Domaine Georges Vernay : Les Chaillées de l'Enfer 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Condrieu «Les Chaillées de l'Enfer» 2024 από το Domaine Georges Vernay

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Εξαιρετικά διάφανο, το κρασί αποκαλύπτει μια χρυσαφί απόχρωση με κεχριμπαρένιες ανταύγειες.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετη, η μύτη ανοίγει με αρώματα πυρηνόκαρπων (βερίκοκο, λευκό ροδάκινο) και εξωτικών φρούτων (μάνγκο, ανανάς). Στη συνέχεια αποκαλύπτει διακριτικές νότες εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και βιολέτας, μαζί με χλωρές και αρωματικές πινελιές (τζίντζερ, κρόκος, λευκό πιπέρι), που υπογραμμίζονται από μια λεπτή ιωδιούχο μεταλλικότητα.

Γεύση
Κομψή και λεπτή, η γεύση προσφέρει ωραία τάση χάρη στην άριστα διατηρημένη οξύτητα. Ζωντανή και γενναιόδωρη, ξεδιπλώνει φρουτώδεις, πλούσιες σε υφή γεύσεις πριν εκτείνεται σε ένα μακρόσυρτο, διαρκές και έντονα μεταλλικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ευγενή ψάρια (καλκάνι, πεσκαντρίτσα), οστρακοειδή ή απαλά μπαχαρικά πιάτα όπως ένα ταζίν θαλασσινών. Θα εκπλήξει επίσης δίπλα σε τηγανισμένο φουά γκρα με βερίκοκα, ελαφρά λευκά κρέατα ή μεσογειακές σπεσιαλιτέ όπως η πισσαλαντιέρ.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Η κουβέ «Les Chaillées de l'Enfer» 2024 μπορεί να απολαυστεί στη νιότη της για τον ζωντανό φρουτώδη χαρακτήρα της, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς της να εξελιχθεί στο κελάρι για πολλά ακόμη χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14%.

Η μεταλλική έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού από το Condrieu

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1940 από τον Francis Vernay, το Domaine Georges Vernay αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Ιστορικά φημισμένο για τη διάσωση της ονομασίας Condrieu από την εξαφάνιση χάρη στις προσπάθειες του Georges Vernay, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 24 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση της Christine Vernay, εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά, μαζί με την κόρη της Emma Amsellem, το κτήμα ξεχωρίζει για την τεχνική του υπεροχή και την περιβαλλοντική του δέσμευση. Πιστοποιημένος βιολογικός, ο αμπελώνας καλλιεργείται εξ ολοκλήρου σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, παράγοντας κρασιά εξαιρετικής ποιότητας που έχουν κερδίσει ευρεία αναγνώριση από τους κριτικούς.

Ο αμπελώνας

Η κουβέ προέρχεται από ιστορικούς αγρούς που βρίσκονται στην καρδιά της ονομασίας Condrieu. Τα αμπέλια αυτά, με μέσο όρο ηλικίας άνω των 50 ετών, είναι φυτεμένα σε απόκρημνες πλαγιές και στενές αναβαθμίδες που στηρίζονται από ξερολιθιές. Το terroir αποτελείται από γρανιτικά εδάφη, αμμώδη πυριτικά πετρώματα και σχιστόλιθο μαρμαρυγία, διαπερασμένα από μικρορήγματα που ευνοούν την άριστη αποστράγγιση και προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα. Λόγω της απόκρημνης κλίσης, όλες οι εργασίες στον αμπελώνα και ο τρύγος πραγματοποιούνται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κουβέ «Les Chaillées de l'Enfer» 2024, ολόκληρα τσαμπιά τρυγημένα σε πλήρη ωριμότητα υφίστανται απευθείας πίεση για τη διατήρηση της λεπτότητας του χυμού. Μετά από στατική διαύγαση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια των 225 λίτρων για τέσσερις έως πέντε εβδομάδες. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια στα ίδια βαρέλια (25% νέα δρυς) για 12 έως 18 μήνες, με τακτική ανάδευση των οινολασπών. Για τη διατήρηση βέλτιστης φρεσκάδας και τάσης, η μηλογαλακτική ζύμωση παρεμποδίζεται σκόπιμα.

Ποικιλία

Viognier (100%).