Domaine Courbis : Les Royes 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας της κυβέ Domaine Courbis Les Royes 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Ένα όμορφο βαθύ κίτρινο χρώμα, φωτισμένο από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, ξεδιπλώνοντας λεπτεπίλεπτα αρώματα λευκών λουλουδιών και λουίζας, αρμονικά συνδυασμένα με νότες εσπεριδοειδών. Διακριτικές νότες μελιού, γλυκών μπαχαρικών και μπριός εμπλουτίζουν περαιτέρω αυτή την παλέτα.

Στόμα
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει έναν αξιόλογο όγκο που επενδύει τον ουρανίσκο. Η γευσιγνωσία εκτείνεται σε μια πολύ εκλεπτυσμένη επίγευση, υπαινισσόμενη μερικές εμπυρευματικές νότες που θα ενσωματωθούν κομψά με την πάροδο του χρόνου.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το μεγάλο λευκό κρασί θα συνοδεύσει υπέροχα θαλασσινά, όπως ψητά ψάρια ή εκλεκτά οστρακοειδή όπως αστακό και χτένια. Θα αναδείξει επίσης παλαιωμένα τυριά, όπως ένα ώριμο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Η κυβέ Les Royes 2023 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα για να εκτιμηθεί ο νεανικός της χαρακτήρας, αλλά διαθέτει επίσης τη δομή που απαιτείται για να διατηρηθεί στο κελάρι για μερικά ακόμη χρόνια.

Η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού Saint-Joseph από το Domaine Courbis

Το κτήμα
Στην Κοιλάδα του Ροδανού, το Domaine Courbis αντλεί τις ρίζες του από μια μακρά αγροτική παράδοση, αλλά η πραγματική εδραίωσή του ως εξειδικευμένο οινοποιητικό κτήμα ανάγεται στα μέσα του 20ού αιώνα, χάρη στην ώθηση του Maurice Courbis. Σήμερα, τα αδέλφια Dominique και Laurent Courbis διευθύνουν με πάθος αυτό το περίβλεπτο κτήμα. Ο αμπελώνας εκτείνεται πλέον σε περισσότερα από σαράντα εκτάρια, απλωμένα σε εξαιρετικά terroirs. Φημισμένο για τα υψηλά του πρότυπα και την τεχνογνωσία του, το Domaine Courbis δημιουργεί διακριτικές κυβέ που αντικατοπτρίζουν όλο τον πλούτο και την πολυπλοκότητα των καλύτερων ονομασιών του Ροδανού.

Ο αμπελώνας
Αυτό το κρασί Saint-Joseph προέρχεται από έναν αμπελώνα 7,5 εκταρίων φωλιασμένο στην καρδιά μιας γραφικής κοιλάδας. Τα αμπέλια, ηλικίας 50 ετών και άνω, ευδοκιμούν σε απόκρημνες πλαγιές με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Αυτό το εξαιρετικό terroir επωφελείται από φυσική προστασία έναντι των βόρειων ανέμων και περιβάλλεται από τυπική μεσογειακή βλάστηση. Για να διασφαλιστεί η βέλτιστη ποιότητα, το κτήμα εφαρμόζει πράσινο τρύγο. Τα σταφύλια στη συνέχεια συλλέγονται με το χέρι σε καφάσια με σχάρες, ακολουθούμενα από μια αυστηρή επιλογή.

Η σοδειά
Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ήπιες καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Αυτό το εξαιρετικά ευνοϊκό κλίμα επέτρεψε στον βλαστικό κύκλο να εξελιχθεί ιδανικά, οδηγώντας τους καρπούς σε πλήρη ωρίμανση και άρτια υγιεινή κατάσταση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία της κυβέ Les Royes 2023, τα ολόκληρα τσαμπιά υφίστανται απευθείας πνευματική πίεση, ακολουθούμενη από προσεκτική διαύγαση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Το κρασί επωφελείται τέλος από 13 μήνες παλαίωσης σε λεπτές οινολάσπες, μοιρασμένους ανάμεσα σε 40% καινούργια βαρέλια και 60% βαρέλια ενός έως δύο κρασιών.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το κρασί δημιουργείται αποκλειστικά από 100% Marsanne.