Domaine National de Chambord : Romorantin 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για Romorantin 2022 Domaine National de Chambord

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη είναι εκλεπτυσμένη, σύνθετη και λεπτή, αποκαλύπτοντας αρώματα από ξύσμα λεμονιού, κυδώνι και λευκά άνθη που συνθέτουν ένα κομψό, καθαρό μπουκέτο.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με την ισορροπία και τη πολυπλοκότητά του. Εξαιρετικά δροσερό, εκφράζει νότες ξύσματος λεμονιού, κυδωνιού και λευκών ανθέων. Η επίγευση ξεχωρίζει για την όμορφη ορυκτότητά της, χαρίζοντας στη γευσιγνωστική εμπειρία εντυπωσιακή διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με λευκά ψάρια όπως λαβράκι ή τσιπούρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Romorantin 2022 πρέπει να απολαμβάνεται σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει για περίπου 5 έως 10 χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 12.5% vol.

Ένα αυθεντικό Romorantin από την οινική κληρονομιά του Domaine National de Chambord

Το κτήμα

Ιδιοκτησία του γαλλικού κράτους από το 1930, το Domaine National de Chambord είναι ένας εξαιρετικός χώρος πολιτιστικής κληρονομιάς, καταχωρισμένος ως Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO από το 1981. Βρίσκεται στη Sologne, στον Loire, και αυτό το κτήμα 5.440 εκταρίων φιλοξενεί το μεγαλύτερο château του Loire, που χτίστηκε από το 1519 από τον Franz I. Το 2015, το κτήμα ανανέωσε την οινική του παράδοση με την επαναφύτευση 14 εκταρίων αμπελώνων, που καλλιεργούνται με πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από αμπέλια με προσανατολισμό βορρά–νότου, φυτεμένα σε κατά κύριο λόγο αμμώδη εδάφη με αργιλώδες υπέδαφος. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι κάθε χρόνο στην ιδανική ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο στην ιδανική ωρίμανση, το Romorantin 2022 υποβάλλεται σε κρύα καθίζηση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να επιβραδυνθεί η διαδικασία και να αναδειχθούν τα πρωτογενή αρώματα. Η οινοποίηση και η παλαίωση γίνονται εξ ολοκλήρου σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παράγεται και ωριμάζει στο Domaine de Chambord χωρίς προσθήκη τεχνητών ζυμών.

Ποικιλία

Το Romorantin (100%) είναι μια ιστορική και σπάνια ποικιλία που εισήχθη από τον Franz I. στην κοιλάδα του Loire. Προσφέρει στο κρασί εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, καθώς και μια μοναδική αρωματική πολυπλοκότητα.