Domaine Stéphane Ogier : Crozes-Hermitage "Face à Face" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Crozes-Hermitage «Face à Face» 2024 του Domaine Stéphane Ogier

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αυτού του Crozes-Hermitage ξεχωρίζει για την αρωματική της κομψότητα, με κυρίαρχες νότες βιολέτας και ελιάς, και προσφέρει ένα εκλεπτυσμένο και διακριτικό μπουκέτο, χαρακτηριστικό ενός Syrah της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού που έχει δουλευτεί με μαεστρία.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με ένα μεταξένιο, λεπτό φρούτο και αποκαλύπτει μια ντελικάτη υφή, στην οποία οι τανίνες δείχνουν απόλυτα ενσωματωμένες, χαρίζοντας ένα αποτέλεσμα γεμάτο απαλότητα και φινέτσα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί θα συνοδεύσει υπέροχα ψητά κρέατα, ψητό πουλερικό ή πιάτα με λαχανικά σε αργό μαγείρεμα, σύμφωνα με την καθαρότερη παράδοση των συνδυασμών που ταιριάζουν στο Syrah της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Crozes-Hermitage «Face à Face» 2024 μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι και να απολαυστεί έως το 2031 περίπου, χρονικό διάστημα κατά το οποίο θα συνεχίσει να αποκαλύπτει όλη τη φινέτσα του φρούτου του.

Ένα εκλεπτυσμένο Syrah στην καρδιά της κοιλάδας του Ροδανού

Το κτήμα

Το Domaine Stéphane Ogier, που ιδρύθηκε το 1983, όταν ο Michel Ogier έκανε την πρώτη του εμφιάλωση στο κτήμα, έχει αναπτυχθεί στο Ampuis, στην καρδιά της Côte-Rôtie, στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Σήμερα διευθύνεται από τον Stéphane Ogier, ο οποίος εντάχθηκε στο κτήμα το 1997 πριν του δώσει τη σημερινή του ονομασία, και το domaine εκτείνεται πλέον σε 45 εκτάρια με ερυθρά και λευκά αμπέλια. Το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του ανά τεμάχιο, εμπνευσμένη από τη Βουργουνδία, που συνδυάζει μικροοινοποιήσεις, βιώσιμη αμπελουργία και υπομονετική παλαίωση, για μια ακριβή και πιστή έκφραση των terroir του Ροδανού.

Το αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτού του Crozes-Hermitage προέρχονται από έναν αμπελώνα δύο εκταρίων στο Pont-de-l'Isère, σε εδάφη που αποτελούνται από στρογγυλεμένα χαλίκια και κόκκινη άργιλο. Τα αμπέλια, που καλλιεργούνται με βιώσιμη αμπελουργία, έχουν πυκνότητα φύτευσης 7.000 κεφαλών ανά εκτάριο, με ελεγχόμενη απόδοση περίπου 35 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, εξασφαλίζοντας υπέροχη συγκέντρωση φρούτου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Crozes-Hermitage «Face à Face» 2024 ξεκινά με αυστηρή διαλογή, που πραγματοποιείται τόσο στον αμπελώνα όσο και στην είσοδο του οινοποιείου. Μετά την αφαίρεση των ραγών από τους τσαμπιούς, τα σταφύλια υποβάλλονται σε ψυχρή εκχύλιση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με αποκλειστική χρήση ντόπιων ζυμομυκήτων, ώστε να διατηρηθεί η αυθεντικότητα του terroir. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για δώδεκα μήνες σε demi-muids των 600 λίτρων, που προσδίδουν στρογγυλότητα και πολυπλοκότητα χωρίς να επισκιάζουν υπερβολικά το φρούτο.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από Syrah, την εμβληματική ποικιλία της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού.