Domaine de Chevalier 1997

Χρώμα ρουμπινί μέτριας έως ελαφριάς έντασης. Γλυκά, καπνιστά αρώματα με νότες βοτάνων, ψημένου ψωμιού, κερασιού και μούρων. Ελκυστικό κρασί, ελαφρού έως μεσαίου σώματος, με μαλακές τανίνες, χαμηλή οξύτητα και περιορισμένο βάθος ή επίγευση. Να καταναλωθεί μέσα στα επόμενα 5–6 χρόνια.

Υπέροχα αρωματικό, με όμορφο χαρακτήρα δαμάσκηνου και ψημένης δρυός στη μύτη. Μεσαίο σώμα, βελούδινες τανίνες και μεσαίου μήκους, φρουτέλο τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως το 2002.

Σκόνη σοκολάτας, κακάο και καφέ. Αρωματικές και βοτανικές νότες κόκκινων μούρων, καθώς και σόγια, μανιτάρι, τρούφα και κέδρος. Μαστιχωτό, ώριμο αλλά δροσερό και σαρκώδες με τον καλύτερο τρόπο – οι τανίνες γεμίζουν το στόμα προσφέροντας δομή και στήριξη στα ανθικά στοιχεία και τα ώριμα σμέουρα και κόκκινα κεράσια. Η οξύτητα είναι καλά ενσωματωμένη, δίνει ανύψωση και ζωντάνια και μεταφέρει τη ζουμερότητα σε μια μακριά επίγευση. Μου αρέσει και η ορυκτότητα, γλυκόρριζα και πυρόλιθος. Απαλές νύξεις καπνού και μαύρης σοκολάτας προσθέτουν την τελική λεπτότητα. Ένα πραγματικά ωραίο ποτήρι κρασί με πολλή ζωντάνια, γοητεία, ενέργεια, υφή, βάρος και μήκος.

Βαθύ μεσαίο κόκκινο. Εξελισσόμενα αρώματα δαμάσκηνου, καπνού, πίσσας και ζωικού τριχώματος. Απαλό, στρογγυλό και με νότες θηραμάτων στο στόμα, με μέτρια συμπύκνωση και πυκνότητα. Επίσης ελαφρώς πράσινο στο τελείωμα.

Μεσαίο ρουμπινί-γρανάτης χρώμα, λαμπερό. Στη μύτη ανοιχτό, ευχάριστα ψημένο μπουκέτο, λεπτή μαρμελαδένια φρούτα με ίχνη κερασιού. Στον ουρανίσκο κομψό, κρεμώδες, με απαλή, μεταξένια ροή, μια λεπτή νότα καραμέλας στο τελείωμα, με όμορφο, κομψό μήκος. Πολύ απολαυστικό.

98: Αρκετά βαθύ πορφυρό. Ισχυρό, απλωμένο μπουκέτο με όμορφη πληρότητα, θερμή αίσθηση και νότα εκλεκτού ξύλου. Στο στόμα βελούδινο, με ουσία, ισορροπημένη στυφάδα, συμπυκνωμένο εκχύλισμα και μακρά επίγευση. Επιτέλους ξανά ένα εξαιρετικό Domaine de Chevalier. 17/20 2004–2014 Μεσαίο ρουμπινί-γρανάτης, λαμπερό. Ανοιχτό, ευχάριστα καβουρδισμένο μπουκέτο, ελαφρώς μαρμελαδένιο φρούτο με νότες κερασιού. Στο στόμα κομψό, κρεμώδες, ρέει με απαλή μεταξένια αίσθηση, μια διακριτική νότα καραμέλας στο τελείωμα, όμορφο, κομψό μήκος. Πολύ απολαυστικό.

Πράσινο, λεπτό μπουκέτο. Ξηρή, πικρή γεύση με αμμώδεις τανίνες. (17) 15/20

Παρότι παρέμεινε domaine και δεν υπέκυψε στη σχεδόν τελετουργική χρήση του όρου château, το Chevalier, κρυμμένο μέσα στο πευκοδάσος, έχει γίνει ένας από τους φάρους της οινοκαλλιέργειας του Μπορντό. Διατηρεί το κύρος του με κρασιά όπως αυτό το ’97. Ένα χρώμα με πορφυρές και ρουμπινιές ανταύγειες, ένα μπουκέτο εξίσου εκφραστικό και αρμονικό (ώριμα φρούτα και ξυλώδη αρώματα): η παρουσίαση είναι άψογη. Στο στόμα, οι στρογγυλές, γεμάτες και πλατιές πλευρές του συνδυάζονται με ποιοτικές τανίνες για να δώσουν ένα σύνολο ήδη νόστιμο, που όμως θα ωφεληθεί αν περιμένει κανείς τρία έως τέσσερα χρόνια.

Μπορντό κόκκινο χρώμα. Μέτρια ένταση. Μύτη μέτριας έντασης. Καπνιστό. Φρουτώδες. Ώριμο (χωρίς πρασινάδα στα 97). Πολύ ευχάριστο με ανάδευση. Κέδρος. Ρητίνη. Στρογγυλεμένο και πολύ ευχάριστο κρασί, παρόν στο κέντρο του στόματος και κατόπιν στο τελείωμα, με γεύση, μέτριο σώμα, γοητεία και ελαφριά ζωηράδα στο τέλος. Απολαμβάνεται χωρίς αναμονή. Η ανάδειξή του θα εξαρτηθεί από τον τρόπο σερβιρίσματος. Καλύτερα το επόμενο καλοκαίρι.