Domaine Comte Abbatucci : Monte Bianco 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Monte Bianco 2023 του Comte Abbatucci

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Ένα όμορφο κόκκινο χρώμα με διακριτικές ρουμπινί ανταύγειες.

Άρωμα
Φράουλες, βύσσινα και αρωματικά βότανα του μακί της Κορσικής (μυρτιά) συνυφαίνονται σε ένα πλούσιο και δυναμικό άρωμα.

Γεύση
Μια ελαφρώς καβουρδισμένη πρώτη επαφή δίνει τη θέση της σε μια φρουτώδη γεύση, με λεπτές, μεταξένιες τανίνες που εκτείνονται σε μια επίμονη και εκφραστική επίγευση.

Ένα κόκκινο κρασί που συνδυάζει πολυπλοκότητα και φινέτσα

Το κτήμα
Το Comte Abbatucci, που βρίσκεται σε υψόμετρο άνω των 100 μέτρων, έχει τις ρίζες του πάνω από έναν αιώνα πριν. Μέσα από τις cuvées του αποτίει φόρο τιμής σε επιφανή μέλη της οικογένειας (έναν στρατηγό της Γαλλικής Επανάστασης, έναν διπλωμάτη, έναν υπουργό επί Ναπολέοντα Γ΄), των οποίων η μοίρα σημάδεψε την ιστορία της οικογένειας. Προσηλωμένο στη διατήρηση αυτού του εξαιρετικού νησιωτικού terroir, το κτήμα καλλιεργεί αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών που προσδίδουν στα κρασιά του μοναδικό χαρακτήρα.
Από το 2000, ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιοδυναμικές μεθόδους, ώστε να αναδεικνύονται τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά ενός μοναδικού terroir της Κορσικής και ταυτόχρονα να προστατεύεται ένα εξαιρετικό φυσικό περιβάλλον.

Ο αμπελώνας
Η cuvée Monte Bianco, που παράγεται ως Vin de France, προέρχεται από αμπελώνα με βόρειο προσανατολισμό, του οποίου οι κλήρες αναπτύσσονται σε γρανιτικά εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια παραλαμβάνονται με βαρύτητα και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται χωρίς σπάσιμο. Η εκχύλιση με τους φλοιούς πραγματοποιείται σε κόλουρες κωνικές δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας, με διάρκεια παραμονής στη δεξαμενή περίπου έναν μήνα, συνοδευόμενη από καθημερινές βυθίσεις του πίλου και επαναδιαβρέξεις. Οι αυθόρμητες ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε ξύλο. Μετά τη μετάγγιση και το πάτημα του στέμφυλου, οι οίνοι διατηρούνται χωριστά πριν από την παλαίωσή τους για 12 μήνες σε demi-muids. Στη συνέχεια το κρασί μεταγγίζεται και αναμειγνύεται σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα, με επακόλουθη παλαίωση 6 μηνών πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία
100% Sciaccarello