Domaine de Chevalier 2012

Υπάρχει αξιοσημείωτο βάθος σε νότες από shortbread, lemon curd, κρεμώδες κίτρινο μήλο και πεπόνι, όλες διανθισμένες με λαχταριστές αλμυρές και θυμάρι γεύσεις. Το μακρύ, ισχυρό τελείωμα διαθέτει άφθονη, καλοενσωματωμένη οξύτητα που ανοίγει την όρεξη. Θα ωριμάσει καλά. Καλύτερο από το 2015 έως το 2020.

Από αυτήν τη χρονιά και μετά, τα κρασιά εμφιαλώθηκαν με Diam αντί για φυσικό φελλό. Το χρώμα είναι πρασινοχρυσό και η μύτη παραμένει αρκετά κλειστή ακόμη και στα έξι χρόνια, με νύξεις άχυρου και πυρηνόκαρπων φρούτων εντυπωσιακά φρέσκων, αποκαλύπτοντας μια δύναμη που χτίζεται αργά αλλά σταθερά στον ουρανίσκο.

Ζωηρό, δροσερό και γεμάτο ζωντάνια, τα στοιχεία εσπεριδοειδών, αγιόκληματος, φλούδας λεμονιού, πράσινου μήλου και θρυμματισμένης πέτρας μόλις αρχίζουν να ξεδιπλώνονται πλήρως. Άφθονη ενέργεια σε κάθε μύτη και κάθε γουλιά. Κι αυτό είναι μόλις η αρχή του ταξιδιού του. Με βάση προηγούμενες εσοδείες, θα πρέπει να παλαιώσει για δεκαετίες.

Ξηροί καρποί, αμύγδαλα, εσπεριδοειδή, πυρηνόκαρπα φρούτα, πολύ καλό κράτημα στον ουρανίσκο, έντονο και επίμονο με εξαιρετική καθαρότητα, δυναμική και επιμονή, πολύ καλό.

Εντυπωσιακό: το πραγματικά λαμπρό 2012 Domaine de Chevalier Blanc προσφέρει υπέροχες νότες καραμελωμένων εσπεριδοειδών, lemon curd και αγιόκλημα, σε ένα σύνολο με λέιζερ-εστίαση, σφιχτό και υπέροχα υφής. Αυτό το κόσμημα προσφέρει καλή σχέση ποιότητας-τιμής στην αγορά και είναι ιδανικό για όσους αναζητούν κορυφαίο Bordeaux Blanc, καθώς και για όσους θέλουν να κατανοήσουν αυτό το σπουδαίο terroir.

Μεσαίο κίτρινο με αποχρώσεις φλαμουριάς, λαμπερό. Διακριτικό άρωμα με μια ορισμένη πληρότητα, ανοίγει όμορφα, δείχνοντας τις πρώτες λεπτές ψημένες νότες βανίλιας, αποκαλύπτοντας συνεχώς νέες στρώσεις. Συμπυκνωμένος ουρανίσκος, υπέροχο εκχύλισμα φρούτου, λευκά νεκταρίνια και μιραμπέλες, αποδίδοντας λάδι λεμονιού στο συμπυκνωμένο τελείωμα. Έχει ήδη βρει την ισορροπία του και μεταδίδει καθαρή ορυκτότητα. Μπορεί ακόμη να βελτιωθεί και να ενταχθεί στη σπάνια λευκή ελίτ των 19 βαθμών.

Μεσαίο κίτρινο, με αποχρώσεις πρασινοκίτρινου τίλιου, λαμπερό. Διακριτικό άρωμα με κάποια πληρότητα, ανοίγει όμορφα, δείχνοντας τις πρώτες λεπτές βανιλάτες, καβουρδισμένες νύξεις, αποκαλύπτοντας συνεχώς νέες στρώσεις. Συμπυκνωμένος ουρανίσκος, υπέροχο εκχύλισμα φρούτου, λευκά νεκταρίνια και μιραμπέλες, υποδηλώνοντας έλαιο λεμονιού στο εστιασμένο τελείωμα. Έχει ήδη βρει την ισορροπία του και αποδίδει καθαρή ορυκτότητα. Μπορεί ακόμη να εξελιχθεί και να ενταχθεί στην ολιγομελή, λευκή ελίτ των 19 βαθμών.

Κρεμώδες, εκλεπτυσμένο, φρέσκο, ορυκτώδες μπουκέτο· φρέσκα σταφύλια, λεπτές νότες λάιμ, φύλλα μέντας. Μεταξένιος, φρουτώδης, ισορροπημένος και πυκνός ουρανίσκος με ισχυρό φρούτο, λεπτή οξύτητα, πλήρη και έντονα αρώματα, κομψή δομή και πολύ μακρά, γεμάτη και σύνθετη επίγευση. 19/20 2018 - 2035

Λεμονάτη ζωντάνια, τονικό σώμα με έντονο εσπεριδοειδές προφίλ και αρκετά βαθύ τελείωμα. Ακόμη πολύ νεαρό, αλλά πολλά υποσχόμενο.

Παράγεται από 80% sauvignon και 20% sémillon και το κρασί αυτό παραμένει πιστό στην παράδοση του κτήματος με την όμορφη αρωματική του έκφραση, ανθική, ορυκτή και διακριτικά δρυώδη. Το μπουκέτο εναρμονίζεται με τον ουρανίσκο, στρογγυλό και απολαυστικό, με διακριτική οξύτητα. Μικρές πινελιές λευκού πιπεριού, αχλαδιού και κρέμας κάστανου ολοκληρώνουν την εικόνα, προσφέροντας ένα σύνθετο και ομοιογενές σύνολο.

Τα αρώματα του λευκού κρασιού της Domaine de Chevalier είναι υπέροχα και ιδιαίτερα πολύπλοκα. Το κρασί είναι πολύ κομψό, φρέσκο, δομημένο, με καλή επίγευση και όμορφο σώμα. Μια μεγάλη επιτυχία που θα αντέξει τις δεκαετίες.

Απαλό χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Λεπτή, φρουτώδης, ώριμη, διακριτική και ανθική μύτη. Όμορφη είσοδος στο στόμα, διακριτική και αρωματική, με λεπτή υφή. Στη συνέχεια το κρασί εξελίσσεται με αυτόν τον μαγικό συνδυασμό αφής και γεύσης, πάνω σε ανερχόμενη, ζωηρή δομή. Μακρά, βανιλάτη και απολαυστική επίγευση, με επιστροφή ώριμων νότες λεμονιού. Είναι καλό και καλοφτιαγμένο.

93–95. Δείγμα από βαρέλι. Πολύπλοκο, στρογγυλό και γεμάτο σώμα, αυτό το κρασί παραμένει προς το παρόν συγκρατημένο, κρύβοντας τον πλούσιο φρουτώδη χαρακτήρα του. Καθώς εξελίσσεται, θα είναι εντυπωσιακό, με τη μεταλλική του υφή πάνω σε νότες βερίκοκου και στρώσεις μπαχαρικών και ξύλου.