Domaine de Chevalier 2015

Διαθέτει έναν στιβαρό πυρήνα από απαλά εκχυλισμένο δαμάσκηνο και βατόμουρο, γενναιόδωρα διανθισμένο με ζεστή γκανάς και νότες ψημένης βανίλιας. Ζεστές, σκοτεινές γήινες λεπτομέρειες διαπερνούν το τελείωμα, με πινελιές καπνού και εσπρέσο, ενώ συνολικά παραμένει κομψό και αρωματικό. Καλύτερο από το 2021 έως το 2031. Παρήχθησαν 9.167 κιβώτια.

Ηδονιστική και ώριμη μύτη – μαύρα φραγκοστάφυλα, φράουλες και δαμάσκηνα, με έντονο ανθικό άρωμα, κολλώδη μαύρη γλυκόρριζα και καπνό. Γλυκό, ζουμερό και απολαυστικό, τόσο ευχάριστο και εύκολο από την πρώτη γουλιά. Ζουμερό αλλά χωρίς υπερβολή, με έντονο ορυκτό, αλμυρό, γλυκόρριζα και πυριτόλιθο στον υποτόνο από την αρχή. Λεπτό και ευθύ, με όμορφη κατεύθυνση και επιμονή από την αρχή έως το τέλος. Οι τανίνες είναι σφιχτές και γεμιστικές, όμως υπάρχει ένα σχεδόν διακριτικό στοιχείο: το 2015 δεν προσπαθεί υπερβολικά, είναι κομψό και λείο. Οι τανίνες είναι άψογα ενσωματωμένες και το κρασί έχει ωραίο βάρος στον ουρανίσκο. Πολύ γενναιόδωρο και εύκολο στο ποτό, πιο στρογγυλό και παιχνιδιάρικο από το 2016 σε αυτό το στάδιο. Φωτεινό, φρέσκο, αγνό, απαλό, γοητευτικό, με έντονη υπογραφή κτήματος. 5% Petit Verdot ολοκληρώνει το blend.

Απαλός, πικάντικος δρυς και ζεστά, πετρώδη αρώματα που τραβούν αμέσως το ενδιαφέρον και δίνουν τη θέση τους σε ζωηρά και φρέσκα μαύρα κεράσια, βατόμουρα και cassis. Στο στόμα προστίθενται γευστικές νότες γραφίτη και κουκουτσιού κερασιού, με απαλές, βελούδινες τανίνες. Όξινα βατόμουρα στο τελείωμα. Εντυπωσιακό. Δοκιμάστε από το 2020.

Ένα από τα αστέρια της εσοδείας, το 2015 Domaine de Chevalier αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο απ’ ό,τι περίμενα. Ζωντανές ανθικές νότες χαρίζουν εντυπωσιακή αρωματική ένταση στον πλούσιο, πολυτελή καρπό. Ένα θαυμαστά ολοκληρωμένο κρασί, το 2015 είναι ζωηρό και μεταξένιο στον ουρανίσκο, με αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Λαμπερό κόκκινο κεράσι, αιματόπορτοκα, λευκό πιπέρι, μπαχαρικά και αποξηραμένα άνθη οδηγούν σε ένα εξαιρετικά εκφραστικό τελείωμα. Το 2015 δεν ήταν τίποτα λιγότερο από συγκλονιστικό στις τρεις φορές που το δοκίμασα μέχρι τώρα. Μια εξαιρετική εμφάνιση από τον ιδιοκτήτη Olivier Bernard και την ομάδα του. Το χαρμάνι είναι 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και 5% Petit Verdot. Δοκιμάστηκε τρεις φορές.

Αυτό το υπέροχο κρασί είναι κομψό, φρέσκο, εκλεπτυσμένο και αναδεικνύει με ευκολία τη ζωντάνια των κόκκινων μούρων με γήινες νότες. Οι τανίνες είναι μεταξένιες. Η μύτη, με καπνό, καπνό πίπας και γήινες αποχρώσεις πάνω από βαθιά κόκκινα φρούτα, επιβάλλεται με ευκολία. Αυτό είναι διεκδικητής για ένα από τα καλύτερα κρασιά που έχουν παραχθεί εδώ.

Δοκίμασα το 2015 Domaine de Chevalier δύο φορές και εντυπωσίασε και τις δύο. Ένα χαρμάνι 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και το υπόλοιπο Petit Verdot, τρυγημένο μεταξύ 1 και 15 Οκτωβρίου. Με βαθύ ρουμπινί/πορφυρό χρώμα, προσφέρει έντονα αρώματα καραμελωμένου μαύρου κερασιού, cassis, ξύσμα μολυβιού και δάσους. Βαθύ, γεμάτο σώμα, εντατικό και πανέμορφα καθαρό, με λεπτές τανίνες και μέτρια οξύτητα· ένα υπέροχο Pessac-Léognan που χρειάζεται 4–5 χρόνια παλαίωση και θα εξελιχθεί για τρεις δεκαετίες.

Σκούρο γρανάτο, αρκετά γεμάτο στο κέντρο, ρουμπινί χείλος. Πυκνό μπουκέτο κόκκινων μούρων με υπέροχη ένδειξη ωριμότητας: κεράσια Amarena, μουριές· το αρωματικό προφίλ δίνει αίσθηση αβυσσαλέου βάθους. Ο ουρανίσκος είναι πυκνός, με εξαιρετική συμπύκνωση· το εκχύλισμα δείχνει μια δελεαστική γλυκύτητα, με βελούδινες τανίνες. Πρόκειται για μια πολύ βουργουνδική εκδοχή με διόλου ευκαταφρόνητο πειρασμικό δυναμικό. Πρώιμη ωρίμαση και μακρά ζωή. Τι άλλο να ζητήσει κανείς. Δυστυχώς, αυτό το κτήμα ακόμη δεν βρίσκει την απαραίτητη αποδοχή στην αγορά. Καλό για τους αγοραστές!

Σκούρο γρανάτο, αρκετά πυκνό στο κέντρο, ρουμπινί χείλος. Πυκνό μπουκέτο κόκκινων μούρων με υπέροχη ένδειξη ωριμότητας. Κεράσια amarena, μουριές, αποκαλύπτοντας θαυμάσιο πικάντικο βάθος. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος, με εξαιρετική συμπύκνωση· το εκχύλισμα δείχνει μια γοητευτική γλυκύτητα, με βελούδινες τανίνες. Μια εξαιρετικά βουργουνδέζικη εκδοχή με διόλου ευκαταφρόνητο δυναμικό γοητείας. Πρώιμη ωρίμαση και μακροζωία. Τι άλλο να ζητήσει κανείς.

(65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 35 hl/ha) Πυκνό, βελούδινο, σύνθετο, φρέσκο μπουκέτο, δαμασκηνες, πραλίνες, κρέμα μόκα, κέδρος. Πυκνά υφασμένος, ισορροπημένος, κομψός ουρανίσκος με εκλεπτυσμένο φρούτο, καλές τανίνες, σκοτεινή αρωματική ένταση, βελούδινη υφή, μακρά, αρωματική επίγευση με γλυκές αναμνήσεις. 18/20 2022 - 2040

Την ιδανική στιγμή για να αρχίσει να πίνεται, με πολύ κράτημα, σχιστόλιθο, μολύβι και οφθαλμό γλυκόριζας, γραφίτη και κάσσις, μαύρο τσάι και κόκκους πιπεριού, πολύ Left Bank, πολύ Chevalier, πολύ νόστιμο. Olivier Bernard ιδιοκτήτης.

Βαθύ γρανάτ χρώμα· το 2015 Domaine de Chevalier Rouge χρειάζεται λίγο χρόνο για να αποκαλύψει νύξεις από ψημένα μαύρα κεράσια, ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου και μαρμελάδα δαμάσκηνου, με υποψίες από άκαπνα πούρα, ταπενάδα και τσάι αγριοτριανταφυλλιάς. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος παρουσιάζει έντονες στρώσεις από κομπόστες κόκκινων και μαύρων μούρων, με σφιχτή δομή κόκκων τανινών και αβίαστη φρεσκάδα, καταλήγοντας σε μακριά και αρωματική επίγευση.

Με τη εκρηκτική μύτη ώριμων φρούτων, το 2015 ξεπετάγεται από το ποτήρι. Ο ουρανίσκος είναι εξίσου γοητευτικός, γεμάτος, λεπτά πικάντικος και κυρίως μεταξένιος και πολύ φρουτώδης. Ένα σπουδαίο, φλογερό κρασί.

Ρουμπινί κόκκινο με ιώδεις ανταύγειες. Τι όμορφη αρωματική ένταση! Όμορφη αρμονία ανάμεσα στην παλαίωση και τις φρουτώδεις νύξεις. Διακρίνω νότες από βατόμουρο, φραμπουάζ και μια πιπεράτη πινελιά. Πολύ λεπτότητα στο στόμα, μια ελαφριά γλυκιά αίσθηση και καλή ισορροπία ανάμεσα σε όλα τα στοιχεία. Οι τανίνες είναι καλά ενσωματωμένες και παρουσιάζουν λεπτό κόκκο. Εκτιμώ επίσης τη ζουμερή και φρουτώδη πλευρά του κρασιού. Ένα κρασί με όγκο, φινέτσα και ακόμη μερικά χρόνια μπροστά του.

Πλήρες κρασί με βελούδινη υφή, με μακρά, ζουμερή επίγευση και λεπτόκοκκο χαρακτήρα. Είναι πολύ καλό.

Αυτό το κρασί είναι ώριμο, πλούσιο και γενναιόδωρο. Αναδεικνύει τον σχεδόν γλυκό χαρακτήρα του φρούτου σε αυτή τη χρονιά. Ταυτόχρονα, οι τανίνες είναι σφιχτές και στηρίζουν όλη αυτή τη φρουτώδη έκφραση. Το κρασί θα εξελιχθεί καλά. Πιείτε από το 2024.