Domaine Stéphane Ogier : L'Ame Soeur 2022

Η φινέτσα και η ορυκτή έκφραση ενός μεγάλου κρασιού της Κοιλάδας του Ροδανού

Το κτήμα

Ριζωμένο στο Ampuis, στην Κοιλάδα του Ροδανού, αυτό το οικογενειακό κτήμα είναι προϊόν επτά γενεών αμπελουργών. Παρόλο που η ιστορία του εκτείνεται πολλά χρόνια πίσω, η πραγματική θεμελίωση του σύγχρονου Domaine Stéphane Ogier ανάγεται στο 1983, όταν ο Michel Ogier αποφάσισε να εμφιαλώσει τα δικά του κρασιά. Σήμερα, ο γιος του, Stéphane Ogier, διευθύνει το κτήμα. Εμπνεόμενος από μια προσέγγιση με βουργουνδιακές καταβολές, οινοποιεί τα terroir του αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο για να αναδείξει τη φινέτσα τους. Το κτήμα εκτείνεται πλέον σε αρκετές δεκάδες εκτάρια και διαθέτει υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις από το 2015.

Ο αμπελώνας

Ταξινομημένο ως IGP Collines Rhodaniennes, το terroir του Seyssuel εκτείνεται στην αριστερή όχθη του ποταμού. Τα αμπέλια φυτεύονται με το χέρι σε πλαγιές αποτελούμενες από μεταμορφωσιγενές πέτρωμα, συγκεκριμένα χλωριτικό σχιστόλιθο και γνεύσιο augen. Αυτά τα πυκνά, αβαθή εδάφη αναγκάζουν τις ρίζες να εισχωρήσουν σε βάθος, προσδίδοντας στα σταφύλια μια χαρακτηριστική ορυκτή υπογραφή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του "L'Ame Soeur" 2022 ξεκινά με ψυχρή εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Η ζύμωση ενεργοποιείται στη συνέχεια από ενδογενείς ζύμες, με ενσωμάτωση 20% ολόκληρων σταφυλιών σε τσαμπί. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια μια παρατεταμένη περίοδο παλαίωσης εικοσι μηνών σε βαρέλια, με πολύ μετρημένη χρήση νέας δρυός σε ποσοστό μόλις 10%, ώστε να διαφυλαχθεί η ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία

Syrah (100%).

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του "L'Ame Soeur" 2022 Domaine Stéphane Ogier

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτός ο Vin de France αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με λεπτές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μαύρου φραγκοστάφυλου και βιολέτας, ενισχυμένες από μια πρωτότυπη πινελιά ταπενάντ και διακριτικές νότες βανίλιας.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για τη φινέτσα και την κομψότητά του, προσφέροντας μια υπέροχη ισορροπία ανάμεσα σε γενναιόδωρο φρουτώδη χαρακτήρα και υπέροχη φρεσκάδα. Οι καλά ωριμασμένες τανίνες προσδίδουν δομή με απαλότητα και λεπτότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η cuvée συνδυάζεται εξαιρετικά με στήθος πάπιας γλασαρισμένο με σος μελιού, ψητά κρέατα, ή μια πιατέλα με πλούσια σε γεύση τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, το "L'Ame Soeur" 2022 μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2037.