Domaine de Chevalier 1998

Γλυκόριζα, βατόμουρο, ψημένο κρέας και ελαφρώς καμένο δρύινο. Μετατρέπεται σε ανθικές νότες. Πλήρους σώματος, με πολύ μεταξένιες τανίνες, όμορφο φρούτο και λεπτό τελείωμα. Υπέροχη μύτη, αλλά πιο συγκρατημένο στο τελείωμα. -- Τυφλή αναδρομή Bordeaux '88/'98 (2008). Πιείτε τώρα. Παρήχθησαν 7.000 κιβώτια.

Πούρο, κέδρος, καπνός, κάρβουνο· κάτι αρκετά ψημένο και ξυλώδες στη μύτη, αλλά με μεθυστικά ώριμο φρούτο με τον σωστό τρόπο – ελκυστικό. Αρκετά αρωματικό επίσης. Πυκνό, πλούσιο, πολυεπίπεδο και ώριμο· οι τανίνες γεμίζουν το στόμα με ζουμερότητα αλλά και μια κιμωλώδη αίσθηση, δημιουργώντας μια ώθηση/έλξη ξηρών στοιχείων με ώριμο φρούτο. Ζουμερό. Ένα από τα πιο πλούσια κρασιά αυτής της πτήσης, αλλά η ζουμερότητα ταιριάζει πολύ καλά. Διασκεδαστικό, παιχνιδιάρικο, χωρίς να παίρνει τον εαυτό του υπερβολικά σοβαρά. Καλή στιγμή για να το πιείτε· φαίνεται ίσως ελαφρώς κουρασμένο, αλλά υπάρχει ακόμη εξαιρετική ζουμερότητα και σαρκώδης υφή με ένα λιχούδικο ορυκτό κράτημα, πλαισιωμένο από αλάτι και πυριτόλιθο – ίσως λίγο υπερβολικά ορυκτό στο τελείωμα. Ωστόσο, πολλά να αρέσουν εδώ.

Αρκετά σκούρο με ωχρή στεφάνη. Γλυκή, εξελιγμένη μύτη – πολύ «κλασική». Πλήρως εξελιγμένο αλλά όμορφα ισορροπημένο. Υπέροχο claret για μεσημεριανό τώρα! (JR)

Πλήρως ώριμο, το κρασί είναι μέτριου σώματος, κομψό, απαλό, φρέσκο και γοητευτικό. Τα αρώματα καπνού, καπνιάς, κερασιού, γης και κουτιού πούρων βρίσκονται ακριβώς εκεί που πρέπει. Θηλυκό, με περισσότερα στη μύτη παρά στον διακριτικό ουρανίσκο, είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Απαλά φωτεινό γρανάτι-κερασί κόκκινο, με λεπτό εξωτερικό περίγραμμα. Στη μύτη, υπέροχο, έντονο μπουκέτο μούρων, βανίλια, κόκκινοι καρποί, ακόμη απαλά ξηρό από τα barriques, ροκανίδια ξύλου, βανίλια. Στο στόμα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, μεταξένια υφή, λεπτά ενσωματωμένες τανίνες, θηλυκό και κομψό, ονειρική επίγευση. Ένα Lafite από το Pessac-Léognan που σίγουρα μπορεί να κερδίσει ακόμη ένα βαθμό σε τέσσερα με πέντε χρόνια.

99: Δείγμα βαρελιού (17/20): ευρύχωρο μπουκέτο, μούρα του δάσους, νότα φράουλας, σχεδόν συγγένεια με Richebourg στην βασική του έκφραση, που του δίνει μια βουργουνδική πινελιά στη μύτη. Ζουμερός, κρεμώδης ουρανίσκος, απαλό, χαϊδευτικό εκχύλισμα, πολλά lingonberries και κόκκινα κεράσια, πολύ κομψό τελείωμα. Ένα Lafite από Pessac-Léognan, μπορεί ακόμη να κερδίσει έναν βαθμό. 02: Ρουμπινί-κερασί που φωτίζει απαλά, λεπτό χείλος εξωτερικά. Υπέροχο, έντονο μπουκέτο από μούρα, βανίλια, κόκκινοι καρποί, ακόμα ελαφρώς ξηρό από το barrique, ροκανίδια ξύλου, βανίλια. Στον ουρανίσκο εξαιρετικά λεπτό, μεταξένια υφή, καλά ενσωματωμένες τανίνες, θηλυκό, κομψό κρασί με ονειρικό μήκος. Σε τέσσερα με πέντε χρόνια θα ξεπεράσει το όριο βαθμολογίας που έχει απονεμηθεί τώρα. (17/20). 09: Ένα μπουκάλι Balthazar στη Metzgete. Πόσα λίτρα χωράει πάλι ένα μπουκάλι Balthazar, θα αναρωτηθείτε. Παρηγορηθείτε, κι εγώ πρέπει πάντα να το ξανακοιτάζω. Είναι 12 λίτρα. Και αυτά τα 12 λίτρα — μαζί με άλλα 10 μεγάλου μεγέθους — μοιράστηκαν σε ακριβώς 30 άτομα. Γι’ αυτό αποκαλώ και την Impériale-Metzge μια εκδήλωση για «μάχιμους πότες». Και πώς ήταν αυτό το Domaine de Chevalier; Απλώς υπέροχο. Νεαρό, με πολύ κόκκινο κεράσι και σχεδόν μια ελαφρώς γαλακτώδη νότα στη ροή. Μπορεί κανείς να το αγοράσει ακόμη και σήμερα (και με αυτό εννοώ κανονικά μπουκάλια) και το κρασί κοστίζει σχεδόν τίποτα, αν το βρεί κανείς κάπου. Οπότε αγοράστε και να είστε ευτυχισμένοι. Η απόλαυση είναι τώρα τόσο μεγάλη που σχεδόν δεν έχει κανείς διάθεση να κρατήσει ακόμη μερικά μπουκάλια στην άκρη. (18/20). 15: Τώρα υπέροχο για απόλαυση. Ένα απαλό, γοητευτικό Chevalier.

Γαλακτώδες, γλυκό, φρουτώδες μπουκέτο με κεράσια και γιαούρτι μόκα. Στόμα μεσαίου σώματος, απαλό, με ήπια δομή, καλή αρωματική ένταση και λεπτές τανίνες. Μακρά, γλυκιά επίγευση. 17/20 προς κατανάλωση.

Με τα φωτεινά του κτίρια που ξεχωρίζουν πάνω στο σκούρο πράσινο φόντο του δάσους των Λάνδων, αυτό το cru απολαμβάνει εξαιρετικό χαλικώδες έδαφος πάνω σε αργιλοασβεστώδες υπέδαφος. Προσφέρει κρασί εξαιρετικής ισορροπίας. Μακρύ και υποστηριγμένο από γευστικές ταννίνες, αυτό το ’98 δεν κρύβει την φιλοδοξία του για παρατεταμένη παραμονή στο κελάρι. Θα ανταμείψει όμως τους υπομονετικούς οινόφιλους, καθώς η ισχυρή δομή και το μπουκέτο του είναι πολύ υποσχόμενα. Η πολυπλοκότητα των αρωμάτων του το καθιστά ένα πραγματικό κουτί με μπαχαρικά, εμπλουτισμένο με κάποιες ψημένες και τρουφάτες νότες. Η δεύτερη ετικέτα, Esprit de Chevalier rouge 98 (100 έως 149 F), έλαβε αναφορά και θα πρέπει να περιμένει δύο ή τρία χρόνια.

Σκούρο κόκκινο χρώμα. Ζωντανό. Έντονο. Όμορφο. Μύτη μεσαίας έντασης. Καπνιστό. Φρουτώδες. Διακριτικά ψημένο. Καθαρή επίθεση, φρουτώδης και απαλή, που αναπτύσσεται πάνω σε δομή με εκλεπτυσμένη αίσθηση στο στόμα και μεσαίο σώμα. Αργή, ζουμερή και γευστική ταννική εξέλιξη, αρκετά κομψή, προς ένα δομημένο, φρουτώδες τελείωμα με λεπτές νότες ξύλου και λεπτόκοκκες ταννίνες. Πολύ ελαφριά ζωηρότητα. Μακρά επίγευση.