Domaine de Chevalier 2021

Ενδιαφέρον, σύνθετο, καπνώδες-ανθικό αρωματικό προφίλ· κρυστάλλινη επίθεση, ρωμαλέα εξέλιξη· χυμός, πυκνότητα, ορυκτότητα, μεγάλη ένταση και μήκος, διαυγές και κρυστάλλινο· εξαιρετική κλάση.

Έχει μια δόση επιτήδευσης, με νότες πορτοκαλένιας κρέμας και άνθος κουφοξυλιάς που κυματίζουν γύρω από έναν πυρήνα από λαμπερό κίτρινο μήλο και αγιόκλημα. Δείχνει μια πινελιά αλμυρού βουτύρου στο τελείωμα. Ένα απολαυστικά εκφραστικό λευκό. Sauvignon Blanc και Sémillon. Πιείτε το τώρα έως το 2031. Παραγωγή 2.000 κιβωτίων.

Οι λάτρεις του <a href="https://www.thewinecellarinsider.com/wine-topics/guide-white-bordeaux-wine-chateaux-taste-character-grapes/">white Bordeaux wine</a> πρέπει οπωσδήποτε να ανακαλύψουν αυτό το διαμάντι. Μια μόνο όσφρηση και γουλιά, και θα σας συνεπάρει. Δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω. Πλήρες από κάθε άποψη, το κρασί ξεκινά με μια μύτη που εκρήγνυται από φλούδα πορτοκαλιού, αγιόκλημα, πουρέ λεμονιού, λουλούδια, πράσινα μήλα, μπαχαρικά και βότανα. Όσο εντυπωσιακό κι αν είναι αυτό, είναι η απίστευτη καθαρότητα στα ατελείωτα κύματα εσπεριδοειδών και κίτρινων τροπικών φρούτων που σφραγίζει τη συμφωνία. Από εκεί και πέρα, απομένει μόνο το ηλεκτρισμένο, αδιάκοπο φινίρισμα που, μόλις ξεκινήσει, δεν θέλει να τελειώσει. Αυτό το στολίδι ανταγωνίζεται πολλά από τα μεγάλα κρασιά του κόσμου και πωλείται σε ένα κλάσμα της τιμής τους. Το κρασί είναι χαρμάνι 75% Sauvignon Blanc και 25% Semillon. Αυτό είναι το καλύτερο λευκό κρασί που έχει παραγάγει ποτέ η οικογένεια Bernard στο Domaine de Chevalier. Μην το χάσετε! Πιείτε το μεταξύ 2024-2050.

Μεσαίο κίτρινο, με πράσινες αποχρώσεις και ασημένιες αντανακλάσεις. Στη μύτη, διακριτικές νότες γκρέιπφρουτ, κίτρινων τροπικών φρούτων, μια ορυκτή πινελιά, υπαινιγμοί λάιμ και υπόβαθρο αποχρώσεων λίτσι. Λεπτό στον ουρανίσκο με λευκά μηλοειδή φρούτα, καλοενσωματωμένη όξινη δομή, ορυκτές νότες και μέτριο μήκος. Προσφέρει εξαιρετική απόλαυση στην κατανάλωση.

Κατά κύριο λόγο Sauvignon Blanc (υπάρχει 30% Semillon), το 2021 Domaine De Chevalier Blanc προσφέρει όμορφα όξινα εσπεριδοειδή, μελένια μεταλλικότητα και χυμώδεις, ανθικές νότες σε ένα φρέσκο, εστιασμένο, ζωηρό στυλ που διατηρεί ωστόσο όμορφο βάθος και πλούτο. Είναι πιο σφιχτό και συγκρατημένο από το L'Esprit και χρειάζεται 2–4 χρόνια στο κελάρι. Άλλη μια κομψή, ζωηρή, παλαίωσης-άξια ομορφιά από αυτό το λαμπρό κτήμα.

Το λευκό Domaine de Chevalier 2021 έχει λεπτή, εξαιρετικά φρέσκια μύτη, είναι πολύ συμπυκνωμένο και διαθέτει μόνο μια νότα ανθόμελου ακακίας στην κορυφή. Πολύ καθαρό και πλατύ στον ουρανίσκο, πρόκειται για ένα σπουδαίο Domaine de Chevalier με τεράστιες νότες εσπεριδοειδών και μια στιβαρή, ορυκτή υφή στη γλώσσα. Δυναμικό και ισχυρό, εξαιρετικά πυκνό και αλμυρό, θα ανοίξει σύντομα αλλά αναμένεται να έχει και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 13,5% κατ’ όγκον αλκοόλ) Κρεμώδες, πυκνό, κομψό και δυναμικό μπουκέτο, κρέμα λεμονιού, μέντα, φρέσκα βότανα, διακριτική βανίλια. Πυκνό, φρέσκο, φρουτώδες στόμα με κρεμώδη δομή, ισχυρό και λεπτό φρούτο, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, ποικίλη και φρέσκια αρωματική ένταση, πυκνή δομή, πολύ μακρά και δυνατή επίγευση.

(75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 13,5% vol. αλκοόλ) Κρεμώδες, πυκνό, κομψό, ισχυρό μπουκέτο: κρέμα λεμονιού, μέντα, φρέσκα βότανα, διακριτική βανίλια. Πυκνό, φρέσκο, φρουτώδες στόμα με κρεμώδη υφή, ισχυρό, εκλεπτυσμένο φρούτο, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, ποικίλα, φρέσκα αρώματα, πυκνή δομή, πολύ μακρά, ισχυρή επίγευση. 19/20 2027 - 2045

Με το Domaine de Chevalier μπορείτε να είστε ήρεμοι στις δύσκολες χρονιές, και είναι μία από τις λίγες επιτυχίες και στις δύο χρωματικές κατηγορίες το 2021. Τα αρώματα είναι λίγο κλειστά, αλλά η γεύση και η υφή στον ουρανίσκο εντυπωσιάζουν αμέσως. Σχιστόλιθος, βρεγμένες πέτρες, ελεγχόμενη έκφραση εσπεριδοειδών, κρύα στάχτη, καπνός από πυρίτιδα, λευκό ροδάκινο, μήλο. Απλώνεται στον ουρανίσκο και είναι από τα κρασιά της χρονιάς. Ιδιοκτήτης Olivier Bernard.

Χαρμάνι 70% Sauvignon Blanc και 30% Semillon, το 2021 Domaine de Chevalier Blanc αναδύεται από το ποτήρι, μετά από μία-δύο περιστροφές, με υπέροχο άρωμα από καρυκευμένα μήλα, έλαιο γκρέιπφρουτ και άνθη πορτοκαλιάς, ακολουθούμενο από νότες θαλασσινής αύρας και παραφίνης. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος διαθέτει εξαίσια σατινέ υφή που αντιπαραβάλλεται με τη ζωηρή ραχοκοκαλιά και στηρίζει τις στρώσεις μήλου και εσπεριδοειδών, με μακρά, αρωματική επίγευση.

Ένα υπέροχο άρωμα που επιβάλλεται με πολλή λεπτότητα. Εκλεπτυσμένο και κομψό, αποκαλύπτει νότες μελιού και μικρών λευκών λουλουδιών. Στο στόμα είναι γεμάτο, στρογγυλό, με πανέμορφη ένταση, με νότες ανθόμελου, αχλαδιού και αμυγδάλου, με άψογη ωριμότητα φρούτου. Στο τελείωμα αναδύονται καπνιστές και ορυκτές νύξεις. Μια εξαιρετική χρονιά για το Chevalier Blanc.

Το βάθος και η λεπτότητα αναγγέλλονται από τις πρώτες αναθυμιάσεις του μπουκέτου, με νότες μιραμπέλας, ροδάκινου και βερβένας. Το ξύλο είναι σαφώς αντιληπτό, αλλά λειτουργεί κυρίως ως υποστηρικτικό στοιχείο και όχι ως κυρίαρχο. Πυκνό και αλμυρό, το κρασί είναι γευστικό και επίμονο. Οφείλει αυτό το τελευταίο χαρακτηριστικό σε μια λεπτή πικράδα που επιμηκύνει το τελείωμα και, μαζί με την οξύτητα, εξασφαλίζει το δυναμικό παλαίωσης. Ένα κομψό και αρμονικό κρασί.

Ωχρό χρώμα. Έντονη, εκλεπτυσμένη μύτη, φρουτώδης και ανθώδης. Διακριτικό στην είσοδο, με πολύ γεύση από τη μέση έως το τελείωμα· το κρασί εξελίσσεται και ολοκληρώνεται πλατύ, ώριμο, βαθύ, χωρίς καμία δαγκωτική οξύτητα. Είναι πολύ καλό. Χαρμάνι: 75% sauvignon, 25% sémillon. Αλκοολικός τίτλος: 13,5%. Απόδοση: 40 hl/ha. Κτήμα σε μετάβαση σε βιολογική καλλιέργεια.

96–98. Δείγμα από βαρέλι. Πρόκειται για ένα σοβαρό λευκό κρασί. Η δομή του και οι πικάντικες φρουτώδεις νότες του του χαρίζουν βάθος. Το στυλ είναι κατάλληλο για παλαίωση, με ώριμα λευκά φρούτα που αγγίζονται από νότες βερίκοκου.