Domaine Bernard Gripa : Saint-Joseph 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Saint-Joseph 2023 Domaine Bernard Gripa

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια αρκετά ανοιχτή αχυροκίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από απαλές χρυσαφένιες ανταύγειες που αντικατοπτρίζουν την εξαιρετική ωριμότητα των σταφυλιών.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με γενναιόδωρες νότες φρούτων με λευκή σάρκα, που θυμίζουν ροδάκινο και βερίκοκο. Στη συνέχεια ενισχύεται με νύξεις μελωμένου πορτοκαλιού, διακριτικές ανθικές αποχρώσεις και μια μεταλλική νότα που θυμίζει σπασμένη πέτρα.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη μεταλλική του τάση, χαρακτηριστική του terroir του. Η καλά καθορισμένη οξύτητα προσδίδει μεγάλη φρεσκάδα και ζωντάνια, αποφεύγοντας κάθε βαρύτητα. Το τελείωμα προσφέρει εξαιρετική αρωματική διάρκεια και ωραίο μάκρος.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με κρεμώδη ψάρια λευκής σάρκας, όπως ζαντέρ ή λούτσος, καθώς και με ψητό λαβράκι αλιευμένο με πετονιά ή καλκάνι με σος beurre blanc. Αναδεικνύει επίσης ένα μπλανκέτ μοσχαριού, ένα ριζότο με μανιτάρια μορχέλα, ή ελαφρώς αρωματισμένα πιάτα όπως ένα απαλό κάρι κοτόπουλου ή χτένια με κρόκο. Όσον αφορά τα τυριά, προτιμήστε τυριά με πιεσμένη και μαγειρεμένη ζύμη ή κρεμώδη τυριά κατσικίσιου και προβατίσιου γάλακτος.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Αυτό το Saint-Joseph 2023 έχει καλές δυνατότητες παλαίωσης και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά τα επόμενα χρόνια.

Η κομψότητα και η μεταλλική τάση ενός λευκού οίνου Saint-Joseph

Το Κτήμα

Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας Gripa στην Κοιλάδα του Ροδανού ανάγεται στον 17ο αιώνα, αλλά ήταν το 1974 που το Domaine Bernard Gripa γεννήθηκε πραγματικά, όταν ο Bernard αποφάσισε να εμφιαλώσει τα κρασιά του με το δικό του όνομα. Βρίσκεται στο Mauves, και αυτό το κτήμα δεκαέξι εκταρίων διοικείται από το 2001 από τον γιο του, Fabrice Gripa. Το ντομέν ξεχωρίζει για την παραγωγή του, ισομερώς μοιρασμένη ανάμεσα σε ερυθρούς και λευκούς οίνους, σπάνιο φαινόμενο στην περιοχή. Έχοντας αναδειχθεί Οινοποιός της Χρονιάς 2024, ο Fabrice δημιουργεί κυβέ που συνδυάζουν την παράδοση με την τεχνική ακρίβεια.

Ο Αμπελώνας

Τα αμπέλια που προορίζονται για αυτόν τον λευκό οίνο Saint-Joseph έχουν μέσο όρο ηλικίας περίπου σαράντα χρόνια. Ευδοκιμούν σε απόκρημνες πλαγιές με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, με εδάφη κυρίως από γρανίτη και γνεύσιο. Το απόκρημνο έδαφος απαιτεί εντελώς χειρωνακτική εργασία στα αμπέλια. Σταθερός υποστηρικτής της βιώσιμης αμπελουργίας, το κτήμα δεν χρησιμοποιεί συνθετικά φυτοφάρμακα, προτιμώντας την τακτική επεξεργασία του εδάφους και την προσθήκη βιολογικού κομπόστ για τη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας του terroir.

Η Σοδειά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ανομοιόμορφες και σύνθετες καιρικές συνθήκες, με επεισόδια έντονης θερμότητας και καταιγίδων στο τέλος του καλοκαιριού. Ωστόσο, χάρη στην προνομιακή τους θέση και την εξαιρετική έκθεση, τα αγροτεμάχια του κτήματος γλίτωσαν από τα πιο σκληρά καιρικά φαινόμενα, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών με ιδανική ωριμότητα και εξαιρετική ισορροπία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του Saint-Joseph 2023 ξεκινά με προσεκτικό χειρωνακτικό τρύγο, ακολουθούμενο από μια εξαιρετικά απαλή πίεση για την εξαγωγή του χυμού χωρίς πικρία. Η ζύμωση πραγματοποιείται κατά 80% σε ξύλινα βαρέλια για την προσθήκη υφής, και κατά 20% σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για τη διατήρηση της ζωντάνιας. Στη συνέχεια, ο οίνος παλαιώνει επί λεπτής οινολάσπης για οκτώ έως δώδεκα μήνες, με ανακατέματα και ανάδευση της οινολάσπης προσαρμοσμένα ανάλογα με το επιθυμητό προφίλ.

Ποικιλίες Σταφυλιών

80% Marsanne, 20% Roussanne.