Domaine Comte Georges de Vogue : Musigny Grand cru "Vieilles Vignes" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2023 από το Domaine Comte Georges de Vogüé

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Χρώμα
Αυτός ο κόκκινος οίνος παρουσιάζει μια όμορφα καθαρή, λαμπερή απόχρωση, χαρακτηριστική των Pinot Noir της ονομασίας του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ακρίβειά του. Αποκαλύπτει νότες μαύρων και κόκκινων φρούτων, όπως βατόμουρο, σμέουρο και κεράσι. Ανθισμένες πινελιές από πέταλα τριαντάφυλλου και ίριδα συνυφαίνονται με νότες φλούδας πορτοκαλιού, λιβανιού, υπόροφου δάσους και ένα ορυκτό χαρακτήρα που θυμίζει σπασμένη πέτρα.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια μεσαία προς πλήρη υφή, ταυτόχρονα φρέσκια και πολυεπίπεδη. Είναι δομημένο γύρω από έναν πλούσιο πυρήνα φρούτων, υποστηριζόμενο από εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Το σύνολο είναι σφιχτό και γραμμικό, εκτεινόμενο σε ένα μακρύ, αρωματικό και σύνθετο τελείωμα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτός ο οίνος ταιριάζει υπέροχα με κρέατα λεπτής υφής, όπως ψητό περιστέρι, φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος με μανιτάρια ή πουλερικά υψηλής ποιότητας. Λειτουργεί επίσης θαυμάσια με ριζότο φτιαγμένο από αρχαία δημητριακά και λαχανικά, καθώς και με πιεσμένα, μαγειρεμένα τυριά, όπως ένα ώριμο Comté ή ένα Beaufort.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτό το Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2023 είναι φτιαγμένο για πολύ μακρά παλαίωση και μπορεί να διατηρηθεί για απόλαυση έως περίπου το 2053.

Ένα Grand Cru από τη Βουργουνδία Αξιοσημείωτης Λεπτότητας

Το Κτήμα

Παρόλο που οι αμπελουργικές ρίζες της οικογένειας χρονολογούνται από το 1450, το Domaine Comte Georges de Vogüé απέκτησε την πραγματική σύγχρονη μορφή του μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Βρισκόμενο στη Βουργουνδία, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 12,5 εκτάρια. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τις εγγονές του ιδρυτή, Claire de Causans και Marie de Ladoucette, με την υποστήριξη μιας σταθερής τεχνικής ομάδας που διασφαλίζει τη συνέχεια στο ύφος του οίκου, γνωστού για τη σεβαστική του προσέγγιση στο terroir και τη θέση του ως τον μεγαλύτερο γαιοκτήμονα στην εμβληματική του ονομασία.

Ο Αμπελώνας

Το κτήμα κατέχει περίπου 7,2 εκτάρια εντός του grand cru Musigny, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν τα δύο τρίτα της ονομασίας, συμπεριλαμβανομένου του μονοπωλίου του υποτμήματος Petits Musignys. Τα αμπέλια, τοποθετημένα σε θέσεις μεσόπλαγιας μεταξύ 260 και 300 μέτρων υψόμετρο, καλλιεργούνται σε εδάφη κόκκινης αργίλου και ασβεστόλιθου. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιώσιμες πρακτικές, ενσωματώνοντας βιολογικές μεθόδους και διατάραξη σύζευξης με φερομόνες. Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η Σοδειά

Αντιμέτωπο με τις σύγχρονες κλιματικές συνθήκες που ευνοούν την ταχεία ωρίμανση, το 2023 σημαδεύτηκε από την απόφαση για πρώιμο τρύγο. Αυτή η χρονική στιγμή μέσα στον αναπτυξιακό κύκλο επέτρεψε τη συγκομιδή σταφυλιών σε πλήρη φαινολική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φυσική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για το Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2023, ο τρύγος αποβοτρυοποιείται κατά 100%. Μετά από ψυχρή εκχύλιση, η ζύμωση ξεκινά υπό τη δράση ιθαγενών ζυμών σε ξύλινα δεξαμενές, με τις θερμοκρασίες να διατηρούνται κάτω από 32°C. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια, με ποσοστό νέας δρυός που κυμαίνεται μεταξύ 35 και 45%.

Ποικιλία Σταφυλιού

Pinot Noir (100%). Αυτή η κυβέ παρασκευάζεται αποκλειστικά από αμπέλια άνω των 25 ετών, με μέσο όρο ηλικίας που συχνά ξεπερνά τα 40 έτη.