Domaine de Chevalier 2004

Ευτυχώς, αυτό το κτήμα φαίνεται να έχει μειώσει τη χρήση νέας δρυός, καθώς το ξύλινο στοιχείο είναι πολύ πιο διακριτικό σε σχέση με προηγούμενες εσοδείες. Η κλασική νότια εκδοχή της κομψότητας των Graves, το 2004 Domaine de Chevalier, αναδεικνύει αρώματα ξύσματος μολυβιού, γλυκού κερασιού και φράουλας, κέδρου, μπαχαρικών και διακριτικού καπνού. Μεσαίου σώματος, με εξαιρετική καθαρότητα, πλούτο και υφή, αυτή η απαλή, στρογγυλή ομορφιά είναι ιδανική για κατανάλωση τα επόμενα 15+ χρόνια.

Αρώματα βατόμουρου και λεπτού καπνού, με μόλις μια νότα καβουρδισμένης δρυός. Μεσαίου έως πλήρους σώματος, με λεπτές τανίνες και χαϊδευτικό τελείωμα. Όλο το κρασί βασίζεται στη λεπτότητα και στο μήκος. Καλύτερο μετά το 2009. Παρήχθησαν 7.500 κιβώτια.

Έντονα αρωματική μύτη, ώριμη, ανθική, με μαύρο φραγκοστάφυλο και γλυκά μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο αισθάνεσαι αμέσως τη δύναμη και την ώθηση του φρούτου, ώριμο και ζουμερό, αλλά καθαρό και ακριβές. Υπάρχουν νότες πράσινης πιπεριάς και γλυκόριζας, με μια ελαφρώς πικρή αίσθηση στον ουρανίσκο που προσδίδει λίγη ξηρότητα στην έκφραση. Το φρούτο είναι ευχάριστο αρχικά, αλλά οι αλμυρές/σαβόριες πτυχές μειώνουν μεγάλο μέρος της απόλαυσης και εισάγουν έναν αρκετά μεταλλικό, βοτανικό χαρακτήρα. Τελειώνει ελαφρώς αλμυρό. 6% Petit Verdot ολοκληρώνει το blend.

Ένα πλέον στρογγυλό και μεταξένιο κόκκινο, με χαρακτήρα μαύρης σοκολάτας, πέτρας και βατόμουρου. Γεμάτο σώμα, σφιχτές τανίνες και ζουμερό τελείωμα. Αυστηρό στο τελείωμα. Πιείτε το τώρα.

Όμορφο ρουμπινί χρώμα. Εκφραστικά αρώματα δαμάσκηνου, κόκκινου φραγκοστάφυλου, καπνού και χαλικιών. Μαλακό και ζουμερό, με καλή ενέργεια στις γεύσεις κάσσιδος, λουλουδιών και καπνού. Πολύ νόστιμο κρασί με διακριτική φρουτώδη γλυκύτητα. Τελειώνει πλατύ και γλυκό αλλά αρκετά στιβαρό, με ύπουλο μήκος.

Όλα περιστρέφονται γύρω από την κομψότητα και τη λεπτότητα. Οι τανίνες είναι απαλές και εκλεπτυσμένες. Το φρούτο είναι ώριμο, αλλά λεπτεπίλεπτο. Η μύτη είναι σύνθετη, με καπνιστές, καπνικές και γήινες νότες κόκκινων μούρων. Είναι εξαιρετικό για κατανάλωση σήμερα. Το κρασί προέρχεται από χαρμάνι 65% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 1,5% Petit Verdot και 1,5% Cabernet Franc.

Αρκετά σκούρο γρανάτο-πορφυρό. Κομψό μπουκέτο, που παρουσιάζεται σχεδόν αισθησιακό και γλυκό, με ταιριαστές ψημένες νότες, μια πινελιά καραμέλας, ίχνη μέντας, Earl Grey, που κερδίζει σε πληρότητα και γίνεται ολοένα πιο σύνθετο. Μεταξένιος, κομψός ουρανίσκος, απολύτως αρμονικός, νότες κέδρου, πολλή φινέτσα στο εκχύλισμα, μακρά αρωματική επίγευση. Ένα αίσθημα ευτυχίας για το σώμα.

Δείγμα από βαρέλι: εκλεπτυσμένο, αρωματικό μπουκέτο, συναρπαστικές νότες κερασιού, κόκκινα άνθη φραγκοστάφυλου, ίχνη σμέουρου. Στον ουρανίσκο ζουμερό, πολύ εκλεπτυσμένο, με σχεδόν κρεμώδη υφή και μια απαλά καραμελένια γλυκύτητα. Βασίζεται στη νεανική γοητεία και την κομψότητα. (17/20). 07: Ο Olivier Bernard εμφιάλωσε έναν πραγματικά σπουδαίο οίνο. Νικητής σε μεγάλη τυφλή δοκιμή στο World Wine Festival στο Bad Ragaz. Αρκετά σκούρο γρανάτο-πορφυρό. Κομψό μπουκέτο, σχεδόν αισθησιακό και γλυκό, ταιριαστές νότες καβουρδίσματος και μια πινελιά καραμέλας, ίχνη μέντας, Earl Grey· κερδίζει όγκο και γίνεται ολοένα πιο σύνθετο. Μεταξένιος, κομψός ουρανίσκος, όλα απολύτως αρμονικά, νότες κέδρου, πολλή φινέτσα στο εκχύλισμα, μακρά αρωματική επίγευση. Το κρασί ήταν τόσο καλό που—σε αντίθεση με τη συνήθειά μου στις δοκιμές—επέτρεψα στον εαυτό μου μια μικρή γουλιά για να νιώσω και εκείνο το αίσθημα ευτυχίας σε όλο το σώμα!

Μεταξένιο, πυκνό, κομψό, φρέσκο μπουκέτο, γαλακτώδεις νότες, γιαούρτι φράουλα, μέντα. Κομψός, λεπτοκαμωμένος, αρωματικός ουρανίσκος με λεπτές τανίνες, πυκνή δομή, ισχυρή και εκλεπτυσμένη αρωματική ένταση, γλυκό φρούτο, μακρά και λεπτή επίγευση. 18/20 για κατανάλωση - 2036

Για ακόμη μία φορά, το πνεύμα που διέπει το έργο στο Chevalier – ο συνδυασμός σύγχρονων τεχνικών με παραδοσιακές μεθόδους – αποδεικνύει την αποτελεσματικότητά του. Τα πάντα σε αυτό το 2004 φέρουν το σήμα της ποιότητας: ένα ρουμπινί χρώμα με τέλεια λάμψη· ένα ισχυρό και σύνθετο μπουκέτο, με νότες καβουρδισμένου, ξύλου και μπαχαρικών· μια στρογγυλή επίθεση που ανοίγει σε πυκνή και σαρκώδη ύλη, η οποία εκτείνεται σε ένα τελείωμα με τη φινέτσα που χαρακτηρίζει ένα Pessac-Léognan. Μερικά χρόνια στο κελάρι θα του επιτρέψουν να φτάσει στην πληρότητά του. Πιο απλό, αλλά με πλούσια και τρυφερή ύλη, αναφέρεται το L'Esprit de Chevalier rouge 2004 (15 έως 23 €).

Λογότυπο στο φελλό: CRL Η πρώτη φιάλη ήταν κάπως άνοστη. Η δεύτερη (φελλός CRL) ταίριαζε περισσότερο με ό,τι γνωρίζω για αυτή τη σοδειά, που συνήθως είναι πολύ επιτυχημένη στο Domaine de Chevalier. Έντονη μύτη και πιο ώριμη από της πρώτης φιάλης. Στόμα ζουμερό, γευστικό, μεταξένιο και επιμηκυμένο, που τελειώνει σαπώδες και αρωματικό με περιβεβλημένες τανίνες. Καλή επίγευση.

Αυτό το κτήμα, που το διευθύνει με εξαιρετική δεξιοτεχνία ο Olivier Bernard, παράγει πλέον ερυθρά που σχεδόν φτάνουν τα θρυλικά του λευκά. Αυτό το 2004 είναι εξαιρετικά στιβαρό, με κυρίαρχα αρώματα μαύρων μούρων, μπαχαρικών και μια διακριτική καπνιστή νότα. Είναι άριστα ισορροπημένο, βελούδινο, με το βαρέλι και τις τανίνες πολύ καλά ενσωματωμένα.