Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2017

Ένα γοητευτικό λευκό κρασί από το Châteauneuf-du-Pape, γεμάτο πολυπλοκότητα και μεταλλικότητα

Το αμπέλι

Το Domaine des Sénéchaux είναι ένα αμπέλι του οποίου οι προέλευση χρονολογείται από τον 14ο αιώνα. Παίρνοντας το όνομά του από την περιοχή Bois Sénéchaux, μία από τις σημαντικότερες παρτίδες του αμπελιού, το Domaine des Sénéchaux αποκτήθηκε το 2006 από την οικογένεια Cazes, ιδιοκτήτες του διάσημου Château Lynch-Bages, ενός Grand Cru Classé από το Pauillac.

Το αμπέλι

Το Domaine des Sénéchaux εποπτεύει ένα αμπέλι 3 εκταρίων που παράγει ένα εξαιρετικό λευκό κρασί Châteauneuf-du-Pape. Με νότιο/νοτιοδυτικό προσανατολισμό, οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε επιφανειακό έδαφος αποτελούμενο από άμμο, άργιλο και ασβεστόλιθο.

Η χρονιά

Οι ξηρές και ήπιες συνθήκες του χειμώνα, καθώς και οι θερμικές κορυφές της άνοιξης, ευνοούν ένα πρώιμο ξέσπασμα του αμπελιού. Οι ιδανικές συνθήκες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού εξασφαλίζουν την τακτική και ομοιόμορφη ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια εισάγονται σε μια πρέσα με βαρύτητα, με ελαφρύ τρίψιμο. Μακέρωση των φλοιών στις ποικιλίες σταφυλιών roussanne και clairette. Κρύα συστολή πριν από τη θερμορυθμιζόμενη οινοποίηση. Η παλαίωση πραγματοποιείται 25% σε βαρέλια ενός κρασιού (roussanne) και 75% σε δεξαμενές.

Μείγμα

Roussanne (36%)
Clairette (30%)
White Grenache (25%)
Bourboulenc (9%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2017 Châteauneuf-du-Pape Blanc από το Domaine des Sénéchaux

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Διάφανο, το χρώμα είναι ένα όμορφο ανοιχτό κίτρινο διακοσμημένο με πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα ανθένια αρώματα (λευκά λουλούδια, ακακία).

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος συνδυάζει φρουτώδη αρώματα (ροδάκινα, αχλάδια, εξωτικά φρούτα) με υποδείξεις ξύλου, μπαχαρικών και βανίλιας. Στρογγυλό και επίμονο, το τελείωμα γοητεύει με τη μεταλλικότητά του.