Domaine de la Vougeraie : Clos Vougeot Grand cru 2021

Characteristics and tasting tips for Clos Vougeot Grand Cru 2021 from Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Όψη

Η όψη αποκαλύπτει μια έντονη και φωτεινή ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ντελικάτα αρώματα μαύρου κερασιού, φραγκοστάφυλου και μπαχαρικών, εκφράζοντας όλη τη φινέτσα του Pinot Noir της Βουργουνδίας.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνεται με κομψότητα, υποστηριζόμενο από μεταξένιες τανίνες που αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο ντελικάτα. Η αρωματική συμπύκνωση παραμένει αξιοσημείωτη χωρίς ποτέ να υπερισχύει, αποκαλύπτοντας μια λεπτή ισορροπία μεταξύ δύναμης και φινέτσας. Το ορυκτό τελείωμα με μεγάλη φρεσκάδα αντικατοπτρίζει την επιρροή των ασβεστολιθικών εδαφών του Clos Vougeot. Ο τέλειος συνδυασμός βάθους και φινέτσας επεκτείνεται σε μια αριστοτεχνική διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Clos Vougeot Grand Cru 2021 ταιριάζει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι όπως φασιανός ή ελάφι, καθώς και μαγειρευτά πιάτα. Για τυριά, επιλέξτε κρεμώδη τυριά με πλυμένη κρούστα όπως Reblochon ή Vacherin, ή ακόμα και σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Clos Vougeot Grand Cru 2021 μπορεί να καταναλωθεί περίπου από το 2023 έως το 2033. Η μεταξένια τανική του δομή, η ισορροπημένη οξύτητα και η σημαντική συμπύκνωση του προσδίδουν εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης για την επόμενη δεκαετία.

An ample Burgundy Grand Cru with beautiful finesse

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1999 από τον Jean-Claude Boisset και την οικογένειά του, το Domaine de la Vougeraie εκτείνεται πλέον σε 44 εκτάρια που κατανέμονται σε 72 αμπελοτεμάχια καλύπτοντας 37 ονομασίες προέλευσης στη Βουργουνδία. Υπό τη διεύθυνση των Jean-Charles και Nathalie Boisset, το κτήμα ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή του δέσμευση στη βιολογική καλλιέργεια από την ίδρυσή του, και στη συνέχεια στη βιοδυναμική με πιστοποίηση Demeter από το 2011. Το κτήμα διαθέτει ένα εξαιρετικό χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει εννέα Grands Crus και αρκετά διάσημα monopoles, συμπεριλαμβανομένου του φημισμένου Clos Blanc de Vougeot.

Ο αμπελώνας

Το Clos Vougeot, το μεγαλύτερο Grand Cru στην Côte de Nuits με 50 εκτάρια, διαθέτει ιστορία χιλίων ετών που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα, όταν οι Κιστερκιανοί μοναχοί από το Αβαείο του Cîteaux καλλιεργούσαν αμπέλια εκεί.