Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Αποκαλύπτοντας μια πανέμορφη βαθιά κόκκινη απόχρωση που τείνει προς το ρουμπινί, αυτό το κρασί λάμπει με αξιοσημείωτη διαύγεια.

Μύτη

Πυκνή και θαυμάσια σύνθετη, η μύτη αναδίδει γενναιόδωρα αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων.

Γεύση

Υποστηριζόμενη από τανίνες που είναι τόσο ώριμες όσο και καλά παρούσες, η γεύση ξεχωρίζει για την υπέροχη δομή της. Το σύνολο προσφέρει μια τέλεια ισορροπία, που εκτείνεται σε ένα τελείωμα μεγάλης κομψότητας.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κόκκινα κρέατα όπως μια μπριζόλα μοσχαρίσια ή αρνίσιο κρέας, καθώς και με κυνήγι σε πλούσιο ραγού. Θα συνοδεύσει επίσης όμορφα παραδοσιακά πιάτα αργού μαγειρέματος όπως το beef bourguignon, πουλερικά ψητά με μυρωδικά, ή τυριά με χαρακτήρα όπως το Époisses και το Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις του Pommard Village "Clos de la Platière" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16 °C.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί προέρχεται από αμπέλια που καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου με βιολογική γεωργία, πιστοποίηση που απέκτησε το κτήμα από τη χρονιά 2022.

Η Κομψότητα και η Δομή ενός Κρασιού Pommard

Το Κτήμα

Η ιστορία του Domaine du Château de Meursault ξεκινά τον ενδέκατο αιώνα με την ίδρυση του κτήματος Moulin Foulot. Βρισκόμενη στην καρδιά της Côte de Beaune στη Βουργουνδία, αυτή η ιστορική ιδιοκτησία επιβλέπει σήμερα έναν εκτεταμένο αμπελώνα περίπου 65 εκταρίων, ο οποίος εκτείνεται σε περισσότερα από εκατό αγροτεμάχια. Αφού πέρασε στα χέρια της οικογένειας Halley στα τέλη του 2012 και διοικείται σήμερα από τον Olivier Halley, το κτήμα συνδυάζει επιδέξια τον σεβασμό στις αιωνόβιες οινοποιητικές παραδόσεις με πρωτοποριακές οικολογικές καινοτομίες, καθιερώνοντας τον εαυτό του ως απαραίτητο σημείο αναφοράς στην περιοχή.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο "Clos de la Platière", που εκτείνεται σε τρία εκτάρια, αποτελεί ένα εξαιρετικό terroir εντός της ονομασίας Pommard. Ιδανικά τοποθετημένα στη μέση της πλαγιάς, τα αμπέλια απολαμβάνουν εξαιρετικό προσανατολισμό νότο προς νοτιοδυτικά. Αναπτύσσονται σε ένα χαρακτηριστικό αργιλοασβεστολιθικό έδαφος, που χαρακτηρίζεται από την παρουσία πλακοειδών πετρών στο υπέδαφος, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια των σταφυλιών, η οποία πραγματοποιείται εδώ σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιολογικής γεωργίας.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2024 εξελίχθηκε σε ένα κλιματικό πλαίσιο που χαρακτηρίστηκε από τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής. Για να αντιμετωπίσουν αυτές τις εξελίξεις και να διαφυλάξουν την ισορροπία του βλαστητικού κύκλου, ιδίως κατά τη κρίσιμη περίοδο της βεραιζόν, τα αμπέλια επωφελούνται από τις καινοτόμες οικολογικές πρωτοβουλίες που εφαρμόζει το κτήμα, όπως η φύτευση μιας δροσιστικής παρόχθιας ζώνης κοντά στα αγροτεμάχια.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 ξεκινά με μια ιδιαίτερα προσεκτική χειρωνακτική διαλογή των τσαμπιών κατά τη συγκομιδή. Η οινοποίηση συνεχίζεται με πλήρη εκχύλιση των φλοιών στον μούστο κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης για την εξαγωγή χρώματος και δομής. Τέλος, το κρασί επωφελείται από μια σταδιακή διαδικασία παλαίωσης με κλασικές μεθόδους, επιτρέποντας στις τανίνες του να εκλεπτυνθούν και να ενσωματωθούν αρμονικά.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir