Domaine Faiveley : Vosne-Romanée Village Joseph Faiveley 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée Village Joseph Faiveley 2024 του Domaine Faiveley

Χρώμα

Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, χαρακτηριστικές του νεαρού Pinot Noir από την Côte de Nuits.

Άρωμα

Το μπουκέτο ανοίγει με φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και σμέουρο, υποστηριζόμενα από ελαφριές πικάντικες νότες και μια ανθική πινελιά βιολέτας.

Γεύση

Η πρώτη επαφή είναι απαλή και φρουτώδης, με λεπτές τανίνες και καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Η επίγευση, υπέροχης διάρκειας, αποκαλύπτει τη χαρακτηριστική μεταλλικότητα του terroir της Vosne-Romanée.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί βρίσκει φυσικά τη θέση του δίπλα σε φουά γκρα με κομφί κρεμμυδιού, καθώς και σε κυνήγι και κόκκινα κρέατα. Ταιριάζει επίσης με φαγητά αργού μαγειρέματος, όπως ένα μπούτι αρνιού που ψήνεται επί αρκετές ώρες, οι βαθιές γεύσεις του οποίου συμπληρώνουν την τυπικότητα του Pinot Noir της Vosne-Romanée.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Vosne-Romanée Village Joseph Faiveley 2024 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 15 °C, ώστε να διατηρηθεί ολόκληρη η αρωματική φινέτσα αυτής της ονομασίας της Côte de Nuits.

Ένα Vosne-Romanée από το Domaine Faiveley, αντανάκλαση της Côte de Nuits

Το κτήμα

Το Domaine Faiveley ιδρύθηκε το 1825 στη Nuits-Saint-Georges, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Έκτοτε, η οικογένεια Faiveley διευθύνει την επιχείρηση αδιάλειπτα, με σημερινούς εκπροσώπους τα αδέλφια Erwan και Eve Faiveley, την έβδομη γενιά στο τιμόνι του κτήματος. Ο αμπελώνας στο σύνολό του εκτείνεται σε περίπου 120 έως 125 εκτάρια, κατανεμημένα στην Côte de Nuits, την Côte de Beaune, την Côte Chalonnaise και το Chablis, και περιλαμβάνει αρκετά διάσημα monopoles, όπως το Corton Clos des Cortons Faiveley. Το κτήμα έχει δεσμευτεί σε πλήρη μετατροπή σε βιολογική καλλιέργεια, με πιστοποίηση από τη συγκομιδή του 2025.

Ο αμπελώνας

Το Vosne-Romanée Village Joseph Faiveley, που ταξινομείται ως ονομασία Village, προέρχεται από αμπελοτεμάχια στην ονομασία Vosne-Romanée, ένα από τα εμβληματικά terroirs της Côte de Nuits. Τα εδάφη, που αποτελούνται από ασβεστόλιθο και μάργα, προσφέρουν ευνοϊκό υπόβαθρο για την έκφραση του Pinot Noir, της μοναδικής ποικιλίας που επιτρέπεται σε αυτή την ονομασία. Οι αμπελώνες αυτοί αποτελούν μέρος του συνολικού αμπελώνα του Domaine Faiveley, ο οποίος βρίσκεται σε διαδικασία μετατροπής σε βιολογική καλλιέργεια σε όλα τα αμπελοτεμάχιά του στη Βουργουνδία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Vosne-Romanée Village Joseph Faiveley 2024 ακολουθεί τη φιλοσοφία του κτήματος, η οποία ευνοεί την ήπια εκχύλιση και την προσεκτική παλαίωση, ώστε να διατηρούνται η καθαρότητα του φρούτου και η τυπικότητα του terroir. Αυτή η προσέγγιση, υπό την καθοδήγηση της τεχνικής ομάδας του Domaine Faiveley, επιδιώκει να συνδυάσει μια λεπτή τανική δομή με διακριτική παρουσία δρυός, σύμφωνα με το σύγχρονο στιλ του κτήματος. Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 13%.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir, η μοναδική ποικιλία που επιτρέπεται στην ονομασία Vosne-Romanée.