Domaine de Chevalier 2016

Υπέροχο, αν και ακόμη συγκρατημένο, αρωματικό προφίλ με έντονο το στοιχείο του ξύλου· συγκλονιστική κλάση, μεγάλη πυκνότητα, εντυπωσιακή ορυκτότητα, ατελείωτο μήκος… ανήκει για ακόμη μία φορά στα μεγάλα λευκά του κόσμου.

Υπονοεί μια τροπική πινελιά, με νότες ροδάκινου και νεκταρινιού να εμφανίζονται πάνω σε πυρήνα μαρέγκας, φλούδας λεμονιού, μπισκότου shortbread, πεπονιού και κίτρινου μήλου. Πινελιές ρείκης και μακαντάμια στολίζουν το τελείωμα, που είναι στρογγυλεμένο στις άκρες αλλά παραμένει ζωηρό στο κέντρο. Χρειάζεται λίγο χρόνο για να «δέσει» πλήρως. Καλύτερο από το 2021 έως το 2030. Παρήχθησαν 1.800 φιάλες-κιβώτια.

Είναι ακόμη τόσο νέο αυτή τη στιγμή, που ακούγεται τρελό να το λες για λευκό κρασί, το ξέρω. Αλλά στα δύο του χρόνια μόλις που έχει αρχίσει να μας ελκύει κοντά του, πόσο μάλλον να αποκαλύψει τα μυστικά του. Σε λίγα χρόνια θα έχει σαφώς πολλά να δείξει: γεύσεις λευκού ροδάκινου και αχλαδιού, και μια υπέροχη, σχιστολιθική υφή πάνω σε αλμυρή ορυκτότητα. Αυτό το κρασί θα παλαιώσει, και μάλιστα πολύ. Έχει «κλείσει» από τα En primeur 2016.

Ακόμα πολύ συνεσταλμένο στη μύτη, αλλά στον ουρανίσκο αναδεικνύονται νότες ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, φρέσκου πεπονιού, αχλαδιού και κυδωνιού, μαζί με διακριτική, καπνιστή δρυ. Παρότι είναι πραγματικά συμπυκνωμένο, η ισχύς παραμένει υποτονική και το τεράστιο βοτανικό και ορυκτό βάθος αναδύεται αργά πριν σε παρασύρει. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα, αλλά διαθέτει τεράστιο δυναμικό παλαίωσης. Χαρμάνι 70% sauvignon και 30% sémillon. Δοκιμάστε το από το 2021.

Φωτεινό, ανθώδες, φρουτώδες και φρέσκο, με αφθονία από γλυκά λεμόνια, αγιόκλημα, λευκό ροδάκινο, φλούδα πορτοκαλιού και πράσινα μήλα από την αρχή ως το τέλος, αφήνοντας στο τελείωμα γλυκά φρούτα με πολυτελή υφή και μια νότα θαλασσινού αλατιού. Πίνεται πραγματικά υπέροχα. Ακόμη καλύτερο κατευθείαν από την κάβα, σε πιο δροσερή θερμοκρασία. Πιείτε το 2024–2036.

Απαλό κιτρινοπράσινο με ασημί αντανακλάσεις. Διακριτικές νότες κίτρινων τροπικών φρούτων, μια πινελιά ξύσματος πορτοκαλιού και νότες γκρέιπφρουτ. Συμπαγές στον ουρανίσκο, τεντωμένη υφή, διακριτική επίδραση ξύλου, νότα ώριμων πυρηνόκαρπων, κομψό και μακρύ. Δείχνει καλή εξέλιξη και θα συνεχίσει να παλαιώνει καλά.

Πολύ εκλεπτυσμένη και πολυεπίπεδη, ακριβής και ορυκτή μύτη, σχεδόν άγουρα πυρηνόκαρπα φρούτα, άψογα ρυθμισμένο βαρέλι· πυκνό στόμα, φρέσκο και ζωηρό με confit de citron, κίτρινα φρούτα, πολύ λεπτό εκχύλισμα και μακρά, καθαρή επίγευση. Ακόμη νεανικό και μη ολοκληρωμένο, αλλά με πολλά να δώσει.

Το λευκό του τρύγου είναι το 2016 Domaine de Chevalier Blanc, προερχόμενο από φύτευση υψηλής πυκνότητας 30χρονων αμπελιών, δυτικά και νότια της πόλης Léognan. Χαρμάνι 75% Sauvignon και 25% Sémillon, ωριμασμένο σε 35% καινούρια βαρέλια, προσφέρει ένα επιβλητικό μπουκέτο από θρυμματισμένα εσπεριδοειδή, αλμυρή ορυκτότητα, λευκά άνθη και γκρέιπφρουτ. Ζωηρό, γεμάτο σώμα, συμπυκνωμένο και με υπέροχη υφή, είναι ένα λαμπρό κρασί με περισσότερη ύλη και υφή από το 2015 και θα παλαιώσει για δύο δεκαετίες ή και περισσότερο. Συγχαρητήρια στην ομάδα της Domaine de Chevalier για αυτό το λαμπρό, λαμπρό λευκό!

Εύθραυστο μπουκέτο από μιραμπέλα και γκρέιπφρουτ, με νότες από εκχύλισμα λεμονιού, μέντα και λάιμ. Στο μέσο του ουρανίσκου, πολύ ευθύγραμμη δομή, σχεδόν ατσάλινη. Εντυπωσιάζει με την ευφυή ισορροπία του. Πίσω γεύση με ένταση, με ροδάκινο αμπελιού και μελισσόχορτο. Τι γοητευτικό Domaine de Chevalier!

Kunz δείγμα βαρελιού 17: φρέσκο, δυνατό, λεπτά χορτώδες μπουκέτο, κρέμα λεμονιού, πράσινα βότανα, πράσινες ελιές, μέντα, γκρέιπφρουτ. Κομψός, γεμάτος και φρέσκος ουρανίσκος με έντονο και εκλεπτυσμένο φρούτο, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, καλή αρωματική ένταση και μακρά, λεπτή επίγευση.

Φρέσκο, ισχυρό και διακριτικά χορτώδες μπουκέτο με κρέμα λεμονιού, πράσινα βότανα, πράσινες ελιές, μέντα και γκρέιπφρουτ. Κομψός, γεμάτος και φρέσκος ουρανίσκος με δυνατά και εκλεπτυσμένα φρούτα, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, καλή αρωματική ένταση και μακριά, λεπτή επίγευση. 18/20 2022 - 2036

Πλούσια μύτη με απίστευτα καθαρό φρούτο, ορυκτότητα, καπνιστές και ανθικές νότες. Υπέροχο στόμα, γεμάτο, βελούδινο, με ύλη εξαιρετικής κομψότητας και πληρότητας, ζωντάνια και μεγάλη επιμήκυνση. Πιστό στη συνήθειά του, αγγίζει τις κορυφές!

Το λευκό 2016 ξεχωρίζει ως ένα από τα κορυφαία της ονομασίας, με μια πολυτελή καθαρότητα και νότες φρούτων, τσαγιού και λουλουδιών που διαρκούν για πολλή ώρα και του προσδίδουν τεράστιο δυναμικό.

Φρέσκα κίτρινα φρούτα, αχλάδι, πικροδάφνη, όμορφη μελένια πικράδα, σαπαρό, αλμυρό και λαχταριστό.

Δοκιμασμένο κατά τη διάρκεια γεύματος στο Domaine de Chevalier με τον Rémi Edange, το 2016 πείθει με τη φρεσκάδα του. Αποκαλύπτει αποχρώσεις εσπεριδοειδών, γλυκάνισου και λευκών λουλουδιών, καθώς και καπνιστές νότες. Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει τόσο για την κομψότητα όσο και για τη φρεσκάδα και την αρμονία του. Η δύναμη και η ένταση συνυπάρχουν και διαθέτουν όλα τα στοιχεία για να εξελιχθεί αυτό το κρασί στο χρόνο, αλλά μπορεί επίσης να απολαυθεί από τώρα. Στον καθένα η επιλογή!

Ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Μύτη μέτριας έντασης, με νότες ανανά και φρούτου του πάθους. Μαλακό στην είσοδο, έπειτα ζουμερό στην εξέλιξη, πολύ φρουτώδες, γευστικό· το κρασί χαϊδεύει τον ουρανίσκο, αποκτώντας ελαφρώς πιπεράτη νότα. Ευγενές στη συνολική του έκφραση και στα αρώματα, ολοκληρώνεται με ένα σύνθετο, ζωηρό τελείωμα και, στο απόλυτο τέλος της γεύσης, ένα μείγμα από ξύλο πεύκου και φλούδα λεμονιού. Είναι υπέροχο και αδύνατο να το φτύσεις!

Αυτό το πλούσιο κρασί από Sauvignon Blanc παλιών αμπελιών αποκτά ακόμη μεγαλύτερο όγκο χάρη στο 30% Sémillon στο χαρμάνι. Έχει πλούσια υφή και έντονα αρώματα λευκών φρούτων, με πινελιές μπαχαρικών από την παλαίωση σε ξύλο. Η επίγευση είναι δροσερή και με υφή. Απολαύστε το από το 2024.