Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Faustine Vieilles Vignes Rouge 2024 από το Domaine Comte Abbatucci

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Υπέροχη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη συνδυάζει φρουτώδεις, πικάντικες και πιπεράτες νότες.

Στόμα
Στο στόμα αποκαλύπτονται λεπτές, μεταξένιες τανίνες, που εκτείνονται έως ένα έντονο, φρουτώδες τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα, αλλαντικά ή κορσικανικά τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 14 και 16°C.

Ένα ερυθρό κρασί που συνδυάζει ζωντάνια και πληρότητα

Το κτήμα

Στην καρδιά της εντυπωσιακής κοιλάδας Taravo, νότια του Αζαξιό, βρίσκεται ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα της κορσικανικής αμπελουργίας: Domaine Comte Abbatucci. Για πάνω από έναν αιώνα, το Domaine Comte Abbatucci έχει τελειοποιήσει την τέχνη της διατήρησης των αυτόχθονων ποικιλιών του νησιού εφαρμόζοντας τις αρχές της βιοδυναμίας. Το νησιωτικό περιβάλλον αυτού του κορσικανικού κτήματος χαρίζει στις cuvées ασύγκριτο χαρακτήρα και δύναμη.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Faustine Vieilles Vignes Rouge είναι ένα κρασί Vin de France από γρανιτικό terroir. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές.

Το κρασί

Αυτή η cuvée δημιουργήθηκε για να γιορτάσει τη γέννηση της Faustine, κόρης του Jean-Charles Abbatucci, ο οποίος σήμερα βρίσκεται επικεφαλής του κτήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται και στη συνέχεια απορραγίζονται, ενώ η παραλαβή γίνεται με σύστημα ροής μέσω βαρύτητας. Η εκχύλιση με τα στέμφυλα πραγματοποιείται σε δεξαμενές σκυροδέματος. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για έξι μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Αφού συναρμολογηθούν τα διαφορετικά μέρη, το κρασί μεταγγίζεται και φιλτράρεται.

Χαρμάνι

Sciaccarello (70%)
Nielluccio (30%)