με μέντα. Είναι επίσης εξαιρετικό ως κρασί για στοχαστική απόλαυση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling “L’Epicentre” 2022 από το Domaine Albert Mann απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 10°C. Φτιαγμένο για μακρά παλαίωση, μπορεί να απολαύεται αργά για αρκετές δεκαετίες.

Ένα εξαιρετικό γλυκό κρασί από την Alsace από το κτήμα Albert Mann

Το κτήμα

Το Domaine Albert Mann, που βρίσκεται στο Wettolsheim στο Haut-Rhin, γεννήθηκε από την ένωση της οικογένειας Mann, αμπελουργών από τις αρχές του 17ου αιώνα, και της οικογένειας Barthelmé, εγκατεστημένης εκεί από το 1654. Ο Maurice και ο Jacky Barthelmé διευθύνουν σήμερα το κτήμα μαζί με τα παιδιά τους, τον Antoine και την Pauline, τη δέκατη γενιά αμπελουργών. Το κτήμα καλλιεργεί 25 εκτάρια κατανεμημένα σε περίπου εκατό αγροτεμάχια, συμπεριλαμβανομένων αρκετών Grands Crus της Alsace. Πρωτοπόρο στη βιοδυναμική από το 1997 και πιστοποιημένο βιολογικά, το κτήμα ξεχωρίζει για τον σεβασμό στα terroirs και την εξαιρετική γεωλογική του ποικιλότητα.

Ο αμπελώνας

Το Riesling “L’Epicentre” 2022 προέρχεται από ένα αργιλοασβεστολιθικό και γρανιτικό αγροτεμάχιο και επωφελείται από νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα, ηλικίας περίπου 30 ετών, καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά και είναι πιστοποιημένα από την Ecocert σύμφωνα με το FR-BIO-01.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, με ειδική επιλογή σταφυλιών από πολύ παλιά κλήματα. Αυτό το κρασί παράγεται με κάθετη έκθλιψη διάρκειας 24 ωρών. Η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα χάρη στις φυσικές ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για αρκετούς μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το λευκό κρασί από την Alsace είναι 100% Riesling.