Domaine Comte Georges de Vogue : Musigny Grand cru "Vieilles Vignes" 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2018 του Domaine Comte Georges de Vogüé

Γευσιγνωσία

Όψη

Η όψη διακρίνεται από ένα βαθύ, λαμπερό πορφυρό χρώμα, αποκαλύπτοντας αξιοσημείωτη χρωματική ένταση. Αυτή η σκούρα απόχρωση, με κερασένιες ανταύγειες, μαρτυρά την εξαιρετική συμπύκνωση και τη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει θεαματική πολυπλοκότητα με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, όπως μύρτιλα, μαύρα κεράσια και σκούρα μούρα. Αυτές οι φρουτώδεις νότες συνοδεύονται από ορυκτές αποχρώσεις που θυμίζουν θρυμματισμένο ασβεστόλιθο και φρέσκα κελύφη στρειδιών, καθώς και από ντελικάτες ανθικές πινελιές ίριδας και βιολέτας. Νότες μπαχαρικών, ασιατικού τσαγιού και θυμιάματος ολοκληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα μεγάλης φινέτσας.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί μέτριου σώματος αποκαλύπτει αξιοσημείωτη φρεσκάδα και ορυκτή ένταση που προσδίδουν ακρίβεια και ευκρίνεια. Γεύσεις από μύρτιλο, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο και μαύρο σμέουρο ξεδιπλώνονται σταδιακά, υποστηριζόμενες από νότες θρυμματισμένης πέτρας και λευκού πιπεριού. Η τανική δομή διακρίνεται από τη μεταξένια και απείρως ντελικάτη υφή της, απόλυτα ενσωματωμένη παρά τη σημαντική συμπύκνωση. Η ζωηρή οξύτητα διατηρεί υποδειγματική ισορροπία, ενώ η επίγευση διαρκεί πολύ με νότες μανταρινιού, ορυκτότητας και επίμονων κόκκινων και μαύρων φρούτων.

Συμφωνία κρασιού και φαγητού

Αυτό το Musigny Grand Cru ταιριάζει υπέροχα με εκλεπτυσμένες παρασκευές που αναδεικνύουν ντελικάτα κρέατα. Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για πτερωτά θηράματα με σάλτσα, όπως πέρδικα, φασιανός ή περιστέρι, ψητό αρνί, καπόνι ελευθέρας βοσκής ή ψητό μοσχάρι, των οποίων η φίνα υφή αγκαλιάζεται απαλά από τις μεταξένιες τανίνες του κρασιού. Μαλακά τυριά όπως Brillat-Savarin, Reblochon, Brie de Meaux ή Chaource αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστάται το σερβίρισμα του Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2018 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Η μετάγγιση για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το σερβίρισμα θα επιτρέψει στο κρασί να ανοίξει πλήρως. Αυτή η σοδειά μπορεί να εκτιμηθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται και να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά της έως το 2050 περίπου, ή και πέραν αυτού για φιάλες που διατηρούνται σε βέλτιστες συνθήκες.

Ένα εξαιρετικό Musigny Grand Cru που ενσαρκώνει την κομψότητα του Chambolle-Musigny

Το κτήμα

Το Domaine Comte Georges de Vogüé αποτελεί ένα από τα πιο διάσημα κτήματα στη Βουργουνδία, με ιστορία που χρονολογείται γύρω στο 1450. Υπό τη διεύθυνση σήμερα της Claire de Causans και της Marie de Ladoucette, αυτό το οικογενειακό κτήμα, εμβληματικό του Chambolle-Musigny, εκτείνεται σε περίπου 12,6 εκτάρια. Η κύρια ιδιαιτερότητά του έγκειται στην κατοχή περίπου του 70% του διάσημου Musigny Grand Cru, δηλαδή 7,12 εκτάρια από τα συνολικά 10,85 εκτάρια της ονομασίας προέλευσης. Το κτήμα παράγει επίσης το μοναδικό λευκό κρασί Grand Cru της Côte de Nuits, το Musigny Blanc. Αυτή η οικογενειακή ιδιοκτησία ξεχωρίζει για την εξαιρετική της συνέχεια, έχοντας διανύσει αιώνες χωρίς διακοπή, συμπεριλαμβανομένης της περιόδου της Γαλλικής Επανάστασης.

Ο αμπελώνας

Το Musigny βρίσκεται στις πλαγιές της Côte de Nuits, στο Chambolle-Musigny, σε υψόμετρο μεταξύ 260 και 300 μέτρων. Το terroir χαρακτηρίζεται από ρηχά εδάφη που στηρίζονται σε σκληρό υπόστρωμα Ιουρασικού ασβεστόλιθου, με γενική έκθεση προς τα ανατολικά και κλίση περίπου δέκα μοιρών. Αυτή η γεωλογική σύνθεση αναγκάζει τα αμπέλια να αναπτύξουν βαθύ ριζικό σύστημα, αντλώντας συστατικά από τα ορυκτά στρώματα που δίνουν στο κρασί την ξεχωριστή υπογραφή του. Οι μικρές πέτρες και τα χαλίκια που υπάρχουν στις χαμηλότερες περιοχές εξασφαλίζουν βέλτιστη αποστράγγιση. Για την cuvée Vieilles Vignes, επιλέγονται μόνο αμπελοτεμάχια με κλήματα ηλικίας άνω των σαράντα ετών, εξασφαλίζοντας βέλτιστη φαινολική ωριμότητα και πολυπλοκότητα.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2018 χαρακτηρίστηκε από μια εξαιρετικά ζεστή και ξηρή καλλιεργητική περίοδο, με επίπεδα ηλιοφάνειας σημαντικά υψηλότερα από τους συνήθεις μέσους όρους. Οι βροχές της άνοιξης παρείχαν επαρκή υγρασία στα εδάφη, αποτρέποντας τυχόν υδατικό στρες κατά την ξηρή περίοδο που ακολούθησε. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε νωρίς, στις 30 Αυγούστου 2018, επιτρέποντας τη συλλογή των σταφυλιών στη βέλτιστη ωριμότητα. Οι αποδόσεις κυμάνθηκαν άνετα γύρω στα τριάντα εκατόλιτρα ανά εκτάριο, ελαφρώς χαμηλότερες από αυτές του 2017, ευνοώντας τη συμπύκνωση και την ποιότητα. Αυτή η χρονιά παρήγαγε σταφύλια αξιοσημείωτης γενναιοδωρίας και ισορροπίας, συνδυάζοντας ωριμότητα και φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2018 οινοποιήθηκε σύμφωνα με τις σύγχρονες μεθόδους του κτήματος, με περίπου 50% ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 18 μήνες, με μέγιστο ποσοστό 35% νέων βαρελιών, ενώ το υπόλοιπο 65% προέρχεται από βαρέλια ενός, δύο ή τριών κρασιών. Αυτή η μετρημένη προσέγγιση στην παλαίωση επιτρέπει τη διατήρηση του φρουτώδους χαρακτήρα και της ορυκτότητας του terroir, χωρίς να κυριαρχούν τα ξυλώδη αρώματα. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα ή κολλάρισμα, ευνοώντας έτσι τη φυσική έκφραση του φρούτου και του terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir