Domaine du Château de Meursault : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 του Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί εμφανίζει βαθύ κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη είναι δυναμική και εκφραστική, με κυρίαρχα αρώματα ώριμων λευκών και κίτρινων φρούτων, λευκών λουλουδιών και γλυκών μπαχαρικών, που συμπληρώνονται από διακριτικές νότες βανίλιας και βουτύρου.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και πλούσιο, με δομή που χαρακτηρίζεται από μια όμορφη ένταση και του προσδίδει πολύ μεγάλη αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Το κρασί αυτό ταιριάζει ιδανικά με μοσχαρίσια κοτολέτα με σάλτσα τρούφας, ενώ συνδυάζεται εξαιρετικά και με σαρκώδη οστρακοειδή, για απολαυστικούς και εκλεπτυσμένους συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Το Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12°C. Χάρη στη λεπτή δομή του, μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2040.

Ένα πυκνό, ανθώδες Puligny-Montrachet 1er Cru από το Domaine du Château de Meursault

Το κτήμα
Το Domaine du Château de Meursault, του οποίου ο σύγχρονος αμπελώνας διαμορφώθηκε το 1973, βρίσκεται στο Meursault, στην καρδιά της Côte de Beaune, στη Βουργουνδία. Ο αμπελώνας του εκτείνεται σε 67 εκτάρια, κατανεμημένα σε περίπου εκατό τεμάχια, μεταξύ των οποίων έξι grands crus και καμιά εικοσαριά premiers crus. Από το 2012, το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Halley, με κεντρική μορφή τον Olivier Halley, και διευθύνεται από τον Stéphane Follin-Arbelet. Το κτήμα διαθέτει βιολογική πιστοποίηση από τον τρύγο του 2022.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru προέρχεται από το climat Champ Canet, όπου το κτήμα καλλιεργεί έναν αμπελώνα Chardonnay έκτασης 58 αρ. Το τεμάχιο βρίσκεται στο ψηλότερο σημείο της πλαγιάς, έχει ανατολικό προσανατολισμό και εδράζεται σε πολύ πετρώδη αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Όπως και ο υπόλοιπος αμπελώνας του κτήματος, καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας.

Η χρονιά
Μπροστά στην εντεινόμενη υπερθέρμανση του πλανήτη, το κτήμα προσαρμόζει κάθε χρόνο τις πρακτικές του ώστε να τρυγά ολοένα νωρίτερα, με στόχο τη διατήρηση της φρεσκάδας των σταφυλιών και μιας καλής ισορροπίας στα κρασιά του. Αυτή η επαγρύπνηση καθοδήγησε τις αποφάσεις που ελήφθησαν καθ' όλη τη διάρκεια του καλλιεργητικού κύκλου του 2025.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 τρυγιέται στο χέρι και ακολουθεί σχολαστική διαλογή των σταφυλιών. Μετά την πίεση και την καθίζηση, το κρασί ζυμώνεται σε δρύινα βαρέλια επί 10 έως 15 ημέρες και στη συνέχεια παλαιώνεται επί των οινολασπών για 15 έως 18 μήνες, με ανάδευση των οινολασπών προσαρμοσμένη στις ανάγκες της χρονιάς.

Ποικιλία
Το κρασί αυτό παράγεται από Chardonnay.