Domaine de Chevalier 2018

Ακόμη έντονα επηρεασμένο από την παλαίωση, αλλά με πολλά υποσχόμενη αρωματική έκφραση δρυός και λευκού ροδάκινου, εξωτικά φρούτα· γεμάτη επίθεση, πυκνή, ζουμερή δομή, διακριτική πικράδα, εντυπωσιακή ένταση και μήκος· χρειάζεται παλαίωση.

Το Domaine de Chevalier 2018 Blanc, ένα χαρμάνι 75% Sauvignon Blanc και 30% Sémillon, αναδίδει ένα υπέροχο άρωμα ώριμων αχλαδιών Bosc, ελαίου γκρέιπφρουτ, φλούδας μανταρινιού και λεμονόχορτου, με νύξεις από θαλασσινό αεράκι, άνθη λάιμ και κερί μέλισσας. Στον ουρανίσκο, μεσαίου έως γεμάτου σώματος, παρουσιάζει ακαταμάχητη πληθωρικότητα, προσφέροντας στρώσεις από εσπεριδοειδή, αχλάδι και ανθικές νότες με σατινέ υφή και άψογη φρεσκάδα, καταλήγοντας σε μακρά επίγευση με πικάντικη ένταση. Ένα σύνθετο, απολαυστικά πλούσιο κρασί ήδη τώρα, αλλά δώστε του 4–5 χρόνια στη φιάλη για να αποκτήσει ακόμη πιο νόστιμες/ψημένες αποχρώσεις και απολαύστε το για τα επόμενα 10–12 χρόνια ή και περισσότερο.

Υπέροχο, με πλούσια αλλά και ζωηρά στοιχεία: νότες lemon curd, μπισκότου shortbread και αγιόκλημα σε αντίθεση με φλούδα λεμονιού, θυμάρι και fleur de sel. Το μακρύ τελείωμα έχει αποχρώσεις βρεγμένης άχυρης και παραφίνης, προσθέτοντας μήκος και εύρος. Sauvignon Blanc και Sémillon. Πιείτε το τώρα έως το 2030. Παραγωγή 2.000 κιβωτίων.

Δείχνει ξεκάθαρα προσήλωση και ατσάλινη αποφασιστικότητα με χαρακτήρα πυρηνόκαρπων φρούτων. Έντονη πολυτέλεια και πυκνότητα, αν και όχι το ίδιο σφίξιμο που έχει αυτό το κρασί στις κορυφαίες λευκές χρονιές. Εξαιρετικό άρωμα λευκού πιπεριού καθώς ανοίγει.

Σύνθετη μύτη με αποξηραμένο μήλο, πράσινο μάνγκο, φλούδα γκρέιπφρουτ, αποξηραμένο αγιόκλημα και τριμμένα αμύγδαλα. Πλούσιο σώμα με ζωηρή οξύτητα και πυκνή, φαινολική υφή. Ζωντανό και πολυεπίπεδο με εξαιρετική ακρίβεια. Πολύ, πολύ μακρά επίγευση. Χρειάζεται χρόνο. Καλύτερο από το 2026.

Στρογγυλό, λαμπερό, πλούσιο, κρεμώδες και ζουμερό, με στρώσεις από φρέσκο, τραγανό πομέλο, κηρώδη φλούδα λεμονιού, πράσινο μήλο, λουλούδια και πέτρα με μια πινελιά μελιού· εδώ υπάρχει πολλά να αγαπήσει κανείς. Δώστε του μερικά ακόμη χρόνια στο κελάρι και, καθώς παλαιώνει, θα υπάρχει ακόμη περισσότερα να εκτιμήσετε.

Ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα με ασημένιες ανταύγειες. Στη μύτη αποκαλύπτονται κίτρινο μάνγκο, ξύσμα εσπεριδοειδών, μια νότα βανίλιας και ροδάκινου, μαζί με ανθικές αποχρώσεις, διακριτικά υποστηριγμένες από ανθόμελο. Στο στόμα είναι ζουμερό και κομψό, με λεπτή φρουτώδη γλυκύτητα που το κάνει στρογγυλό και αρμονικό. Έχει λεπτή οξύτητα με νύξεις πεπονόμελου, επίγευση μεγάλης διάρκειας και σίγουρα θα εξελιχθεί καλά.

Ένα από τα κορυφαία λευκά της χρονιάς, το 2018 Domaine De Chevalier Blanc είναι κυρίως Sauvignon με 25% Sémillon, που ωρίμασε σε 35% νέο γαλλικό δρύινο βαρέλι. Μια ευθύβολη, προσιτή χρονιά για αυτή την cuvée, με πανέμορφο, μεσαίου έως γεμάτου σώματος χαρακτήρα και άφθονα αρώματα lemon curd, λευκού γκρέιπφρουτ, ψημένου ψωμιού, μπαχαρικών και μια πινελιά κιμώδους ορυκτότητας. Ισορροπημένο, καθαρό και κομψό· απολαύστε αυτό το εξαιρετικό Bordeaux Blanc στα επόμενα 10–15 χρόνια.

Απαλό κίτρινο. Συγκρατημένο, ιδιαίτερα φινετσάτο μπουκέτο με πρωτολούλουδα και ροδάκινο αμπελιού, ακολουθούμενα από μιραμπέλες. Λεπτό στον ουρανίσκο, με πιπεράτο εκχύλισμα και λεπτοδουλεμένη, νευρική υφή. Δείχνει ορυκτή φινέτσα. Συγκεντρωμένο τελείωμα με ροζ γκρέιπφρουτ και έντονη ορυκτότητα, οινοποιημένο με αυστηρή τάση από την αρχή έως το τέλος. Ανήκει έτσι στην κορυφαία κατηγορία των λευκών Pessac-Léognan.

Kunz δείγμα βαρελιού 19: μεταλλικό, φρέσκο, πυκνό και σύνθετο μπουκέτο, γκρέιπφρουτ, λεπτές μιραμπέλες, εσπεριδοειδή, φύλλα μέντας. Ισορροπημένος, πυκνός, πολυεπίπεδος και κομψός ουρανίσκος με λεπτό φρούτο, κρεμώδη υφή, πολύ καλή οξύτητα, ποικιλία αρωμάτων, μακριά και πυκνή επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω.

Ορυκτώδες, φρέσκο, πυκνό και σύνθετο μπουκέτο με γκρέιπφρουτ, λεπτές νύξεις μιραμπέλας, εσπεριδοειδή, φύλλα μέντας. Ισορροπημένος, πυκνός, πολυεπίπεδος και κομψός ουρανίσκος με λεπτό φρούτο, κρεμώδη υφή, πολύ καλή οξύτητα, ποικίλα αρώματα και μακρά, συμπυκνωμένη επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 18/20 2024 - 2050

Αυτό είναι το κρασί που άνοιξα το βράδυ που ανέβηκαν οι σελίδες προεπισκόπησης του νέου μου ιστότοπου, κάτι που δείχνει ότι το θεωρώ κρασί για ιδιαίτερες περιστάσεις, για να καθίσεις αναπαυτικά και να το απολαύσεις. Επιπλέον, το κράτησα στο ψυγείο για μία εβδομάδα, πίνοντας μόνο ένα ποτήρι κάθε λίγες ημέρες, και παρέμεινε σταθερό μέχρι την τελευταία σταγόνα, γιατί υπάρχει δομή και «σάρκα» στις γεύσεις λεμονιού, λευκού αχλαδιού, λίτσι και φρέσκων βοτάνων, με αλμύρα από όστρακο στρειδιού. 30% νέο βαρέλι. 7 εκτάρια λευκές ποικιλίες εδώ, και ένα από τα πιο σταθερά παλαίωσιμα λευκά του Μπορντό. Ο τρύγος γίνεται πάντα σε πολλαπλά περάσματα στον αμπελώνα, χωρίς ποτέ να συλλέγεται πάνω από το 30% του καρπού κάθε φορά.

Το λευκό Domaine de Chevalier 2018 «τραγουδά» με αρώματα μελένιου βερίκοκου, ροζ γκρέιπφρουτ και γκουάβα, με νύξεις από φύλλα λάιμ και βούτυρο λεμονιού. Με σώμα από μέτριο έως γεμάτο, είναι ζωηρό στο στόμα, με μεγάλη ένταση και επίγευση.

Μύτη διακριτικά φρουτώδης και ανθική· στόμα γευστικό και μεταξένιο, με πυκνή υφή και εκλεπτυσμένα αρώματα που υποστηρίζονται από εξαιρετική ζωηράδα και μια πινελιά αλμυρότητας. Πολύ ενεργητικό και ραφινάτο.

Η μύτη χρειάζεται λίγο αέρα για να ξαναβρεί την αναπνοή της και να ανοίξει σε νότες τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών. Ο ουρανίσκος είναι δομημένος, ευθύγραμμος και χαρακτηρίζεται από εντυπωσιακή ορυκτή φρεσκάδα.

Κατά τη γευσιγνωσία των δειγμάτων βαρελιού του 2020, το κρασί ήδη έδειχνε ένα απολύτως αξιοσέβαστο δυναμικό παλαίωσης. Όχι μόνο επιβεβαιώνει αυτό το δυναμικό, το επεκτείνει κιόλας! Το μπουκέτο του χαρακτηρίζεται από εσπεριδοειδή, με αποχρώσεις από γκρέιπφρουτ, κυδώνι και λεμονόχορτο. Ωραία κρεμώδης υφή, υποστηρικτική οξύτητα και πολλά υποσχόμενη φρεσκάδα.

94–96. Δείγμα από βαρέλι. Οι χαμηλές αποδόσεις χάρισαν σε αυτό το κρασί μεγάλη συμπύκνωση. Έχει έντονες βοτανικές και λεμονάτες νότες, καθώς και μια ζωηρή, πικάντικη υφή που θα βοηθήσει το κρασί να παλαιώσει όμορφα. Η οξύτητα και η φρεσκάδα του ισορροπούνται από την υφή, προσφέροντας πυκνότητα και ένταση στο τελείωμα.