Domaine du Château de Meursault : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2023

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2023 από το Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει λαμπερό χρυσαφί τόνο, χαρακτηριστικό των σπουδαίων Chardonnay της περιοχής.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έναν εκλεπτυσμένο αρωματικό πλούτο που συνδυάζει ώριμα φρούτα, λευκά άνθη και μια νότα γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Το στόμα, με λεπτή ένταση, αποκαλύπτει ανθικά και πικάντικα αρώματα που υποστηρίζονται από πυκνό και δομημένο σώμα. Το τελείωμα επιμένει με κομψότητα και διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το 1er cru από το Puligny-Montrachet συνοδεύει ιδανικά λευκό κρέας με σάλτσα τρούφας ή ευγενή οστρακοειδή όπως ο αστακός αχιβάδας, ειδικά όταν ενισχύονται από νότες εσπεριδοειδών.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Μεταγγίστε σε καράφα για περίπου τριάντα λεπτά για βέλτιστη απόλαυση. Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Απολαύστε έως περίπου το 2038.

Ένα δομημένο και κομψό λευκό κρασί από τη Βουργουνδία

Το Κτήμα

Κτισμένο στην καρδιά του Meursault, στην Côte de Beaune, το Domaine du Château de Meursault είναι ένα από τα εμβληματικά κτήματα της βουργουνδικής οινοπαραγωγής. Με περισσότερα από χίλια χρόνια ιστορίας, αυτό το μεσαιωνικό château, που ανήκει πλέον στην οικογένεια Halley, ενσαρκώνει μια παράδοση κύρους και αριστείας στη δημιουργία terroir-driven λευκών και ερυθρών οίνων. Το κτήμα ξεχωρίζει για την αυστηρή προσέγγισή του τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο, με ισχυρή δέσμευση στη βιώσιμη και υψηλής ποιότητας οινοκαλλιέργεια.

Ο Αμπελώνας

Από το climat που έχει χαρακτηριστεί Premier Cru "Champ Canet", αυτό το κρασί προέρχεται από έκταση 58 αρών στο ύψωμα του Puligny-Montrachet. Οι αμπελώνες, προσανατολισμένοι προς τα ανατολικά, αντλούν τον χαρακτήρα τους από τα πετρώδη αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση της Chardonnay. Αυτή η θέση προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή κρασιών μεγάλης φινέτσας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια επιλέγονται προσεκτικά. Μετά την πίεση και την καθίζηση, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια για περίπου δεκαπέντε ημέρες. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 15 έως 18 μήνες προσδίδει στο κρασί πολυπλοκότητα και βάθος.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Chardonnay.