Domaine Comte Georges de Vogue : Musigny Grand cru "Vieilles Vignes" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2023 του Domaine Comte Georges de Vogue

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το ερυθρό κρασί έχει ένα υπέροχα διαυγές χρώμα, χαρακτηριστικό των Pinot Noir της ονομασίας προέλευσής του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για τη μεγάλη του ακρίβεια. Αναδίδει αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, όπως βατόμουρο, σμέουρο και κεράσι. Ανθικές νότες από ροδοπέταλα και ίριδα πλέκονται με υπόνοιες ξύσματος πορτοκαλιού, θυμιάματος και δασικού εδάφους, μαζί με μια ορυκτότητα που θυμίζει θρυμματισμένη πέτρα.

Στόμα
Στο στόμα είναι μεσαίου έως πλούσιου σώματος, φρέσκο και ταυτόχρονα πολυεπίπεδο. Χτίζεται γύρω από έναν πλούσιο πυρήνα φρούτου, τον οποίο στηρίζουν εξαιρετικά λεπτόκοκκες τανίνες. Το σύνολο είναι σφιχτό και ευθύγραμμο και εκτείνεται σε μια μακρά, αρωματική και σύνθετη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με κρέατα λεπτής υφής, όπως ψητό περιστέρι, φιλέτο μοσχαριού με μανιτάρια ή εκλεκτά πουλερικά. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με ένα ριζότο με αρχαία δημητριακά και λαχανικά, καθώς και με σκληρά τυριά μαγειρεμένης μάζας, όπως ένα παλαιωμένο Comté ή ένα Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2023 είναι φτιαγμένο για πολύ μακρόχρονη παλαίωση και μπορεί να φυλαχτεί στην κάβα για κατανάλωση έως περίπου το 2053.

Ένα Grand Cru της Βουργουνδίας με σπάνια φινέτσα

Το κτήμα

Παρότι οι αμπελουργικές ρίζες της οικογένειας χρονολογούνται από το 1450, το Domaine Comte Georges de Vogue απέκτησε τη σύγχρονη μορφή του μόλις μετά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο. Με έδρα τη Βουργουνδία, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 12,5 εκτάρια. Σήμερα το διευθύνουν οι εγγονές του ιδρυτή, η Claire de Causans και η Marie de Ladoucette. Τις πλαισιώνει μια σταθερή τεχνική ομάδα, η οποία διασφαλίζει τη συνέχεια του ύφους του οίκου, γνωστού για τον σεβασμό του προς το terroir, ενώ το κτήμα είναι ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αμπελώνων στην εμβληματική του ονομασία προέλευσης.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα κατέχει περίπου 7,2 εκτάρια του Musigny Grand Cru, δηλαδή σχεδόν τα δύο τρίτα της ονομασίας, συμπεριλαμβανομένου του monopole του τμήματος Petits Musignys. Τα αμπέλια, φυτεμένα στο μέσο της πλαγιάς σε υψόμετρο 260 έως 300 μέτρων, αναπτύσσονται σε εδάφη κόκκινης αργίλου και ασβεστόλιθου. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με ολοκληρωμένη φυτοπροστασία, η οποία συνδυάζει βιολογικές μεθόδους με τη μέθοδο της σεξουαλικής σύγχυσης. Ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η χρονιά

Καθώς οι σύγχρονες κλιματικές συνθήκες ευνοούν την ταχεία ωρίμανση, η χρονιά 2023 σημαδεύτηκε από την απόφαση για πρώιμο τρύγο. Η επιλογή αυτή στον βλαστικό κύκλο επέτρεψε τη συγκομιδή σταφυλιών σε πλήρη φαινολική ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φυσική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Musigny Grand Cru "Vieilles Vignes" 2023, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται κατά 100%. Μετά από ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση, η ζύμωση ξεκινά με αυτόχθονες ζύμες σε ξύλινες δεξαμενές, με τη θερμοκρασία να διατηρείται κάτω από τους 32°C. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια, με ποσοστό καινούργιας δρυός από 35 έως 45%.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%). Αυτό το cuvée παράγεται αποκλειστικά από αμπέλια άνω των 25 ετών, με μέση ηλικία που συχνά ξεπερνά τα 40 έτη.