Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2024 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με ένα ανοιχτό κίτρινο έως χρυσαφί χρώμα μεγάλης λαμπρότητας, αυτό το λευκό κρασί φωτίζεται από διακριτικές μελένιες αποχρώσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά του, συνδυάζοντας αρώματα λευκών λουλουδιών με αρώματα κίτρινων φρούτων όπως ροδάκινο, βερίκοκο και αχλάδι. Λεπτές νότες καβουρδισμένης δρυός και φρυγανισμένου ψωμιού με βούτυρο πλουτίζουν περαιτέρω το σύνολο.

Γεύση
Συνδυάζοντας ορυκτότητα και φινέτσα, η γεύση προσφέρει μια πλούσια υφή και ωραίο όγκο. Μια αναζωογονητική οξύτητα εξισορροπεί αυτόν τον πλούτο, οδηγώντας σε ένα επίμονο, ορυκτό και ελαφρώς δρυϊκό τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως σουφλέ αστακού, φιλέτο καλκανιού ή χτένια με καβουρδισμένο βούτυρο. Θα αναδείξει επίσης πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, στρείδια ή ένα ωριμασμένο τυρί όπως το Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως τουλάχιστον το 2039.

Η Κομψότητα και η Ορυκτότητα ενός Μεγάλου Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Η ιστορία του Domaine du Château de Meursault ανάγεται στον 11ο αιώνα. Βρισκόμενο στη Βουργουνδία, αυτό το ιστορικό κτήμα έχει γνωρίσει μια εντυπωσιακή αναγέννηση από την εξαγορά του το 2012 από την οικογένεια Halley. Σήμερα, ο αμπελώνας εκτείνεται σε σχεδόν 67 εκτάρια στην Côte de Beaune. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση με μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, το κτήμα παράγει κρασιά φημισμένα για την εξαιρετική τους ποιότητα.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στο πάνω μέρος του διάσημου climat Charmes, εντός της ονομασίας Meursault. Ηλικίας περίπου σαράντα ετών, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο και μάργα της Ιουρασικής περιόδου. Αυτό το ιδιαίτερο terroir, σε συνδυασμό με ελεγχόμενες αποδόσεις, ευνοεί την αργή και βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, αποκαλύπτοντας την πλήρη πολυπλοκότητα αυτού του cru.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από επιμελή χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια που προορίζονται για το Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2024 υφίστανται αργό και σταδιακό πάτημα για την εξαγωγή των καλύτερων χυμών. Αυτό ακολουθείται από μια στατική περίοδο καθίζησης περίπου δώδεκα ωρών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 15 μήνες, μοιρασμένη μεταξύ ανοξείδωτων δεξαμενών και βαρελιών δρυός, συμπεριλαμβανομένου ενός ποσοστού νέων βαρελιών, επιτρέποντας μια διακριτική ενσωμάτωση του ξύλου.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).