Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Rognet" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Corton Grand Cru «Rognet» 2023 του Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια σκούρη, βαθιά και έντονη πορφυρή απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες από ωριμασμένα μαύρα φρούτα, όπως το φραγκοστάφυλο και το κεράσι κιρς. Πλουτίζεται με μπαχαρένιες αποχρώσεις και ορυκτές πινελιές, εξελισσόμενο με τον χρόνο προς αρώματα υπόροφου, δέρματος και τρούφας.

Γεύση
Στο στόμα, ο κρασί προσφέρει μια βελούδινη υφή και μια αξιοσημείωτη απαλότητα. Οι τανίνες, απαλές και λεπτές, ισορροπούν άψογα με μια ωραία φρεσκάδα. Το τελείωμα ξεχωρίζει για την εξαιρετική διάρκεια και επιμονή του.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με πτερωτό κυνήγι όπως πάπια ή φασιανός, κόκκινα κρέατα σε σάλτσα όπως το μοσχάρι μπουργκινιόν, ή πιάτα με μανιτάρια και τρούφα. Αναδεικνύει επίσης τυριά με έντονο χαρακτήρα, όπως Époisses, Munster ή Comté.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για μια ιδανική γευσιγνωστική εμπειρία, συνιστάται να ανοίξετε αυτόν τον Corton Grand Cru «Rognet» 2023 μία με δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Αυτό το κρασί μπορεί να συνεχίσει να παλαιώνει στο κελάρι για να φτάσει στο αποκορύφωμά του γύρω στο 2030, και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2048 υπό ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης.

Επιπλέον χαρακτηριστικά

Αυτή η χρονιά έχει επαινεθεί από επαγγελματίες κριτικούς, αποσπώντας μεταξύ άλλων μια εξαιρετική βαθμολογία 96-97/100 από το VertdeVin και 96/100 από το The World of Fine Wine.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον 11ο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault είναι ένα ιστορικό και εμβληματικό κτήμα στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Σήμερα, με έκταση σχεδόν 68 εκτάρια στην περίφημη Côte de Beaune, το κτήμα ξεχωρίζει για την ποικιλομορφία των terroirs του. Αναλήφθηκε το 2012 από την οικογένεια του Olivier Halley, του σημερινού ιδιοκτήτη, και υπό τη διεύθυνση του Stéphane Follin-Arbelet, ο αμπελώνας έχει υποστεί βαθιά εκσυγχρονισμό. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιολογικό από το 2022, συνδυάζοντας τον σεβασμό προς τη βιοποικιλότητα με την αμπελοοινική αριστεία.

Ο αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο του Corton Grand Cru «Rognet» είναι ένα μικροσκοπικό διαμάντι έκτασης 0,12 εκταρίων, που βρίσκεται στο περίφημο Montagne de Corton. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο περίπου 270 μέτρων, τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανική ηλιοφάνεια. Φυτεμένα στις αρχές του 20ού αιώνα, αυτά τα πολύ παλιά κλήματα ευδοκιμούν σε καφέ αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, ενισχυμένα με χαλίκι και σιδηρούχο κόκκινο πηλό, προσδίδοντας στα σταφύλια μοναδική συγκέντρωση και ορυκτότητα.

Η χρονιά

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από σχετικά ψυχρές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας στον καλλιεργητικό κύκλο να εξελιχθεί ήρεμα και στις ρώγες να διατηρήσουν μια ωραία φυσική οξύτητα, εξασφαλίζοντας μεγάλη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και τον αυστηρό οπτικό διαλογή, οι ρώγες αυτού του Corton Grand Cru «Rognet» 2023 συνθλίβονται και αποβοστρυχώνονται. Μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση προηγείται της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία συνοδεύεται από τακτικά «πατήματα» (pigeage) και ανακυκλοφορίες (remontage). Το κρασί στη συνέχεια πιέζεται απαλά πριν υποστεί μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με έως 50% νέα δρυς, για 12 έως 18 μήνες, με τακτική ανάδευση της οινολάσπης για να ενισχύεται η υφή.

Ποικιλία

100% Pinot Noir