Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2022 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια χρυσοκίτρινη απόχρωση, έντονη και φωτεινή, με λεπτές πινελιές κεχριμπαρένιου χρώματος.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό και σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με ανθικά αρώματα και αρώματα ωριμασμένων φρούτων που αναπτύσσονται με τον αερισμό. Διακριτικές καπνιστές και ξυλώδεις νότες πλουτίζουν αυτή την οσφρητική παλέτα.

Γεύση
Πλήρες σώμα και φρέσκο, το στόμα προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα σε καλά μετρημένη οξύτητα και υπέροχη ωριμότητα. Αναπτύσσει βουτυράτες γεύσεις, αναμεμειγμένες με αρώματα λευκών φρούτων, εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, όλα υποστηριζόμενα από ανθικές πινελιές. Η υφή διακρίνεται από μεγάλη φινέτσα, εκτεινόμενη σε μια παρατεταμένη επίγευση.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα με ψητά λευκά ψάρια, χτένια ή θαλασσινά σερβιρισμένα με βουτυρένιες σάλτσες. Αναδεικνύει επίσης λευκά κρέατα, όπως κοτόπουλο με κρέμα και μορχέλες ή μοσχάρι με πεζίζες, καθώς και ωριμασμένα τυριά πιεσμένης μάζας ή ριζότο με λευκά λαχανικά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Το Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2022 διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, που του επιτρέπει να αναπτύσσει αυξανόμενη πολυπλοκότητα με τα χρόνια στο μπουκάλι.

Η Ταυτότητα ενός Terroir από τη Βουργουνδία από το Domaine du Château de Meursault

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον 11ο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί μια αναγνωρίσιμη ιστορική φυσιογνωμία στη Βουργουνδία. Σήμερα υπό τη διαχείριση του Olivier Halley και της οικογένειάς του, το κτήμα επιβλέπει έναν εκτενή αμπελώνα που εκτείνεται από 65 έως 67 εκτάρια. Συνδυάζοντας τον σεβασμό στην παράδοση με την περιβαλλοντική καινοτομία, το κτήμα είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 2022. Χάρη σε σημαντικές επενδύσεις στις υποδομές του και μια σχολαστική προσέγγιση, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί την τέλεια απεικόνιση του πλούτου και της ποικιλομορφίας των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το "Clos des Grands Charrons", ένα αγροτεμάχιο 0,85 εκταρίων που κατέχεται ως monopole. Βρίσκεται στις ανατολικές και νοτιοανατολικές πλαγιές του χωριού Meursault, στο μέσο της πλαγιάς, αυτό το terroir απολαμβάνει ιδανικό ηλιασμό. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σκληρά, καλά αποστραγγιζόμενα ασβεστολιθικά εδάφη της Ιουρασικής περιόδου. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με σχολαστική χειρωνακτική εργασία, μια προσέγγιση δασοκαλλιέργειας για την ενθάρρυνση της βιοποικιλότητας, και εξατομικευμένη παρακολούθηση, όπου κάθε αγροτεμάχιο ανατίθεται στον ίδιο αμπελουργό καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Η Χρονιά

Οι συνθήκες αυτού του έτους επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε εξαιρετική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φυσική οξύτητα, προσφέροντας μια ιδανική ισορροπία σε όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά κιβώτια είκοσι κιλών που επιτρέπουν προσεκτική επιλογή, το Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2022 υπόκειται σε σχολαστική οινοποίηση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, με προσεκτική επιλογή βαρελιών δρυός, συνοδευόμενη από παλαίωση επί οινολάσπης ενισχυμένη με την τεχνική bâtonnage για την προσθήκη μεγαλύτερης πολυπλοκότητας.

Ποικιλία

100% Chardonnay.