Domaine Bernard Gripa : Les Figuiers 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Les Figuiers 2024 του Domaine Bernard Gripa

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το κρασί εμφανίζει λαμπερή χρυσή απόχρωση, διαυγή και στιλπνή, χαρακτηριστική ενός λευκού κρασιού από Μαρσάν και Ρουσάν που έχουν συγκομιστεί σε πλήρη ωρίμανση.

Μύτη

Η μύτη είναι πλούσια και εκφραστική, με συνδυασμό λευκών και κίτρινων φρούτων (αχλάδι, ροδάκινο, βερίκοκο), λευκών λουλουδιών και μελιού ακακίας, με φόντο διακριτικά μπαχαρικά και λεπτές καβουρδισμένες νότες από την παλαίωση.

Στόμα

Το στόμα είναι γεμάτο, με υφή και στρογγυλάδα, και στηρίζεται σε μια ακριβή οξύτητα που αποτελεί τον πραγματικό του σκελετό. Μια κρυστάλλινη ορυκτότητα συναντά νότες εσπεριδοειδών και λεπτή πικράδα, οδηγώντας σε ένα μακρύ, αλμυρό και ζωντανό φινάλε.

Συνδυασμός με φαγητό

Το Les Figuiers 2024 ταιριάζει απόλυτα με ψητά ευγενή ψάρια συνοδευμένα από τρυφερά λαχανικά και ντελικάτες σάλτσες με νότες λεμονιού, καθώς και με σοτέ φουα γκρα και πουλερικά με αρώματα δάσους ή τρούφας.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Les Figuiers 2024 σερβίρεται ιδανικά δροσερό, μεταξύ 11 και 13 °C, ώστε να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του παλέτα χωρίς η οξύτητά του να γίνει υπερβολικά έντονη.

Ένα Saint-Péray του Domaine Bernard Gripa που συνδυάζει πλούσια υφή και ασβεστολιθική ορυκτότητα

Το κτήμα

Το Domaine Bernard Gripa, που ιδρύθηκε το 1974, όταν ο Bernard Gripa άρχισε να εμφιαλώνει απευθείας στο κτήμα, εδρεύει στο Mauves, στην ιστορική καρδιά της appellation Saint-Joseph, στη βόρεια Κοιλάδα του Ρόνου. Η οικογένεια, παρούσα στους αμπελώνες του Saint-Péray από τον 17ο αιώνα, καλλιεργεί σήμερα περίπου 17,6 εκτάρια αμπελώνων, φυτεμένα με ερυθρές και λευκές ποικιλίες. Το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Fabrice Gripa, γιο του Bernard, ο οποίος συνεχίζει μια παράδοση προσεκτικής, χειροποίητης αμπελουργίας, με ιδιαίτερη προσοχή στα terroir του Saint-Joseph και του Saint-Péray.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Les Figuiers προέρχεται από ένα terroir υψηλής ποιότητας στην περιοχή Putiers, εντός της appellation Saint-Péray, όπου τα εδάφη συνδυάζουν λευκό ασβεστόλιθο, άργιλο και εμφανίσεις αποσαθρωμένου γρανίτη. Οι αμπελώνες Μαρσάν και Ρουσάν, φυτεμένοι το 1946 και το 1960 αντίστοιχα, καλύπτουν περίπου 1,5 εκτάριο σε πλαγιές σε υψόμετρο 150 έως 250 μέτρων, εκτεθειμένες στη δροσιστική επίδραση του Μιστράλ.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 ξεχωρίζει για έναν λιγότερο ηλιόλουστο χαρακτήρα σε σχέση με ορισμένες προηγούμενες χρονιές, γεγονός που βοήθησε στη διατήρηση υπέροχης φρεσκάδας και μεγάλης αρωματικής ακρίβειας στα λευκά κρασιά του κτήματος, διατηρώντας παράλληλα μια αρμονική ισορροπία ανάμεσα στο ζωντανό φρούτο και την ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Les Figuiers 2024, τα σταφύλια συγκομίζονται στο χέρι με αυστηρή διαλογή και στη συνέχεια πιέζονται αργά ως ολόκληρα τσαμπιά. Έπειτα από μια ελαφριά καθίζηση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες για περίπου δώδεκα μήνες σε βαρέλια, με τακτική ανάδευση των οινολασπών, ώστε να αναπτυχθούν η υφή και η αρωματική πολυπλοκότητα του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το Les Figuiers 2024 είναι μείγμα Ρουσάν και Μαρσάν.