Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2022

Ένα Premier Cru από τη Βουργουνδία χαρακτηρισμένο από κομψότητα και ισορροπία

Το αμπελοκτήμα
Βρίσκεται στην καρδιά της οινοπαραγωγικής περιοχής της Βουργουνδίας, το Domaine Laroche είναι μια απαραίτητη αναφορά του Chablis, με κληρονομιά που χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Σήμερα, στην κορυφή των 90 εκταρίων που κατατάσσονται αποκλειστικά ως Premiers και Grands Crus, το αμπελοκτήμα εφαρμόζει απαιτητική αγρο-οικολογική αμπελοκαλλιέργεια. Από την ένταξή του στον ομίλο Advini το 2009, ξεχωρίζει για τα κρασιά του μεγάλης καθαρότητας, κομψά, έντονα και πιστά στην ποικιλομορφία των κλιμάτων του Chablis.

Το αμπέλι
Ένας θησαυρός του οινοπαραγωγικού τοπίου του Chablis, το αμπέλι του Domaine Laroche καλλιεργείται με σεβασμό στις φυσικές ισορροπίες. Δεν χρησιμοποιούνται συνθετικές εισροές, οι θεραπείες βασίζονται αποκλειστικά σε φυτικές προετοιμασίες, προωθώντας μια συμβίωση μεταξύ της αμπέλου και του περιβάλλοντός της. Αυτή η γενική αγρο-οικολογική προσέγγιση εγγυάται την αυθεντικότητα του τερουάρ και τη ζωντάνια των εδαφών.

Το κρασί
Ανάμεσα στις πιο εμβληματικές κυβές του αμπελώνα, το Chablis 1er Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" ξεχωρίζει για την εξαιρετική του προέλευση. Προέρχεται από ένα τερουάρ 2,44 εκταρίων που αντιμετωπίζει νότια και δυτικά, αυτό το κρασί προέρχεται από εβδομηκονταετείς αμπέλους που προσφέρουν μια σπάνια βάθος και μεγάλη πολυπλοκότητα. Αυτό το μεγάλο λευκό κρασί συνδυάζει την ορυκτή ένταση, την κομψή φυλή και το εξαιρετικό μήκος. Επωφελείται από τις πιστοποιήσεις Vegan και High Environmental Value (HVE) επίπεδο 3.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η συγκομιδή, που πραγματοποιείται χειρωνακτικά, οδηγεί σε μια αυστηρή επιλογή των σταφυλιών. Η οινοποίηση πραγματοποιείται εν μέρει σε βαρέλια δρυός και ανοξείδωτες δεξαμενές, όπως και η παλαίωση. Μια περαιτέρω εξαγωγή σε λεπτές οσμές για σχεδόν οκτώ μήνες ακολουθεί το μείγμα, δίνοντας στο κρασί μια μεταξένια υφή και αυξημένη αρωματική πλούσια.

Ποικιλία σταφυλιών
Το Chablis 1er Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2022 από το Domaine Laroche είναι 100% chardonnay.