Domaine de la Vougeraie : Clos Vougeot Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Clos Vougeot Grand Cru 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη κόκκινη απόχρωση με βαθιές αποχρώσεις κερασιού.

Άρωμα
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μια όμορφη συγκέντρωση κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνυφασμένων με νότες μαρμελάδας πορτοκαλιού και πέταλων τριαντάφυλλου. Με τον αερισμό, αναδύονται φρέσκα αρώματα σμέουρου, υπογραμμισμένα από απαλά μπαχαρικά και μια μοσχάτη πινελιά.

Γεύση
Με πυκνά, σαρκώδη φρούτα, η γεύση προσφέρει άφθονες, λεπτές τανίνες. Οι γεύσεις μαύρων φρούτων αναμειγνύονται με διακριτικές αποχρώσεις υγρού χώματος, οδηγώντας σε μια ισορροπημένη επίγευση χωρίς τραχύτητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με μπριζόλα μοσχαρίσια εντρεκότ, ψητό πουλερικό ή θηράματα όπως αγριογούρουνο και ελάφι. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με κομφί πάπιας, φραγκόκοτα με άγρια μανιτάρια, γκρατέν πατάτας με πορτσίνι, ή τυριά με έντονο χαρακτήρα και ωρίμανση.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με σημαντικό δυναμικό παλαίωσης, αυτή η χρονιά 2023 μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2040.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%, με pH 3,4 και οξύτητα 3,69 g/l.

Η αυθεντική έκφραση ενός terroir της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1999, το Domaine de la Vougeraie συγκεντρώνει την αμπελουργική κληρονομιά της οικογένειας Boisset στη Γαλλία. Υπό τη διοίκηση πλέον των Jean-Charles και Nathalie Boisset, το κτήμα εκτείνεται σε 52 εκτάρια στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Αυτό το domaine ξεχωρίζει για τη σημαντική περιβαλλοντική δέσμευσή του, καθιστώντας το τον μεγαλύτερο πιστοποιημένο παραγωγό βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας στην Côte d'Or. Μέρος του αμπελώνα καλλιεργείται ακόμη με τη χρήση αλόγων έλξης, για τη διατήρηση της ζωτικότητας των εδαφών.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Clos Vougeot βρίσκεται σε έναν ελαφρώς επικλινή λόφο, σε υψόμετρο μεταξύ 240 και 265 μέτρων. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα μωσαϊκό εδαφών: πολύ πετρώδη και επιφανειακά στο πάνω τμήμα, γίνονται πιο βαθιά και πλούσια σε άργιλο προς τα κάτω της πλαγιάς. Το υπέδαφος αποτελείται από απαλές μάργες και σκληρό ασβεστόλιθο από τη Μέση Ιουρασική περίοδο, καλυμμένο με πηλό και κροκάλες.

Η χρονιά

Το 2023 ξεκίνησε με έναν θερμό Ιανουάριο, ακολουθούμενο από μια αντιφατική άνοιξη με έναν ψυχρό Απρίλιο. Στα τέλη του Μαΐου, η άνοδος των θερμοκρασιών δημιούργησε πολύ ευνοϊκές συνθήκες για την ανθοφορία. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από έναν θερμό, ξηρό Ιούνιο, έναν πιο δροσερό Ιούλιο με τακτικές βροχοπτώσεις, και στη συνέχεια έναν Αύγουστο με καταιγίδες και έντονη ζέστη που συνεχίστηκε έως τον τρύγο τον Σεπτέμβριο.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για αυτό το κρασί, η οινοποίηση περιλαμβάνει ένα μετρημένο ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών. Η ωρίμανση πραγματοποιείται στη συνέχεια για δεκαοκτώ μήνες σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια.

Ποικιλία

100% Pinot Noir