Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Charmes" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Meursault 1er Cru «Charmes» 2025 από το Domaine du Château de Meursault

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί εμφανίζεται λευκό στο ποτήρι.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με νότες εξωτικών φρούτων, που συμπληρώνονται από διακριτικές νότες μπριός.

Στόμα
Στο στόμα, η υφή είναι κρεμώδης, με υποστήριξη από μια σμιλεμένη ορυκτότητα που προσδίδει ένταση και ακρίβεια στο σύνολο.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault 1er Cru «Charmes» 2025 ταιριάζει ιδανικά με ευγενή ψάρια και οστρακοειδή σε περίτεχνες παρασκευές, με φουά γκρα και με ώριμα τυριά.

Ένα Meursault 1er Cru «Charmes» από το Domaine du Château de Meursault, σε ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο και την ορυκτότητα

Το κτήμα

Το Domaine du Château de Meursault έχει τις καταβολές του στον 11ο αιώνα, στη Βουργουνδία, στην καρδιά της Côte de Beaune. Αφού ανακαινίστηκε εξ ολοκλήρου το 1973 από τον André Boisseaux, έγινε ένα από τα μεγαλύτερα αμπελουργικά κτήματα της περιοχής. Από τον Δεκέμβριο του 2012, το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Halley, της οποίας τις δραστηριότητες στον χώρο του κρασιού και του οινοτουρισμού διευθύνει σήμερα ο Olivier Halley. Ο αμπελώνας, που εκτείνεται σε 67 εκτάρια, καλλιεργείται εξ ολοκλήρου βιολογικά από τη σοδειά του 2022.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την appellation Meursault 1er Cru Charmes, ένα climat που βρίσκεται στην πλαγιά του Meursault, παγκόσμιο σημείο αναφοράς για τα μεγάλα λευκά κρασιά Σαρντονέ της Côte de Beaune. Όπως και ο υπόλοιπος αμπελώνας του κτήματος, το αμπελοτεμάχιο αυτό καλλιεργείται βιολογικά από τη σοδειά του 2022, με τρύγο στο χέρι και αυστηρή διαλογή των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Meursault 1er Cru «Charmes» 2025 τρυγώνται στο χέρι και στη συνέχεια υποβάλλονται σε διαλογή πριν από την πίεση και την καθίζηση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια και διαρκεί δέκα έως δεκαπέντε ημέρες, ανάλογα με τα terroirs. Ακολουθεί η παλαίωση πάνω στις οινολάσπες, με ανάδευση προσαρμοσμένη ώστε να επιτευχθεί η επιθυμητή ισορροπία για κάθε cuvée.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Σαρντονέ, την εμβληματική ποικιλία των μεγάλων λευκών κρασιών της Côte de Beaune.