Domaine de Chevalier 2008

Γοητευτική αρωματική ένταση, πολλή φρεσκάδα, αλλά ελαφρώς πουδρέ τανίνες: χρειάζεται λίγο χρόνο παλαίωσης.

Αρώματα πασχαλιάς, πίσσας και θάμνου cassis ακολουθούνται από ένα ευρύ φάσμα μαγειρεμένης δαμάσκηνου, μαύρης σταφίδας και καπνού maduro. Η ισχυρή ραχοκοκαλιά, γεμάτη ορυκτά και πίσσα, οδηγεί στο τελείωμα, το οποίο αποκτά μια σιγοκαίγουσα αιχμή. Πιείτε το τώρα έως και το 2018. Παρήχθησαν 10.333 κιβώτια.

Υπέροχη υφή και βάρος στον ουρανίσκο, όχι τόσο εκφραστικό στη μύτη, αλλά λαμπερό στον ουρανίσκο: ζωηρό, καθαρό, λεπτοκαμωμένο, εστιασμένο και ευθύ. Δεν παρεκκλίνει ουσιαστικά και υπό αυτή την έννοια έχει ένταση και πολλά ακόμη να δώσει. Νιώθεις ότι βρίσκεται σε χειμέρια νάρκη προς το παρόν, όμως συνεχίζει να προσφέρει καθαρότητα και διαύγεια φρούτου, με δείκτες terroir γλυκόριζας και πυριτόλιθου στο τελείωμα. Μαύρη σταφίδα και δαμάσκηνο. Ένα υπέροχο 2008 με ζουμερό χαρακτήρα, δροσερά μπλε φρούτα, βοτανικές νύξεις, αλμυρές πινελιές και τόσο μεγάλη ευκολία. Πεντανόστιμο.

Μόλις αρχίζει να ανοίγει, με ζωηρό φρούτο και ελαφριές καπνιστές και κρεώδεις νύξεις. Σώμα μεσαίο έως γεμάτο, φρέσκο τελείωμα. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το.

Κουτί πούρων από κέδρο, καπνιστά βότανα, καμένο ξύλο, πράσινες νότες, πιπεράτα μπαχαρικά, κράνμπερι, φραγκοστάφυλα και μια πινελιά μόκα αναδύονται στο άρωμα. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι φωτεινός, τραγανός και πιπεράτος, με τελείωμα γεμάτο τραγανά κόκκινα φρούτα, βότανα και πιπεράτα μπαχαρικά. Το στυλ κινείται στην κλασική, old-school πλευρά του φάσματος. Πιείτε το μεταξύ 2024 και 2035.

Ένα υπέροχο άρωμα από μαύρα φραγκοστάφυλα, σοκολάτα, φύλλο καπνού και χαλικώδη ορυκτότητα αναδύεται από το 2008 Domaine de Chevalier, που είναι ένα χαρμάνι από 66% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot και το υπόλοιπο Petit Verdot, με 13,5% φυσικό αλκοόλ. Είναι πλατύ, γεμάτο σώμα και απρόσκοπτο στον ουρανίσκο, ένα πανέμορφο κρασί που απλώνεται όμορφα στο τελείωμα. Αυτό είναι κλασικό Graves! Το λατρεύω σήμερα, και έχει ακόμα 10–15 χρόνια ιδανικής κατανάλωσης (και είμαι βέβαιος για μια σταδιακή πτώση μετά).

Βαθύ, πυκνό πορφυρό με βιολετί αποχρώσεις. Διακριτικά φρουτώδες μπουκέτο με κομψή γλυκύτητα, αγριοκερασο, σμέουρα και μια νότα Amarena. Κομψός ουρανίσκος, μεταξένια υφή, υπέροχα ισορροπημένο. Ένα καθησυχαστικό, λεπτοδομημένο κρασί με ξεκάθαρο προσανατολισμό για γνήσιους γνώστες του Domaine-de-Chevalier. Πλήρως υποτιμημένο για το επίπεδο τιμής.

Βαθύ, πυκνό πορφυρό με ιώδεις ανταύγειες. Διακριτικά φρουτώδες μπουκέτο, αγριοκέρασα, σμέουρα, μια νότα Amarena που αναδεικνύει μια κομψή γλυκύτητα. Κομψός ουρανίσκος, μεταξένια υφή, υπέροχα ισορροπημένο. Ένα γαλήνιο, λεπτοδομημένο κρασί με ξεκάθαρο προσανατολισμό για αληθινούς γνώστες του Domaine-de-Chevalier. Πλήρως υποτιμημένο ως προς την τιμή του.

Μεταξένιο, φρέσκο και αρωματικό μπουκέτο με κεράσι, φράουλα, μύρτιλο και μια νότα μόκα. Κομψός, λεπτοδουλεμένος ουρανίσκος με λεπτό, γλυκό φρούτο, φίνα ταννίνες, φρέσκια αρωματική ένταση και μακρύ, εκλεπτυσμένο τελείωμα. 17/20 να καταναλωθεί έως το 2034

Το κτήμα ξεχωρίζει για την ιδιαιτερότητα του terroir και του δασικού περιβάλλοντός του. Διατηρεί αυτό το επίπεδο ποιότητας χάρη στην αυστηρότητα του Olivier Bernard, ο οποίος ηγείται του cru από το 1983, και της ομάδας του. Για άλλη μια φορά, το Chevalier είναι στο ραντεβού με ένα υπέροχο κρασί. Τα ατού του: ένα λαμπερό και έντονο ρουμπινί χρώμα· ένα μπουκέτο με καλά ισορροπημένο ξύλο που αναδεικνύει τα αρώματα ώριμων σταφυλιών· ένας ουρανίσκος ταυτόχρονα πληθωρικός και λεπταίσθητος, ταννικός και βελούδινος. Εν ολίγοις, ένα μεγάλο, αρμονικό κρασί που ήδη ανυπομονεί κανείς να ανοίξει, αλλά που θα κερδίσει ακόμη περισσότερη πολυπλοκότητα μετά από αρκετά χρόνια παλαίωσης (πέντε έως δέκα χρόνια). Λιγότερο φιλόδοξο αλλά με ευχάριστη στρογγυλότητα, αναφέρεται το second vin, L’Esprit de Chevalier 2008 rouge (15–20 €· 70.000 φ.).

Το Chevalier εμφανίζεται με μια ανοιχτή και αρμονικά ενσωματωμένη μύτη. Στο στόμα συνεχίζει στο ίδιο ύφος: πολύ κομψό, με λεπτή υφή, αλλά και βάθος και πολλή απαλότητα. Μεγάλη διάρκεια και υπέροχες, μεταξένιες τανίνες.

Απαλή επίθεση, μέση παλέτα γεμάτη ισορροπία και λεπτότητα, πολύ λεπτές τανίνες και ένα τελείωμα γεμάτο απαλότητα. Υψηλή τέχνη. Chevalier.

Λογότυπο στον φελλό: ART Σκούρο χρώμα, έντονο, νεανικό και ελαφρά εξελιγμένο. Μύτη μέτρια αρωματική, φρουτώδης, κρεμώδης και βαθιά. Μαλακή επίθεση, πλούσια εξέλιξη, με λιπαρή και αρωματική υφή· το κρασί «λιώνει» στο τελείωμα, γευστικό, με λεπτές τανίνες και χωρίς καμία απώλεια πληρότητας. Πολύ καλό!

Πυκνό και δυναμικό κρασί, που εντυπωσιάζει τόσο με τον πλούσιο φρούτο χαρακτήρα του όσο και με τις ισορροπημένες τανίνες του. Το σύνολο είναι άρτια ενσωματωμένο, με γεύσεις μαύρων μούρων που διαπερνώνται από οξύτητα και νότες ξύλου. Σίγουρα ένα κρασί παλαίωσης.