Domaine Faiveley : Meursault 1er cru "Charmes" Joseph Faiveley 2023

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και προτάσεις σερβιρίσματος για το Meursault 1er cru "Charmes" Joseph Faiveley 2023 από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το χρώμα παρουσιάζει μια χρυσαφένια απόχρωση, χαρακτηριστική των μεγάλων Chardonnay από την Côte de Beaune.

Μύτη
Στη μύτη αποκαλύπτεται μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, με λεπτά ανθικά αρώματα που συνοδεύονται από ορισμένες διακριτικές ξυλώδεις νύξεις.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί συνδυάζει εντυπωσιακά την εξαιρετική φρεσκάδα και ορυκτότητα με τη γενναιοδωρία που χαρακτηρίζει αυτό το φημισμένο terroir. Η μέτριου όγκου δομή του ξεχωρίζει για την εξαιρετική ορυκτή του ενέργεια, που ζωντανεύει και τονώνει τον ουρανίσκο. Η ισορροπία μεταξύ πλούτου και οξύτητας είναι αξιοσημείωτη. Το μακρύ, εσπεριδοειδές τελείωμα είναι ιδιαίτερα ακριβές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Meursault ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με πουλερικά, ειδικά με κοτόπουλο και γαλοπούλα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Meursault 1er cru "Charmes" 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2030.

Ένα λευκό Burgundy Premier Cru που συνδυάζει φρεσκάδα και ορυκτότητα στο terroir Charmes

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1825 στο Nuits-Saint-Georges, το Domaine Faiveley έχει καθιερωθεί ως ένας από τους μεγαλύτερους γαιοκτήμονες στη Bourgogne, με περισσότερα από 120 εκτάρια αμπελώνων. Διοικούμενο από το 2005 από τον Erwan Faiveley, στον οποίο προστέθηκε το 2014 η αδελφή του Eve, το κτήμα παραμένει στην οικογένεια εδώ και επτά γενιές. Το εξαιρετικό του αμπελοτόπι περιλαμβάνει 12 Grands Crus, 25 Premiers Crus και έξι monopoles. Το 2025, τη χρονιά του διακοσιοστού του επετείου του, το Domaine Faiveley αποκτά τη βιολογική του πιστοποίηση.

Ο αμπελώνας
Το climat Charmes βρίσκεται στα σύνορα με το Puligny-Montrachet, σε ένα εξαιρετικό terroir όπου το Chardonnay εκφράζεται με τον καλύτερο τρόπο. Το όνομα "Charmes" προέρχεται από τους γαύρους, δέντρα της οικογένειας των σημύδων, που κάποτε κάλυπταν αυτό το κομμάτι γης. Τα αμπέλια του Meursault επωφελούνται από εδάφη αποτελούμενα από ιλύ και πέτρες, με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιολογικά.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Meursault 1er cru "Charmes" 2023 οινοποιείται και παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το ένα τρίτο είναι καινούργια. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπέλια που καλλιεργούνται βιολογικά.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chardonnay.