Domaine Stéphane Ogier : La Combe de Malleval 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του La Combe de Malleval 2023 από το Domaine Stéphane Ogier

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια αχυρόχρωμη απόχρωση, καθαρή και λαμπερή, με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες πυρηνόκαρπων, όπως βερίκοκο και ροδάκινο. Στη συνέχεια αποκτά πολυπλοκότητα με ανθικές πινελιές ακακίας και υποδείξεις εσπεριδοειδών, όλα διακριτικά τονισμένα από αρώματα μελιού και βανίλιας.

Στόμα
Στο στόμα, ο οίνος προσφέρει μια βελούδινη, απαλή υφή, αποκαλύπτοντας ένα γενναιόδωρο προφίλ. Γεύσεις λευκού ροδάκινου και βερίκοκου καλύπτουν τον ουρανίσκο, τέλεια ισορροπημένες από μια καλά μελετημένη οξύτητα. Το τελείωμα, με ωραία διάρκεια, παραμένει σε λεπτές μεταλλικές και αλμυρές νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με ψάρια γλυκών νερών σερβιρισμένα με ελαφριά σάλτσα, κενελ λούτσου, ή ακόμη και μπατραχοπόδαρα. Για επιδόρπιο, θα συμπληρώσει όμορφα μια τάρτα φρούτων.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το La Combe de Malleval 2023 είναι έτοιμο να απολαυθεί σήμερα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2031.

Η κομψότητα και η αρωματική πολυπλοκότητα ενός λευκού οίνου Condrieu

Το κτήμα

Χωροθετημένο στο Ampuis, στην Κοιλάδα του Ροδανού, το Domaine Stéphane Ogier ενσαρκώνει την αμπελουργική αριστεία μέσα από επτά γενιές οικογενειακής ιστορίας. Παρόλο που η οικογένεια καλλιεργεί αμπέλια εδώ και πολύ καιρό, η πραγματική καθιέρωση του κτήματος ως ανεξάρτητη ιδιοκτησία ανάγεται στο 1983, με πρωτοβουλία του Michel Ogier. Σήμερα, ο γιος του, Stéphane Ogier, βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος από το 1997. Αντλώντας από την εμπειρία του, διαχειρίζεται έναν διασκορπισμένο αμπελώνα 45 εκταρίων, ο οποίος εκτείνεται σε πολλές ονομασίες προέλευσης. Το κτήμα διακρίνεται για την αυστηρή προσέγγιση του ανά αγροτεμάχιο και τη δέσμευσή του να αναδεικνύει την αυθεντικότητα κάθε terroir του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο γαλλικός λευκός οίνος προέρχεται από την ονομασία προέλευσης Condrieu. Τα σταφύλια προέρχονται συγκεκριμένα από το αγροτεμάχιο "Veauvignière" στην κοινότητα του Malleval και από το "La Combe" στο Saint-Pierre-de-Boeuf. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε απόκρημνες αναβαθμίδες, τοπικά γνωστές ως "chayées", με κλίσεις που μπορούν να φτάσουν το πενήντα τοις εκατό. Με νότιο προσανατολισμό, αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από γρανιτικά εδάφη που προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση. Όλες οι εργασίες στον αμπελώνα και ο τρύγος πραγματοποιούνται με το χέρι.

Η σοδεία

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από ασταθείς καιρικές συνθήκες, ξεκινώντας με μια ασταθή άνοιξη που διατάραξε την ανθοφορία σε ορισμένες περιοχές. Το μεσοδιάστημα της σεζόν είδε επίσης απρόβλεπτο καιρό. Παρά αυτές τις προκλήσεις, η σοδεία αυτή αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή, αποδίδοντας ρόγες με ιδανική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κουβέ La Combe de Malleval 2023, οι ρόγες υφίστανται απευθείας πίεση για την απαλή εξαγωγή του χυμού. Η ζύμωση ξεκινά με χρήση αυτόχθονων ζυμών σε δοχεία μεγάλης χωρητικότητας, συμπεριλαμβανομένων βαρελιών των 350 λίτρων και ξύλινων foudres. Ο οίνος υφίσταται στη συνέχεια οκτώ μήνες παλαίωσης επί λεπτής τρύγιας, χωρίς bâtonnage.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Viognier