Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Perrières" 2024 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με χρυσαφένιες ανταύγειες, που αναδεικνύεται από μια εξαιρετική διαύγεια.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες φρέσκων εσπεριδοειδών, λαδιού λεμονιού και λευκών ανθών όπως η ακακία. Μια έντονη ορυκτότητα, που θυμίζει πυριτόλιθο, συνυφαίνεται αρμονικά με απαλές πινελιές δρυός.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει αξιοσημείωτο πλάτος και μήκος. Στηριζόμενη σε μια υπέροχη οξύτητα και ορυκτική ακρίβεια, η γεύση αποκαλύπτει νόστιμες νότες πυρηνόκαρπων φρούτων, αμυγδάλου, φουντουκιού και βουτύρου. Το σύνολο συναρπάζει με την τέλεια τάση του ανάμεσα σε πλούτο και κομψότητα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά όπως ψητό αστακό ή καραβίδες σε βούτυρο με σκόρδο, καθώς και με στρείδια ή λεπτά ψάρια. Θα αναδείξει επίσης πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, ένα πιάτο με μανιτάρια ή τυριά με χαρακτήρα όπως το Époisses, το Brie, ή τα παραδοσιακά βουργουνδιανά gougères.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Meursault 1er Cru "Perrières" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Ενώ μπορεί να απολαυστεί από τα νιάτα του, αυτό το κρασί, με την υπέροχη δομή του, διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2034.

Η Ορυκτική Καθαρότητα και η Κομψότητα ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού από το Meursault

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον 11ο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault είναι ένα εμβληματικό κτήμα που βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Με μια εξαιρετική ιστορική κληρονομιά, αυτό το κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα περίπου 67 εκταρίων, κατανεμημένο σε περισσότερα από 110 αγροτεμάχια. Αποκτηθέν στα τέλη του 2012 από την οικογένεια Olivier Halley, το κτήμα συνδυάζει σήμερα τη διαφύλαξη της κληρονομιάς του με μια σύγχρονη αναζήτηση της αριστείας. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2022, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά δέσμευσή του στην αειφόρο αμπελουργία και τον απόλυτο σεβασμό προς τα εξαιρετικά terroir του.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το cru προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 1,12 εκταρίων, που βρίσκεται στο climat του Perrières-Dessus, εντός της ονομασίας Meursault. Τα αμπέλια, φυτεμένα το 1995 και το 2000, ευδοκιμούν σε μια μεσοπλαγιά με απότομη κλίση προς τα ανατολικά και νοτιοανατολικά. Αυτό το ιδιαίτερο terroir, παλιό λατομείο πέτρας, χαρακτηρίζεται από πολύ λεπτά εδάφη που εδράζονται σε ένα υπόστρωμα σκληρού ασβεστόλιθου της Ιουρασικής περιόδου. Αυτή η μοναδική γεωλογία, σε συνδυασμό με τη βιολογικά πιστοποιημένη διαχείριση του αμπελώνα, προσδίδει στα σταφύλια εξαιρετική συγκέντρωση και αλμυρότητα.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2024 σημαδεύτηκε από απρόβλεπτο καιρό. Η άνοιξη έφερε υπερβολικές βροχοπτώσεις και σημαντική αστάθεια, οδηγώντας σε σημαντική πίεση ασθενειών στους αμπελώνες. Παρά αυτές τις κλιματικές δυσκολίες και τις μέτριες αποδόσεις, η αυστηρή παρακολούθηση και η σκληρή δουλειά των ομάδων επέτρεψαν τη συγκομιδή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας, δίνοντας ζωή σε μια ελκυστική χρονιά που χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα, ακρίβεια και μεγάλη λεπτότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα καφάσια, ακολουθούμενα από προσεκτική διαλογή. Τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα σε τσαμπιά για να διατηρηθεί η λεπτότητα των αρωμάτων. Οι χυμοί από τα δύο έτη φύτευσης οινοποιούνται ξεχωριστά πριν από την τελική ανάμειξη. Το Meursault 1er Cru "Perrières" 2024 παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% νέα δρύινη ξυλεία, με το υπόλοιπο σε βαρέλια ενός ή δύο ετών) για 15 έως 19 μήνες, με ανάδευση της οινολάσπης προσαρμοσμένη στο προφίλ του κρασιού.

Ποικιλία

100% Chardonnay