Domaine de Chevalier 2017

Και εδώ η παλαίωση πρόσφερε περισσότερη λεπτότητα: με μεγάλη φρεσκάδα, κομψότητα και εκλέπτυνση, γοητεύει όχι με τη δύναμη αλλά με την ισορροπία, το σθένος και την κομψότητα.

Αρχικά κλειστό στη μύτη, το Domaine de Chevalier 2017 Blanc (αποτελούμενο από 70% Sauvignon Blanc και 30% Sémillon) ανοίγει με αρώματα ώριμου αχλαδιού, μήλων Golden Delicious και λευκού ροδάκινου, με νύξεις άχυρου, αγιοκλήματος και κιμωλίας. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος είναι εξαιρετικά έντονος και ζωηρός, με άφθονες μεταλλικές σπίθες στο τελείωμα. Ωριμάστηκε για 16 μήνες σε γαλλική δρυ, εκ των οποίων 35% καινούργια.

Παρουσιάζει ένα απαλά βουτυράτο πλαίσιο γύρω από έναν πυρήνα που σφύζει από νότες λευκού ροδάκινου, αγριοσταφυλλιάς, μανταρινιού και βερβένας. Δείχνει βάρος, ένταση και λεπτομέρεια, με πινελιές από εστραγκόν, χαμομήλι και fleur de sel που διατρέχουν το τελείωμα. Εξαιρετικά μακρύ και φτιαγμένο για παλαίωση. Sauvignon Blanc και Sémillon. Καλύτερο από το 2021 έως το 2032.

Ελαφρώς διστακτικό στη μύτη, με διακριτική κρεμώδη υφή και αλμυρά μπαχαρικά. Πλούσιο και οπulent σε στυλ, με ζωηρή οξύτητα.

Είναι πραγματικά ισχυρό και δομημένο, με εξαιρετική ένταση και φαινολική τάση. Κι όμως, είναι καλοσχηματισμένο και γυαλισμένο, πολυεπίπεδο και πυκνό. Πλήρους σώματος, αλλά ενεργητικό και εστιασμένο. Ζωηρή οξύτητα. Διαρκεί για λεπτά. Εσπεριδοειδή, πέτρα, άχυρο, αλάτι και κιμωλία. Απίστευτο. Δοκιμάστε μετά το 2023.

Αυτή η επιπλέον έκρηξη φρεσκάδας, με όλες εκείνες τις νότες από θρυμματισμένο πέτρωμα, το απογειώνει σε άλλο επίπεδο. Συμπυκνωμένο, πλούσιο, μεταξένιο και ζωηρό, με στρώμα πάνω σε στρώμα από γλυκά, τραγανά, ζουμερά, ποικίλα εσπεριδοειδή που δεν σταματούν να εμφανίζονται. Το κρασί μπορεί να παλαιώσει και να εξελιχθεί για δεκαετίες!

Το grand vin, το 2017 Domaine De Chevalier Blanc, είναι ένα πιο σοβαρό, συμπυκνωμένο κρασί μεσαίου έως γεμάτου σώματος, με υπέροχες νότες από θρυμματισμένα εσπεριδοειδή, λευκό ροδάκινο, ξύσμα λεμονιού και εμφανή ορυκτότητα. Με μια πινελιά δρυός στο φόντο, εξαιρετικό μέσο στο στόμα και εντυπωσιακή ισορροπία, αφήστε τα μπουκάλια για 3–5 χρόνια και απολαύστε τα στις επόμενες δύο δεκαετίες.

Kunz δείγμα βαρελιού 18: (70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 46 hl/ha, 13,5% vol. αλκοόλ) Φρέσκο, μεταξένιο, έντονο μπουκέτο, γκρέιπφρουτ, κρέμα λεμονιού, σκόνη βανίλιας, πομέλο, φύλλα μέντας. Ισορροπημένος, πυκνός και κομψός ουρανίσκος με εκλεπτυσμένο φρούτο, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, έντονη αρωματική έκφραση, μακρά και γεμάτη επίγευση.

Πυκνό, κομψό, φρέσκο, δυναμικό μπουκέτο, περγαμόντο, ραμπουτάν, φρέσκα βότανα. Ισορροπημένος, κομψός, συμπυκνωμένος και λεπτεπίλεπτος ουρανίσκος με εκλεπτυσμένο φρούτο, καλά ενσωματωμένη οξύτητα, δυνατή και εκλεπτυσμένη αρωματική ένταση, μακρά, φρέσκια επίγευση. 18/20 2024 - 2045

Το λευκό Domaine de Chevalier 2017 αναδύεται από το ποτήρι με γοητευτικές νότες φλούδας μανταρινιού, lemon meringue pie και ανθών φλαμουριάς, μαζί με υποψίες κιμωλίας, λευκού πιπεριού και φρέσκου τζίντζερ. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος έχει ηλεκτρισμένη ένταση με πολλές ορυκτές σπίθες και ένα πολύ μακρύ, πολυεπίπεδο τελείωμα. Ουάου! Τόσο νεανικό… θα παλαιώσει υπέροχα.

Ένα μεγάλο κρασί επιβάλλει όμορφο όγκο, λιπαρότητα και πάνω απ’ όλα μια επιμηκυμένη, ολοκληρωμένη παλέτα γεύσεων.

Κομψό, τεντωμένο, φρέσκο, ζουμερό κρασί με εσπεριδοειδή και πολύ μεγάλη επίγευση.

Έντονο και σύνθετο μπουκέτο, με δροσιστικό χαρακτήρα. Νότες λεμονιού και άνθη φλαμουριάς, με μια πινελιά μενθόλης. Αλμυρή και σαπιδική επίθεση. Πολύ ωραία αρωματική ένταση στον ουρανίσκο, με καλή σύζευξη ανάμεσα στη κρεμώδη πλευρά και τη ρώμη της δομής. Ένα κρασί με χαρακτήρα που αποκαλύπτεται αργά και υποστηρίζεται ιδανικά από την οξύτητά του. Φρουτώδες και επίμονο τελείωμα. Μεγάλη επιτυχία. Θα χρειαστεί υπομονή.

Ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Έντονη μύτη, με ώριμο και διακριτικό φρούτο. Φρέσκια νότα μέντας. Μαλακή είσοδος στο στόμα, έπειτα πολύ λιωμένη στη μέση, αρωματικό, ζουμερό και γευστικό· το κρασί ολοκληρώνεται σύνθετο, με μεγάλη επίγευση. Πολύ άμεση απόλαυση.

Αυτό το κρασί είναι πυκνό, με συμπυκνωμένα μπαχαρικά και πλούσια αρώματα λευκών φρούτων και ακτινίδιου. Η οξύτητα είναι έντονη, χαρίζοντας στο κρασί εντυπωσιακή φρουτώδη έκφραση και δυνατότητα παλαίωσης, όπως υποδηλώνουν η υφή και οι ξυλώδεις νότες. Απολαύστε αυτό το όμορφα ώριμο κρασί από το 2022.