Domaine Comte Abbatucci : Ministre Impérial 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Ministre Impérial 2024 του Domaine Comte Abbatucci

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση ρουμπινί κόκκινου, στολισμένη με διακριτικές μοβ ανταύγειες και μέτρια ένταση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, ρόδι και άγρια μούρα. Εμπλουτίζεται με νότες μεσογειακών βοτάνων και macchia, συνοδευόμενες από μια λεπτή πινελιά βιολέτας και διακριτικές γήινες αποχρώσεις.

Στόμα
Φρέσκο και γεμάτο ζωντάνια, το στόμα σαγηνεύει με λεπτές, μεταξένιες τανίνες. Στηριζόμενο σε υπέροχη οξύτητα, ξεδιπλώνει γεύσεις κόκκινων φρούτων και αρωματικών βοτάνων που εκτείνονται προς ένα μακρύ, ορυκτικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με μια πιατέλα κορσικανικών αλλαντικών, ψητά ή στον φούρνο κόκκινα κρέατα όπως αρνί με βότανα της macchia, καθώς και κυνήγι. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με φρέσκα ή ελαφρώς ωριμασμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Ministre Impérial 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 16 έως 17°C, μετά από απόχυση ή πρώιμο άνοιγμα της φιάλης. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νεαρό, αλλά έχει τη δυνατότητα να εξελιχθεί περαιτέρω, επιτρέποντας την παλαίωσή του έως και περίπου το 2034.

Ένα εξαιρετικό Vin de France από το Domaine Comte Abbatucci

Το Κτήμα

Ιδρυμένο στην Κορσική, στην καρδιά της κοιλάδας Taravo, το Domaine Comte Abbatucci ανάγει τις οικογενειακές του ρίζες στον 16ο αιώνα, αν και η γέννηση του σύγχρονου αμπελώνα του χρονολογείται στη δεκαετία του 1920. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Jean-Charles Abbatucci, το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιοδυναμική καλλιέργεια και τη διατήρηση της κληρονομιάς του νησιού. Αληθινό αμπελογραφικό καταφύγιο από τη δεκαετία του 1960, το κτήμα καλλιεργεί σπάνιες αυτόχθονες ποικιλίες. Σήμερα αποτελεί ουσιαστικό σημείο αναφοράς, παράγοντας ιδιαίτερα και ζωντανά κρασιά που αναδεικνύουν τον πλούτο του terroir τους.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται νότια της Αγιάξιο, ο αμπελώνας πίσω από αυτό το Vin de France ανθίζει σε υψόμετρο 100 έως 150 μέτρων, σε λόφους από γρανιτική αρένα. Κατά κύριο λόγο βόρειος προσανατολισμός, τα αμπέλια επωφελούνται από ένα δροσερό μικροκλίμα και εξαιρετικό αερισμό. Καλλιεργημένο βιοδυναμικά, το terroir δουλεύεται με άλογα έλξης, ενώ ένα κοπάδι προβάτων συντηρεί τη φυσική χλοοτάπητα κάλυψη. Αυτή η συμβίωση μεταξύ φυτού και ζώου, σε συνδυασμό με αυστηρές massale επιλογές και κατάλληλα υποκείμενα, ευνοεί εξαιρετική βιοποικιλότητα και βαθύ σεβασμό προς το περιβάλλον.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια και υφίστανται σχολαστική διαλογή τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Η συγκομιδή παραλαμβάνεται με βαρύτητα ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα των ραγών. Αυθόρμητες ζυμώσεις με ιθαγενείς ζύμες πραγματοποιούνται σε ξύλινες κωνικές δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, συνοδευόμενες από περίπου έναν μήνα εκχύλισης με καθημερινό pigeage και remontage. Το Ministre Impérial 2024 στη συνέχεια παλαιώνεται για δώδεκα μήνες σε foudres και demi-muids, πριν περάσει από αρκετούς επιπλέον μήνες εξευγενισμού σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Ενδέχεται να πραγματοποιηθεί ελαφρύ φιλτράρισμα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες Σταφυλιού

Αυτό το κρασί είναι μια σύνθεση από Sciaccarellu, Niellucciu και Aleatico.