Domaine de Chevalier 2012

Παρουσιάζει ελκυστικές νότες σάλτσας δαμάσκηνου, λιωμένης μαύρης γλυκόριζας, pâte de fruit από βατόμουρο και κομπόστα κερασιού, με πινελιές fruitcake και γραφίτη στο φόντο. Η στιβαρή δομή απορροφάται πλήρως από το φρούτο και το κρασί αναμένεται να παλαιώσει καλά. Μια αξιόλογη προσπάθεια για τη σοδειά. Καλύτερο από το 2017 έως το 2025. Παραγώμενες 8.333 φιάλες-κιβώτια.

Αρωματικό, μαύρη σοκολάτα, σαν κουτί σοκολατάκια με φρούτα, αποξηραμένα βότανα και λίγο πράσινο πιπέρι· κάτι δροσερό και τύπου κόλα και στη μύτη. Σκοτεινό και αισθησιακό, το αντίθετο του πιο χαριτωμένου και ζωηρού 2011· αυτό είναι πιο βαθύ και σκοτεινό, σφιχτά δεμένο, όχι βαρύ αλλά με υφή από λεπτές και κομψές τανίνες – πιο εστιασμένο, λιγότερο πλατύ, λιγότερο γοητευτικό αλλά με ωραία λεπτομέρεια και φινέτσα. Ίσως όχι τόσο απολαυστικό τώρα, αλλά με προοπτική. Απλώς χάνει λίγο την ενέργεια και την αρμονία – ελαφρύ, με την οξύτητα πιο μπροστά.

Άφθονος χαρακτήρας κομμένου μήλου και λεμονιού σε αυτό το φρέσκο κρασί. Πλήρες σώμα, πολυεπίπεδο φρούτο και πικάντικη επίγευση αμυγδάλου και φρούτου. Έντονο τελείωμα με νότες πέτρας, κιμωλίας και αλατιού. Και κέλυφος στρειδιού. Χρειάζεται χρόνο για να δέσει. Μυρμηγκιαστικό τελείωμα. Καλύτερο το 2018.

Πραγματικά φρέσκο και ξηρό. Ζωντανό και δελεαστικό – σχεδόν σαν ένα υγιεινό στοματικό διάλυμα! Πολύ επιτυχημένο. Μακρύ και καθαρό. Ένα πολύ πιο φρέσκο μπουκάλι από εκείνο του Farr. (JR)

Μεσαίου σώματος, κομψό και φρέσκο, με μεταξένιες τανίνες, στρώσεις από μαύρο κεράσι και φραγκοστάφυλο, με νότες κασετίνας πούρων, θυμαριού και φύλλου καπνού· το φρούτο δείχνει όμορφη γυαλάδα, με εκλεπτυσμένες υφές και ένα απαλό, γεμάτο φρούτο τελείωμα. Σήμερα πίνεται κοντά στην κορύφωσή του. Μια σύντομη «splash» μετάγγιση πριν το σερβίρισμα ήταν ό,τι χρειαζόταν.

Κλασικά σκούρα φρούτα, καπνός, εκλεκτή δρυς, βανίλια και butterscotch, ωραία στρογγυλότητα και συμπύκνωση, κομψό φρούτο, καπνός, λεπτές τανίνες και πολύ καλή επίγευση.

Βαθύ πορφυρό-γρανάτο, πυκνό στο κέντρο, με λιλά ανταύγειες στις άκρες. Ονειρικό μπουκέτο, ελαφρώς γαλακτώδες με σχεδόν βουτυράτες καμπύλες, κεράσια, σμέουρα, με μια πολύ λεπτή πινελιά γλυκύτητας τύπου γρεναδίνης, νότες καρύδας. Στο στόμα, μεταξένια υφή, λεπτά ταννίνες, όλα κινούνται στη σφαίρα της φινέτσας. Ίσως τελικά να είναι περισσότερο μια πολύ τίμια εκδοχή της χρονιάς παρά ένα κρασί που θέλει να ξεχωρίσει με κάθε κόστος. Απόλυτα στο στιλ της Domaine. Έχει ακόμη περιθώριο εξέλιξης.

Βαθύ πορφυρορουμπινί, πυκνό στο κέντρο, με λιλά ανταύγειες στο χείλος. Ονειρικό μπουκέτο, ελαφρώς γαλακτώδες με σχεδόν βουτυράτες αποχρώσεις, κεράσια, σμέουρα, με μια πολύ διακριτική πινελιά γρεναδίνης στη γλυκύτητα, νύξεις καρύδας. Στο στόμα, μεταξένια υφή, λεπτεπίλεπτες τανίνες, όλα κινούνται στο πεδίο της φινέτσας. Ίσως τελικά περισσότερο μια πολύ τίμια έκφραση της εσοδείας παρά η διάθεση να ξεχωρίσει πάση θυσία. Απόλυτα στο στυλ της Domaine. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω.

Μεταξένιο, φρουτώδες, πυκνό, ανθώδες μπουκέτο, φράουλες, γιαούρτι βατόμουρου, μόκα, μέντα. Μεταξένιος, κομψός, φρέσκος, φρουτώδης ουρανίσκος με αρωματικό φρούτο, γλυκιά, λεπτή και δυνατή αρωματική ένταση, καλές τανίνες, μακρά και φρέσκια επίγευση με γλυκές ρετρορινικές νότες. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 17/20 2018 - 2030

Ευχάριστο, προχωρά προς τριτογενή αρώματα με λιωμένες τανίνες και στρώσεις από κασετίνα πούρων, αλμυρή καραμέλα, βατόμουρο και μύρτιλο. Διαθέτει κράτημα στον πυρήνα, αλλά είναι φιλόξενο αντί υπερβολικά συμπυκνωμένο σε αυτό το στάδιο. Δοκιμάστηκε από μαγνούμ. Κτήμα με εξαιρετική σταθερότητα, και ένα 2012 που συνιστάται εύκολα.

Το 2012 Domaine de Chevalier Rouge έχει χρώμα από μέτριο έως βαθύ γρανάτο-πορφυρό. Μαρμελάδα δαμάσκηνου, ψημένα βατόμουρα και αποξηραμένα μούρα μουριάς αναδύονται από το ποτήρι, με νύξεις από άκαπνα πούρα και καπνιστά κρέατα. Στον ουρανίσκο, μέτριου σώματος, η υφή είναι σφιχτή και ελαφρώς κοκκώδης, με όμορφη φρεσκάδα και καλή ποσότητα ώριμου φρούτου, καταλήγοντας σε μια νότα μαγειρεμένου τσαγιού.

Μετά από ένα υπέροχο 2011, αγαπημένο της περσινής χρονιάς, ο Olivier Bernard παρουσιάζει ένα 2012 που έχει ελάχιστα να ζηλέψει. Η γευσιγνωσία ανοίγει με ένα μπουκέτο τυπικό του Pessac, με νότες από κρύα εστία, κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο συνδυάζει στρογγυλή ύλη με ένα κομψό και σφιχτό τανικό πλαίσιο, ενισχυμένο από καλό, ακόμη κυρίαρχο, βαρέλι. Πολύ σώμα και κομψότητα σε αυτό το κρασί, το οποίο προορίζεται να εξελιχθεί όμορφα.

Ένα Chevalier μεγάλης κομψότητας με λεπτές τανίνες· διαθέτει αληθινό χαρακτήρα, όχι πολύ ισχυρό αλλά πολύ εκλεπτυσμένο.

Ρουμπινί κόκκινο με ελαφρές ιώδεις αποχρώσεις. Φρέσκια, φρουτώδης μύτη με λουλουδάτη πινελιά. Νότες γραφίτη και μόκας. Δροσερή επίθεση, φρουτώδης και ζουμερή. Η δομή είναι ζωηρή, ραφινάτη, αλλά οι τανίνες δεν φοβούνται και ανταγωνίζονται άψογα. Ένα κρασί που χρειάζεται χρόνο για να αποκαλύψει τον καρπό του στον ουρανίσκο και να ανθίσει. Όμορφη δύναμη. Υπό παρακολούθηση.

Όμορφο σκούρο κόκκινο. Εκλεπτυσμένη, διακριτική μύτη με φρέσκο και ώριμο φρούτο. Μεταξένιο στόμα από την αρχή έως το τέλος, που εξελίσσεται γευστικά με όμορφα αρώματα. Επίμονη, ευχάριστη επίγευση χωρίς γωνιώδεις τανίνες. Χάρμανι: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot.

Αυτό το δομημένο κρασί, με μεγάλα και έντονα κόκκινα φρούτα, προσφέρει ώριμη οξύτητα, πυκνή υφή και αξιοσημείωτη συμπύκνωση. Διαθέτει επίσης τη χαρακτηριστική φρεσκάδα της χρονιάς, που ισορροπεί το μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Πίνεται από το 2022.