Domaine Laroche : Mas la Chevalière "Pinot Noir Réserve" 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 από το Domaine Laroche

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Εμφάνιση
Αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση με ένα όμορφο, λαμπερό χρώμα ρουμπινί μέτριας έντασης.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με πλούσιες νότες ώριμων κόκκινων μούρων, όπως φράουλα και κεράσι. Αυτές συνοδεύονται περιστασιακά από διακριτικές νότες μαύρων φρούτων και λεπτές πικάντικες αποχρώσεις.

Γεύση
Στη γεύση προσφέρεται μια απαλή, ιδιαίτερα ζουμερή υφή, στηριγμένη από ευλύγιστες, βελούδινες τανίνες. Το σύνολο είναι τέλεια ισορροπημένο, συνδυάζοντας μια ευχάριστη φρεσκάδα με μια καθαρή, προσιτή φρουτώδη έκφραση.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτή η κυβέ ταιριάζει αρμονικά με ψητά λευκά κρέατα, όπως φραγκόκοτα ή κοτόπουλο, καθώς και με εκλεκτά αλλαντικά. Επίσης, συνδυάζεται πολύ καλά με ψητά λιπαρά ψάρια, χορτοφαγικά πιάτα με μανιτάρια ή ημίσκληρα τυριά μέτριας έντασης.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 είναι ένα κρασί σχεδιασμένο να απολαμβάνεται νεαρό, ώστε να αναδεικνύεται πλήρως το φρουτώδες προφίλ και η φρεσκάδα του, διαθέτοντας παράλληλα τη δομή που απαιτείται για να παλαιώσει μερικά χρόνια στο κελάρι.

Η Κομψότητα και η Φρεσκάδα ενός Pinot Noir σε Vin de France

Το Κτήμα
Ιδρυμένο το 1850 από τον Jean-Victor Laroche, το Domaine Laroche αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία στο Chablis, με ρίζες που ανάγονται στην αρχαία Obédiencerie του 9ου αιώνα. Σήμερα ανήκει στον όμιλο AdVini, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 90 εκτάρια στη Βουργουνδία και εξερευνά επίσης τα εδάφη της Languedoc με 30 εκτάρια αφιερωμένα σε βουργουνδικές ποικιλίες σταφυλιού. Πρωτοπόρος στη χρήση του βιδωτού πώματος και βαθιά προσηλωμένος στην αγρο-οικολογία, ο παραγωγός συνδυάζει παράδοση και σύγχρονη προσέγγιση. Ξεχωρίζει για τις περιβαλλοντικές του πιστοποιήσεις, που αντικατοπτρίζουν έναν βαθύ σεβασμό για τη βιοποικιλότητα και την υγεία του εδάφους.

Ο Αμπελώνας
Τα σταφύλια πίσω από αυτό το Vin de France προέρχονται από συνεργαζόμενους αμπελουργούς σε εδάφη μεγάλου υψομέτρου. Αυτός ο νότιος αμπελώνας, καλλιεργούμενος βιολογικά, μοιράζεται μεταξύ των πρόποδων των Cévennes και της περιοχής της Limoux. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου είκοσι ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη κυρίως αργιλοασβεστολιθικά. Αυτές οι δροσερότερες περιοχές, σαρωμένες από θαλάσσιους ανέμους, επιτρέπουν στην ποικιλία να διατηρεί μια λεπτή ισορροπία παρά το μεσογειακό κλίμα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η παρασκευή του Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 στοχεύει πάνω απ' όλα στη διατήρηση της λάμψης και της καθαρότητας του φρούτου. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με μέτρια εκχύλιση, ώστε να επιτευχθούν τανίνες μεγάλης φινέτσας. Η παλαίωση γίνεται αποκλειστικά σε δεξαμενές, χωρίς καμία επίδραση δρυός, προκειμένου να διατηρηθεί η χαρακτηριστική αρωματική φρεσκάδα αυτής της κυβέ.

Ποικιλία Σταφυλιού
100% Pinot Noir