Domaine de la Vougeraie : Vougeot 1er cru "Les Cras" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vougeot 2023 από το Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια πορφυρή απόχρωση, από μέτρια έως ελαφρή ένταση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με μια λεπτή φρεσκάδα και έντονη μεταλλικότητα, απελευθερώνοντας κυρίαρχα αρώματα κόκκινων φρούτων.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο οίνος συνδυάζει κομψότητα με μια διάφανη έκφραση του terroir. Αποκαλύπτει έναν πυκνό και δυναμικό χαρακτήρα, στηριζόμενο σε μια λεπτή συγκέντρωση κόκκινων φρούτων. Οι τανίνες, σταθερές αλλά καλά μετρημένες, του προσδίδουν μια στιβαρή δομή, σχεδιασμένη για παλαίωση.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Vougeot 2023 μπορεί να διατηρηθεί και να απολαυθεί έως περίπου το 2038.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτή η εσοδεία έχει επαινεθεί από κριτικούς, οι οποίοι έχουν επισημάνει την τυπικότητά της, τη φρεσκάδα της και τη λεπτή μεταλλικότητά της.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου οίνου της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 από την οικογένεια Boisset, το Domaine de la Vougeraie εκτείνεται σήμερα σε έναν αμπελώνα στην καρδιά της Βουργουνδίας. Υπό τη διεύθυνση των Jean-Charles και Nathalie Boisset, με τη Sylvie Poillot ως Γενική Διευθύντρια, το κτήμα διακρίνεται για την πρωτοπόρα και αδιάλειπτη δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία. Αυτό το οικογενειακό κτήμα συνδυάζει επιδέξια την ιστορική κληρονομιά των εξαιρετικών terroirs του με μια σύγχρονη, περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση, καθιερώνοντας τον εαυτό του ως σημαντικό σημείο αναφοράς στην περιοχή.

Ο αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο που είναι αφιερωμένο σε αυτόν τον οίνο βρίσκεται εντός του διάσημου αμπελώνα Vougeot, ο οποίος φυτεύτηκε αρχικά από τους Κιστερκιανούς μοναχούς περίπου το 1150. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σκουρόχρωμα καφέ εδάφη, τα οποία γίνονται όλο και πιο αργιλικά όσο ανεβαίνει κανείς προς την πλαγιά. Πιστό στη φιλοσοφία του, το κτήμα καλλιεργεί αυτό το terroir σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής και βιολογικής γεωργίας, ενσωματώνοντας παραδοσιακές μεθόδους, όπως το άροτρο με άλογα, για τη διατήρηση της ζωτικότητας του εδάφους και της βιοποικιλότητας.

Η εσοδεία

Το 2023 αναδεικνύεται ως η θερμότερη χρονιά που έχει καταγραφεί ποτέ στην περιοχή. Ο κύκλος ανάπτυξης χαρακτηρίστηκε από αντιθετικές συνθήκες: μια δροσερή περίοδο που διήρκεσε έως τα μέσα Αυγούστου, ακολουθούμενη από ένα έντονο κύμα καύσωνα στο τέλος του μήνα και τον Σεπτέμβριο, το οποίο επιτάχυνε την ωρίμανση. Αντιμέτωποι με μια γενναιόδωρη σοδειά, πραγματοποιήθηκε αυστηρή πράσινη συγκομιδή για τη συγκέντρωση των αρωμάτων. Ο τρύγος των κόκκινων σταφυλιών σε αυτήν την περιοχή ξεκίνησε στις 16 Σεπτεμβρίου, αποδίδοντας σταφύλια σε άριστη υγειονομική κατάσταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του Vougeot 2023 ευνοεί τον απαλό χειρισμό. Μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση προηγείται της ζύμωσης σε ξύλινες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες, με την ενσωμάτωση 48% ολόκληρων τσαμπιών. Πραγματοποιείται χειρωνακτικό «πατικάρισμα» πριν από την απαλή πίεση με κάθετο πιεστήριο. Ο οίνος μεταφέρεται στη συνέχεια με βαρύτητα για παλαίωση διάρκειας 16 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι νέα, κατασκευασμένα από ξύλο προερχόμενο από το δάσος του Cîteaux και ξηραμένο για τρία χρόνια. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώθηκε στα τέλη Οκτωβρίου 2023.