Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Meursault 1er cru "Perrières" 2023 από Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο, λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα.

Μύτη
Ένα σαγηνευτικό μπουκέτο με ανθικές νότες, διακριτικά δρυώδες, που αναδεικνύεται από λεπτές, καβουρδισμένες πινελιές.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο στόμα, που καθοδηγείται από σαφή ορυκτότητα.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί από τη Βουργουνδία ταιριάζει ιδανικά με γκρατέν από χτένια, ψητές γαρίδες, California rolls με σολομό ή ένα παλαιωμένο Cantal.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε μεταξύ 12 και 14 °C για να αποκαλύψει όλες του τις αποχρώσεις.

Ένα μεταξένιο, εκφραστικό λευκό κρασί Βουργουνδίας

Το κτήμα

Με έδρα στο Meursault, στην Côte de Beaune, το Domaine du Château de Meursault συγκαταλέγεται ανάμεσα στα εμβληματικά κτήματα της Βουργουνδίας. Με ιστορία που ξεπερνά τη χιλιετία, αυτό το βουργουνδέζικο στολίδι ανήκει σήμερα στην οικογένεια Halley. Το κτήμα φροντίζει έναν εξαιρετικό αμπελώνα στην Côte-d’Or, που εκτείνεται σε 65 εκτάρια από Puligny-Montrachet έως Aloxe-Corton.

Ο αμπελώνας

Αυτό το 1er cru « Perrières » προέρχεται από 1,1 εκτάρια, κατανεμημένα σε δύο πλαγιές στο Les Perrières, ριζωμένα σε σκληρό ιουρασικό ασβεστόλιθο, χαρακτηριστικό του Meursault.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρονακτικός τρύγος, ακολουθούμενος από ήπια, σταδιακή πίεση. Μετά από στατική καθίζηση, οι μούστοι ζυμώνονται σε δρύινα βαρέλια. Κάθε τεμάχιο αμπελώνα οινοποιείται και παλαιώνει ξεχωριστά, ώστε να διατηρηθεί η έκφραση του terroir του, υπό αυστηρή επίβλεψη. Παλαίωση για 15 έως 18 μήνες σε βαρέλια (περίπου 35% καινούρια, συμπληρωμένα με βαρέλια μιας έως δύο χρήσεων). Οι παρτίδες αναμειγνύονται πριν από την εμφιάλωση.

Σύνθεση

100 % Chardonnay.