Domaine de Chevalier 2001

Βαθύ ρουμπινί/πορφυρό χρώμα με κλασικά αρώματα καπνού, γης, μαύρων κερασιών και crème de cassis· αυτό το κομψό, πολυεπίπεδο 2001 διαθέτει εξαιρετικό βάθος και πλούτο, καθώς και αψεγάδιαστη φινέτσα, άριστα ενσωματωμένο βαρέλι και παρατεταμένο, συμπυκνωμένο τελείωμα. Αναμενόμενη ωρίμαση: 2006-2016.

Μεταξένιο και κομψό ερυθρό, με λεπτές τανίνες και φρέσκο, φρουτώδες τελείωμα. Μεσαίου σώματος, με λεπτές τανίνες και μεταλλική επίγευση. Ήδη απολαυστικό στη γεύση. Καλύτερο μετά το 2007. Παρήχθησαν 7.500 κιβώτια.

Εκφραστικό και αρωματικό στη μύτη, ώριμα και δροσερά κόκκινα και μαύρα φρούτα με γλυκόριζα και καπνό. Στρογγυλό, άμεσο, γεμάτο και ζωηρό· ένα μείγμα από ώριμα και γλυκά μαύρα φρούτα, με έναν όμορφο πυρήνα φωτεινής και αναζωογονητικής οξύτητας – αρκετά πλούσιο, γεμάτο στυλ, ακόμη νέο, με πολλή γλυκόριζα αλλά και γλυκό και ελαφρώς κολλώδες με μαύρη σοκολάτα. Δίνει την αίσθηση ότι είναι ενισχυμένο στο 2000, μεγαλύτερο, πιο ταννικό, πιο τολμηρό, με περισσότερα φρούτα και οξύτητα, αλλά παραμένει καθαρό, αγνό και λεπτό. Μου αρέσει λίγο περισσότερο το στυλ του 2001, και οι νόστιμοι ορυκτοί δείκτες του τερρουάρ είναι πιο εμφανείς στο τελείωμα, που σε επιστρέφει στο κτήμα. Έχει ακόμη πολύ ζωή μπροστά του. Δείχνει πιο άνετο και ισορροπημένο, ίσως πιο σοβαρό, πιο δομημένο και τολμηρό. Σίγουρο αλλά ελεγχόμενο. Μου αρέσει πολύ.

Πλήρως ανοιχτό τώρα, με χαρακτήρα σοκολάτας, μούρων και μπαχαρικών. Πλούσιο, απαλό και βελούδινο. Καφές και σοκολάτα με νύξεις κρέατος και μούρων. Απολαυστικά πλούσιο. Να καταναλωθεί τώρα.

Υπέροχη αρωματική μύτη κέδρου. Ξηρό και σωστό. Ήδη με πολλή εξέλιξη, αλλά το ιστορικό δείχνει ότι θα έχει και μακρά ζωή. Δροσερή μέντα, πολύ μεγάλη διάρκεια. Πιο εξελιγμένο και σίγουρα πιο ελαφρύ από τα περισσότερα. Κλασικό claret. (JR)

Ωριμάζοντας γρήγορα, αυτό το κρασί μεσαίου σώματος και φινέτσας προσφέρει απαλή υφή με νότες καπνού, γης, καπνού, τρούφας και μαύρου σμέουρου· συνιστάται κατανάλωση μέσα στην επόμενη δεκαετία ή και λίγο νωρίτερα.

Βαθύ, πυκνό πορφυρό-ρουμπινί. Υπέροχα πολυεπίπεδο, σχεδόν αρωματικό μπουκέτο, διακριτικές ψημένες νότες, αποχρώσεις κερασιού, άγρια μούρα, βιολέτες, αποκαλύπτοντας στη μύτη σχεδόν μια βουργουνδέζικη αρωματική χροιά. Ζουμερός, κομψός ουρανίσκος, λεπτή υφή, σχεδόν μεταξένια, πολύ καλή ισορροπία, πανέμορφο. Μια λιχουδιά, που εύκολα υποτιμάται στη νεότητά της.

02: Κορεσμένο, πυκνό πορφυρό-ρουμπινί. Υπέροχα πολυεπίπεδο, σχεδόν αρωματικό μπουκέτο με διακριτικές ψημένες νότες, κεράσια, άγρια μούρα και βιολέτες, δείχνοντας σχεδόν μια βουργουνδική αρωματική ταυτότητα στη μύτη. Ζουμερός, κομψός ουρανίσκος, λεπτή υφή, σχεδόν μεταξένιος, με πολύ καλή ισορροπία. Μια πανέμορφη λεπ delicadeza που σίγουρα υποτιμάται στην αρχή. (17/20). 09: Σε δείπνο στο κτήμα. Ακόμα λίγο σφιχτό στο εκχύλισμα και με μια στυφότητα που ζητάει ακόμα χρόνο. Καλύτερα λοιπόν να περιμένετε. Μου άρεσε περισσότερο το 2002 (ένα ποτήρι λίγο πριν…). 11: Και ακριβώς η ίδια κατάσταση ξανά. Τώρα τίθεται το ερώτημα αν το 2001 είναι απογοητευτικό ή αν το 2002 υπερβαίνει τις προσδοκίες. Θα αγόραζα το Domaine de Chevalier 2002 – μόνο και μόνο για την τιμή.

Κλειστό, μεταξένιο, ανθικό μπουκέτο, καφές με γάλα, κεράσια. Μεταξένιος, ισορροπημένος ουρανίσκος με φρέσκο φρούτο, κομψή δομή, γλυκιά αρωματική ένταση, μακριά και λεπτή επίγευση. 17/20 προς κατανάλωση - 2024

Από τη σύνθεση των ποικιλιών (με μεγάλη πλειοψηφία cabernet-sauvignon) έως τις μεθόδους οινοποίησης και τη διαχείριση του αμπελώνα, η οικογένεια Bernard παραμένει πιστή στην παράδοση. Συνεπώς, δεν προκαλεί έκπληξη η ποιότητα των τανινών και το μεγάλο τελείωμα αυτής της εσοδείας. Αν και η δομή είναι ήδη ευχάριστη για την ισορροπία και τη σάρκα της, είναι προτιμότερο να περιμένετε τρία ή τέσσερα χρόνια πριν ανοίξετε αυτό το μπουκάλι, του οποίου το μπουκέτο χρειάζεται ακόμη να αποκτήσει περισσότερη ακρίβεια και λεπτότητα. Λιγότερο συμπυκνωμένο αλλά πολύ ευχάριστο λόγω της ποικιλίας των αρωμάτων του (μπαχαρικά, μενθόλη και frangipane), το Esprit de Chevalier rouge 2001 (11 έως 15 €) αποσπά επίσης ένα αστέρι.

Ένα λεπτό κρασί, αλλά με εξαιρετικά μεγάλη διάρκεια. Κινείται στο επίπεδο της κομψότητας, με βελούδινες τανίνες και μια παρατεταμένη επίγευση. Απέχει πολύ από το να έχει πει την τελευταία του λέξη.

Το Domaine de Chevalier 2001 είναι ένα υπέροχο, γεμάτο κρασί. Είναι μακρύ και εκλεπτυσμένο, με όμορφα αρώματα βατόμουρου. Διαθέτει κλάση, με υπέροχο τελείωμα.

Σκούρο κόκκινο χρώμα. Ένταση από μέτρια έως καλή. Πορφυρό. Καθαρή μύτη. Μέτρια ένταση. Φρουτώδες. Η επίθεση στο στόμα είναι απαλή. Το κρασί εξελίσσεται πολύ, πολύ φρουτώδες πάνω σε μεσαίο σώμα, πολύ καλά ισορροπημένο χωρίς να είναι πολύ δυνατό. Παρ’ όλα αυτά, πίσω από μια λεπτή προσέγγιση ακολουθούν όμορφο μήκος και εκλεπτυσμένος τανικός κόκκος.