Domaine de Chevalier 2015

Έχει γεμάτη και δελεαστική αίσθηση, με νότες shortbread στην αρχή, ακολουθούμενες από γεύσεις lemon curd, ροδάκινου, μανταρινιού, αλατισμένου βουτύρου και κίτρινου μήλου. Απαλές νύξεις λουΐζας και ερείκης εμφανίζονται έως το γοητευτικό τελείωμα. Διαθέτει εξαιρετικό εύρος και υπέροχη αίσθηση στο στόμα και αναμένεται να παλαιώσει θαυμάσια. Πιείτε το τώρα έως το 2024. Παραγωγή 1.667 κιβωτίων.

Αυτό που ξεχωρίζει αυτό το κτήμα είναι η συνέπειά του για τόσα πολλά χρόνια, από τότε που ο σημερινός ιδιοκτήτης, Olivier Bernard, ανέλαβε τα ηνία το 1983. Ο πιο δροσερός αμπελώνας, περιτριγυρισμένος από δάσος, ήταν ιδανικός για τη θερμότερη εσοδεία του 2015 και συγκρίνεται ευνοϊκά με το 2014. Ένα πιο εξωτικό και πλούσιο στυλ για το κτήμα, με ζουμερά λευκά πυρηνόκαρπα — αχλάδι και ροδάκινο —, αλλά υπέροχα ανθικό, με μια φρεσκάδα υγρής πέτρας που χαρακτηρίζει το μακρύ, ακριβές τελείωμα. Με τον χρόνο αναδύονται νύξεις από φιλεταρισμένο αμύγδαλο και φρεσκοκομμένο χόρτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2015 είναι η πρώτη εσοδεία που χρησιμοποιεί φελλούς Diam, και η ανώτερη φρεσκάδα σε σύγκριση με το 2014 είναι αισθητή.

Μύτη άμεσα εντυπωσιακή, με κρυστάλλινα λεμόνια και λάιμ, καθώς και διακριτικές πυριτόλιθες, αναγωγικές νύξεις. Ο ουρανίσκος έχει δύναμη και κατεύθυνση, με αξιοσημείωτη επίδραση από τις οινολάσπες και άψογα ενσωματωμένο δρυ. Δύναμη, εντυπωσιακή τάση και μήκος. Πιείτε το νέο ή με σημαντική παλαίωση. Αποδίδει και στις δύο περιπτώσεις.

Πλούσιο, οπulent, μεστό και έντονο, το κρασί παραμένει στην πρωτογενή πλευρά. Συμπυκνωμένο, ώριμο, γλυκό και γεμάτο στρώσεις από φρέσκα κίτρινα εσπεριδοειδή, φλούδα πορτοκαλιού, θρυμματισμένα πετρώματα και λουλούδια· δώστε του τουλάχιστον άλλα 5 χρόνια για να αναπτύξει επιπλέον αποχρώσεις.

Ανοιχτό κιτρινοπράσινο, ασημένιες ανταύγειες, κάπως συγκρατημένο, καπνιστό-βοτανικό και γευστικό, λεπτή φουντούκι, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Μεσαίο σώμα, διακριτική γλυκύτητα φρούτων, λευκό μήλο, διακριτική οξύτητα, μια νότα καραμέλας, φαίνεται ακόμη ανεπτυγμένο.

Το 2015 Chevalier Blanc είναι εξίσου λαμπρό τώρα όσο και όταν κυκλοφόρησε, αλλά χρειάζεται ακόμη 4–5 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη για να αποδώσει στο μέγιστο. Αρώματα από πολτοποιημένο λάιμ, ξύσμα λεμονιού, θρυμματισμένα πετρώματα και υπέροχο λευκό γκρέιπφρουτ αναδύονται από αυτό το ζωηρό, υπέροχα συμπυκνωμένο και εστιασμένο λευκό που ανήκει στην crème de la crème της εσοδείας.

(70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 40 hl/ha) Κλειστό, λεπτό και κομψό μπουκέτο, λευκό ροδάκινο, κρέμα λάιμ, μέντα. Ισχυρός, πυκνός, γεμάτος και φρουτώδης ουρανίσκος με έντονη, λεπτή, φρέσκια και πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, ποικιλία αρωμάτων και μακριά, γεμάτη επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί ακόμη. 18/20 2024 - 2040

Ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα στα 10 χρόνια, αρχίζει μόλις να βαθύνει αλλά διατηρεί διαύγεια και ζωντάνια. Προσφέρει έναν επιδέξιο συνδυασμό από λεμόνι τουρσί, σαφράν, κερί, φλούδα εσπεριδοειδών, κυδωνί και ξύσμα λάιμ. Παραμένει εξαιρετικά ζωηρό, όπως είναι τυπικό για το υπέροχο λευκό κρασί του Domaine de Chevalier.

Το Domaine de Chevalier Blanc 2015 αποκαλύπτει έντονες νότες λεμονάδας, φρέσκα βερίκοκα και φύλλα λάιμ, με υπονοούμενα άχυρου και θρυμματισμένης πέτρας. Στο στόμα, μεσαίου σώματος, είναι γενναιόδωρα φρουτώδες, με ευχάριστα μαλακή οξύτητα και μια μεταλλική ανύψωση στο τελείωμα.

Η έκφραση του φρούτου και η πληθωρικότητα υπερισχύουν της φρεσκάδας, και η ισορροπία στηρίζεται λιγότερο στην οξύτητα. Ο όψιμος τρύγος, έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, έδωσε χρυσά σταφύλια που προσφέρουν πιο εξωτικά και γοητευτικά αρώματα.

Ένα Chevalier με όμορφη ωριμότητα, με πυκνή, γενναιόδωρη και καλοζυγισμένη ύλη, κυριαρχούμενη από πράσινο μήλο και τα εσπεριδοειδή αρώματα του sauvignon που τρυγήθηκε στην τέλεια ωριμότητα. Όπως πάντα, το sémillon είναι πιο διακριτικό σε αυτό το στάδιο. Μεγάλης κομψότητας, το κρασί έχει μπροστά του λαμπρό μέλλον, αλλά δεν πρέπει να βιαστεί κανείς να το απολαύσει. Αυτός ο τύπος εσοδείας θα φτάσει πραγματικά στο απόγειό του σε περίπου δέκα χρόνια. Αν τα μεγάλα λευκά της Βουργουνδίας παράγονταν με αυτή την τεχνική δεξιοτεχνία, θα κυριαρχούσαν στον κόσμο των λευκών, όπως κάνει εδώ και πολλά χρόνια το Domaine de Chevalier.

Ανοιχτό κίτρινο με πράσινες αντανακλάσεις. Έντονο, σύνθετο μπουκέτο που συνδυάζει ιδανικά élevage, φρούτο και μπαχαρικά. Διακρίνω μια νότα φουντουκιού, δυόσμο πιπεράτο και πινελιές λεμονιού. Γευστική και πυκνή επίθεση. Στον ουρανίσκο, οι ευχάριστες οσφρητικές εντυπώσεις αντικατοπτρίζονται άψογα και χαρίζουν όμορφη αρωματική ένταση στο στόμα. Η δομή είναι φρέσκια και υποστηρίζει άψογα το φρούτο μέχρι το τελείωμα. Ένα κρασί με χαρακτήρα και επίμονη επίγευση. Μεγάλη επιτυχία, άξια να την παρακολουθήσουμε με τον χρόνο.

Ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, λεπτή, φρουτώδης, καθαρή και σύνθετη. Ελαφρώς κομπόστα με την ανάδευση. Πλούσιο στην επίθεση, γεμάτο στη μέση του στόματος, απαλό και γευστικό, το κρασί εξελίσσεται σε αποχρώσεις εξωτικών φρούτων και, πιο απροσδόκητα, σε πιο πικρές νότες. Αυτές οι τελευταίες το κάνουν λίγο αυστηρό στην επίγευση.

Αρώματα μπαχαρικών και ώριμων φρούτων οδηγούν σε ένα κρασί που συνδυάζει πλούτο με έναν τραγανό, φρουτώδη και βοτανικό χαρακτήρα. Η οξύτητα ξεχωρίζει, χαρίζοντας στο κρασί μια ζωηρή, όξινη ένταση και μια ορυκτή αιχμή. Θα είναι ένα απολαυστικά φρουτώδες κρασί. Πιείτε το από το 2023.