Domaine National de Chambord : Romorantin 2022

Characteristics and tasting tips for Romorantin 2022 Domaine National de Chambord

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη είναι φίνα, πολύπλοκη και ντελικάτη. Αποκαλύπτει αρώματα ξύσματος λεμονιού, κυδωνιού και λευκών ανθέων που συνθέτουν ένα κομψό και αγνό μπουκέτο.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με την ισορροπία και την πολυπλοκότητά του. Πολύ φρέσκο, εκφράζει νότες ξύσματος λεμονιού, κυδωνιού και λευκών ανθέων. Το τελείωμα διακρίνεται από μια όμορφη ορυκτότητα που προσθέτει διάρκεια στη γευσιγνωσία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με λευκά ψάρια όπως το λαβράκι ή η τσιπούρα.

Σέρβις και φύλαξη

Το Romorantin 2022 σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει για περίπου 5 έως 10 χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί περιέχει 12,5% αλκοόλ κατ' όγκο.

Ένα αυθεντικό Romorantin από την οινική κληρονομιά του Domaine National de Chambord

Το κτήμα

Ιδιοκτησία του Γαλλικού Κράτους από το 1930, το Domaine National de Chambord είναι ένας εξαιρετικός χώρος πολιτιστικής κληρονομιάς που έχει χαρακτηριστεί ως Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO από το 1981. Τοποθετημένο στη Sologne, στον Λίγηρα, αυτό το κτήμα 5.440 εκταρίων φιλοξενεί το μεγαλύτερο κάστρο στον Λίγηρα, το οποίο άρχισε να χτίζεται το 1519 από τον Φραγκίσκο Α'. Το 2015, το κτήμα αναβίωσε την οινική του παράδοση φυτεύοντας ξανά 14 εκτάρια αμπελιών που καλλιεργούνται με πιστοποιημένη βιολογική γεωργία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από αμπέλια με έκθεση βορρά-νότου, φυτεμένα σε κυρίως αμμώδη εδάφη αναμεμειγμένα με άργιλο στο υπεδάφος. Τα σταφύλια τρυγούνται χειρωνακτικά κάθε χρόνο στη βέλτιστη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο στη βέλτιστη ωριμότητα, το Romorantin 2022 υποβάλλεται σε ψυχρή απολάσπωση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες για να επιβραδυνθεί η διαδικασία και να ενισχυθούν τα πρωτογενή αρώματα. Η οινοποίηση και η παλαίωση λαμβάνουν χώρα εξ ολοκλήρου σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παράγεται και παλαιώνει στο Domaine de Chambord, χωρίς την προσθήκη τεχνητών ζυμών.

Ποικιλία σταφυλιών

Το Romorantin (100%) είναι μια ιστορική και σπάνια ποικιλία σταφυλιών, που εισήχθη στην Κοιλάδα του Λίγηρα από τον Φραγκίσκο Α'. Προσδίδει στο κρασί μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης καθώς και μια μοναδική αρωματική πολυπλοκότητα.