Domaine de la Chapelle : La Chapelle Chevalier de Stérimberg 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το La Chapelle «Chevalier de Stérimberg» 2024 του Domaine de la Chapelle

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, ζωντανή και φωτεινή λευκή απόχρωση.

Άρωμα
Εξαιρετικά καθαρό, το άρωμα αποκαλύπτει νότες λευκού ροδάκινου και πυρηνόκαρπων φρούτων, αναδεικνυόμενες από νότες μελωμένων ανθών, μπαχαρικών και αλμυρής ορυκτικότητας. Μια διακριτική αναγωγή, που θυμίζει το βουργουνδικό στυλ, διατηρεί ολόκληρη την αρωματική καθαρότητα του φρούτου.

Γεύση
Μεσαίου σώματος, η γεύση ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ακρίβεια και καθαρότητά της. Η άριστα ενσωματωμένη οξύτητα υποστηρίζει μια υπέροχη ισορροπία, οδηγώντας σε ένα επίμονο τελείωμα εξαιρετικού μήκους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πιάτα ζυμαρικών με κρεμώδεις σάλτσες, θαλασσινά, ευαίσθητα ψάρια σε σάλτσα λεμονιού με βούτυρο ή ψητά λευκά κρέατα. Αναδεικνύει επίσης πιο έντονα πιάτα, όπως αμελέτητα μοσχαρίσια ή μπρανταντ μπακαλιάρου.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Μετά από ανάπαυση δύο έως τρία χρόνια στο κελάρι, το La Chapelle «Chevalier de Stérimberg» 2024 θα αποκαλύψει το πλήρες δυναμικό του και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά, απολαμβανόμενο ιδανικά έως περίπου το 2034.

Η καθαρότητα και η ορυκτικότητα ενός σπουδαίου λευκού κρασιού Hermitage

Το κτήμα

Ενώ η ιστορία της αμπελουργίας σε αυτά τα εδάφη ανάγεται στο 1834, το Domaine de la Chapelle ιδρύθηκε επίσημα ως ανεξάρτητη οντότητα το 2023. Βρίσκεται στο Tain l'Hermitage, στην Κοιλάδα του Ροδανού στη Γαλλία, και αυτό το θρυλικό κτήμα ανήκει στην οικογένεια Frey. Υπό την ηγεσία της Delphine Frey πλέον, με την υποστήριξη του πατριάρχη Jean-Jacques Frey, το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά αφοσίωσή του στη διατήρηση της κληρονομιάς του. Πλήρως πιστοποιημένο βιοδυναμικό, φιλοξενεί ένα υπερσύγχρονο κελάρι που συνδυάζει αρχιτεκτονική καινοτομία με απόλυτο σεβασμό στο terroir.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα καλλιεργεί 22 εκτάρια αμπελώνων εντός της περίφημης ονομασίας Hermitage. Τα λευκά σταφύλια προέρχονται κυρίως από τις τοποθεσίες Maison Blanche και Les Murets, που χαρακτηρίζονται από εδάφη λοές, άμμου και ασβεστόλιθου, τα οποία ρυθμίζουν φυσικά την υδατική καταπόνηση. Καλλιεργούμενος σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, ο αμπελώνας επωφελείται επίσης από ένα αυστηρό πρόγραμμα sélection massale, με στόχο τη διατήρηση της μοναδικής γενετικής κληρονομιάς των παλαιότερων αμπελιών του λόφου.

Η χρονιά

Το 2024 αποδείχθηκε μια απαιτητική χρονιά για την περιοχή, που απαίτησε συνεχή προσοχή. Χάρη στην προσεκτική επιλογή αγροτεμαχίων και στην επίπονη εργασία στους αμπελώνες, η χρονιά αυτή απέδωσε σταφύλια αξιοσημείωτης ποιότητας, που αντικατοπτρίζουν πιστά την ταυτότητα του terroir τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του La Chapelle «Chevalier de Stérimberg» 2024 βασίζεται σε μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, με προτίμηση στη ροή βαρύτητας. Η διαδικασία περιλαμβάνει πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση σε μικρά δρύινα βαρέλια. Η προσεκτική διαχείριση του οξυγόνου στο κελάρι συμβάλλει στην προστασία της φρεσκάδας των χυμών και στην ανάδειξη της φυσικής έκφρασης του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από ένα μείγμα περίπου 50% Marsanne και 50% Roussanne.