Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2023 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονα χρυσαφένια απόχρωση, λαμπερή και φωτεινή.

Μύτη
Σύνθετη και κομψή, η μύτη ανοίγει με αρώματα καλά ωριμασμένων πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινο και αχλάδι, συνοδευόμενα από απαλές ανθικές νότες ακακίας και λευκών λουλουδιών. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές πινελιές φουντουκιού, brioche, καπνιστού ξύλου και μιας έντονης ορυκτότητας.

Γεύση
Η προσβολή είναι ευρεία, μεταξένια και στρογγυλή. Το μέσο στόμα προσφέρει μια ωραία συγκέντρωση ωριμασμένου φρούτου, τέλεια ισορροπημένη από μια αναζωογονητική οξύτητα. Η αξιοσημείωτα μακρά επίγευση εκτείνεται σε μια κομψή, καβουρδισμένη ορυκτότητα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ευγενικά θαλασσινά όπως αστακό ή καραβίδα, ψητό καλκάνι στο τηγάνι, ή μπλανκέτ βατραχόψαρου. Αναδεικνύει επίσης πουλερικά ψητά με αρωματικά βότανα, πιάτα με μανιτάρια και ωριμασμένα τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη
Για βέλτιστη απόλαυση, αυτό το κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, αφού αεριστεί για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Μπορεί να απολαυστεί από το 2025 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2032.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται μεταξύ 12,5% και 13,5%, με ένα κλασικό pH μεταξύ 3,2 και 3,3, εξασφαλίζοντας υπέροχη σταθερότητα και φρεσκάδα.

Η Κομψότητα και ο Αρωματικός Πλούτος ενός Λευκού Κρασιού Meursault

Το Κτήμα
Ιδρυμένο τον 11ο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί ένα ιστορικό και απαραίτητο ορόσημο της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Εκτεινόμενο σε έναν εκτενή αμπελώνα 67 εκταρίων σε περισσότερα από 110 αγροτεμάχια, το κτήμα έχει υποστεί μια σημαντική ποιοτική εξέλιξη. Από το 2012, η οικογένεια Halley, εκπροσωπούμενη από τον Olivier Halley, επιβλέπει τη λειτουργική διαχείριση του κτήματος, ενώ η οικογένεια Boisseaux διατηρεί την ιδιοκτησία. Πλήρως πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 2022, το κτήμα συνδυάζει σήμερα τον σεβασμό προς τις αιωνόβιες παραδόσεις με σύγχρονες περιβαλλοντικές πρακτικές για την παραγωγή κρασιών εξαιρετικής ακρίβειας.

Ο Αμπελώνας
Το climat "Les Charmes-Dessus" είναι ένα από τα πιο ποιοτικά αγροτεμάχια εντός της ονομασίας Meursault. Το κτήμα καλλιεργεί εδώ περίπου 3 εκτάρια αμπελώνων, τοποθετημένα στο μέσο της πλαγιάς και επωφελούμενα από έναν ιδανικό ανατολικό προσανατολισμό. Τα εδάφη, αποτελούμενα από σκληρό ασβεστόλιθο της Ιουρασικής περιόδου και ασβεστούχο μάργα, προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με προσοχή από μια αφοσιωμένη ομάδα, σε αυστηρή συμφωνία με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας.

Η Χρονιά
Το 2023 χαρακτηρίστηκε από αντιθετικές καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν ζεστό, ξηρό χειμώνα και μια πρώιμη άνοιξη, οι βροχοπτώσεις τον Μάρτιο ευνόησαν μια ομοιόμορφη ανθοφορία. Ένας θυελλώδης Ιούνιος απαίτησε αυξημένη προσοχή απέναντι στην πίεση των ασθενειών. Τελικά, ένα ήπιο καλοκαίρι που ακολουθήθηκε από ένα εξαιρετικό κύμα καύσωνα τον Σεπτέμβριο επέτρεψε στις ρώγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη οξύτητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή και απαλή πνευματική πίεση. Μετά από στατική διαύγαση, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες σε βαρέλια (35% νέα δρυς), με τακτική ανάδευση της τρυγίας κατά τους πρώτους έξι μήνες. Το κρασί στη συνέχεια μεταγγίζεται και σταθεροποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για δύο μήνες πριν από ελαφρύ φιλτράρισμα και εμφιάλωση.

Ποικιλία
Chardonnay (100%).