Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pernand-Vergelesses 1er cru «Sous Frétille» 2024 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσή απόχρωση, με μεγάλη διαύγεια και όμορφη διαφάνεια.

Μύτη
Ανοιχτή και εξαιρετικά ακριβής, η μύτη αναδίδει αρώματα εσπεριδοειδών και οπωρικών, όπως λευκό ροδάκινο και βερίκοκο, μαζί με νότες λευκών λουλουδιών. Διακριτικές πινελιές αμυγδάλου, φουντουκιού και μια απαλή νότα καβουρδισμένης δρυός ενισχύουν αυτό το ορυκτικό μπουκέτο.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι μεταξένια και πλήρης, προσφέροντας μια ιδανική ισορροπία ανάμεσα σε πλούτο και φρεσκάδα. Η μέση γεύση αποκαλύπτει μια εντυπωσιακή ορυκτικότητα που στηρίζεται από μια ζωντανή οξύτητα που θυμίζει λάιμ. Το τελείωμα είναι μακρόσυρτο και επίμονο, με μια κομψή αλμυρή πινελιά.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με λεπτά ψάρια (χριστόψαρο, βατραχόψαρο, ζαντέρ), risotto θαλασσινών, ή ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα. Θα αναδείξει επίσης ελαφρά πουλερικά ψητά με αρωματικά βότανα, καθώς και ωριμασμένα τυριά όπως Gruyère, μπλε τυρί ή κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Pernand-Vergelesses 1er cru «Sous Frétille» 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 10 έως 14°C, αφού το καράφε μία ώρα πριν. Προσεγγίσιμο στα νιάτα του, θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2032.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 13,2% και διατηρεί μια ωραία υπολειπόμενη μηλική οξύτητα περίπου 4 g/l.

Η κομψότητα και η ορυκτική ακρίβεια ενός λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο με την τρέχουσα ονομασία του το 1973, το Domaine du Château de Meursault ανιχνεύει τις ιστορικές του ρίζες μέχρι τον 11ο αιώνα. Βρίσκεται στη Βουργουνδία, αυτό το κτήμα των 67 εκταρίων διευθύνεται, από την απόκτησή του το 2012, από τον Olivier Halley, τον σημερινό ιδιοκτήτη, με την υποστήριξη του Stéphane Follin-Arbelet. Δεσμευμένο σε μια αυστηρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα έχει πιστοποιηθεί πλήρως βιολογικό από το 2022. Διακρίνεται για τη σεβαστική προσέγγισή του προς το terroir και αναδείχθηκε μάλιστα κτήμα της χρονιάς σε διαγωνισμό στο Λονδίνο το 2025.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από ένα μικροσκοπικό αγροτεμάχιο 0,12 εκταρίων που βρίσκεται εντός της ονομασίας Pernand-Vergelesses. Με νότιο προσανατολισμό, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε μια απόκρημνη πλαγιά με κλίση 25%, σε υψόμετρο μεταξύ 310 και 350 μέτρων. Αυτό το ψυχρό terroir εκτείνεται σε επιφανειακά εδάφη που αποτελούνται από έντονα ασβεστολιθική, κρητιδική μάργα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με στρατηγική καλλιέργεια εδαφοκάλυψης, κλάδεμα που σέβεται τη φυσιολογία των αμπελιών και πλήρη απουσία συνθετικών φυτοφαρμάκων.

Η σοδεία

Το 2024 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Μια πολύ βροχερή άνοιξη και η έλλειψη ηλιοφάνειας οδήγησαν σε σημαντική πίεση από μυκητολογικές ασθένειες. Μερικά τοπικά επεισόδια παγετού και ένας ψυχρός Ιούνιος διατάραξαν την άνθιση, μειώνοντας δραστικά τις αποδόσεις. Ωστόσο, αυτοί οι μειωμένοι όγκοι, σε συνδυασμό με έναν παρατεταμένο κύκλο ανάπτυξης, επέτρεψαν στις επιζώσες ρόγες να φτάσουν σε βέλτιστη φυσιολογική ωριμότητα χωρίς υπερβολική συγκέντρωση ζάχαρης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία στο κελάρι είναι αυτή της ελάχιστης παρέμβασης, επιτρέποντας στο terroir του Pernand-Vergelesses 1er cru «Sous Frétille» 2024 να εκφραστεί πλήρως. Η ζύμωση ενεργοποιείται από ενδογενείς ζύμες, με πολύ περιορισμένη ανάδευση οινολασπών για τα λευκά κρασιά. Η παλαίωση περιλαμβάνει μια μετρημένη περίοδο σε δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας στο κρασί μια διακριτική πατίνα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.