Domaine de Chevalier 2019

Η ισορροπημένη ένταση ενός Graves Grand Cru Classé

Η ιδιοκτησία

Ανήκει στην οικογένεια Bernard από το 1983, το μαγευτικό Domaine de Chevalier βρίσκεται στην κορυφή των μεγαλύτερων Crus Classés του Μπορντό. Το οινοποιείο βρίσκεται στην καρδιά της εφαρμογής Pessac-Léognan, σε ένα πράσινο περιβάλλον νότια του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier εποπτεύει έναν σπάνιο αμπελώνα με 60 εκτάρια κόκκινων αμπέλων. Ο αμπελώνας αποτελείται από αμπέλια με μέση ηλικία 35 ετών και βρίσκεται σε ένα χαλικώδες εδάφος με υποεδάφη από πηλόχαλο χαρακτηριστικά του Pessac-Léognan.

Η χρονιά

Η χρονιά 2019 υπόσχεται μεγάλο δυναμικό χάρη στις εξαιρετικές συνθήκες αυτού του έτους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε κιβώτια από τις 23 Σεπτεμβρίου έως τις 13 Οκτωβρίου, ταξινόμηση στον αμπελώνα και στο τραπέζι με οπτική ταξινόμηση. Αλκοολική ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές. Χειροποίητη πατημασία. Μακέρωση για 3 εβδομάδες και στη συνέχεια παλαίωση σε βαρέλια για 18 μήνες, συμπεριλαμβανομένων 4 μηνών σε οινολάσπη.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), petit verdot (5%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Domaine de Chevalier 2019

Γευσιγνωσία

Το Domaine de Chevalier Rouge 2019 αποκαλύπτει ένα έντονο, φρέσκο και εκλεπτυσμένο μύτη στο φρούτο. Τα αρώματα των μαύρων κερασιών, των μαύρων βατόμουρων και των μύρτιλλων κυριαρχούν στο μπουκέτο. Πυκνό και εκλεπτυσμένο στον ουρανίσκο, το Domaine de Chevalier Rouge 2019 χαρακτηρίζεται από την μαγευτική του συγκέντρωση λεπτότητας. Τα αρώματα των ώριμων φρούτων είναι έντονα και με μεγάλη γευστική πολυπλοκότητα. Είναι ένα φρέσκο κρασί συνολικά, που αντανακλά μια φοβερή ισορροπία και μια απαλή αρμονία.