Domaine Trapet : Marsannay Village 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marsannay Village 2023 του Domaine Trapet

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό παρουσιάζει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση, βαθιά και λαμπερή.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εκφραστικό και δελεαστικό, αναδίδοντας αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα και σμέουρο, που συνυφαίνονται με νύξεις μπλε φρούτων. Το σύνολο υπογραμμίζεται διακριτικά από νότες λεπτών μπαχαρικών και αλλαντικών.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την ισορροπία του, χάρη σε μια ωραία οξύτητα. Η υφή του είναι ταυτόχρονα συμπυκνωμένη, γενναιόδωρη και ζουμερή, με τανίνες άψογα ενσωματωμένες. Η γευστική εμπειρία κορυφώνεται σε μια μακρά και επίμονη επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Όσο είναι νέο, συνιστάται να το μεταγγίσετε σε καράφα τουλάχιστον μία ώρα πριν από τη γευσιγνωσία, ώστε να έχει τον χρόνο να ανοίξει. Μπορείτε να το απολαύσετε ήδη από τώρα, ωστόσο διαθέτει και καλές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να εξελιχθεί στην κάβα έως περίπου το 2036.

Η φρεσκάδα και το βάθος ενός Pinot Noir από το Marsannay

Το κτήμα

Αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας χρονολογείται από το 1859, το Domaine Trapet ιδρύθηκε επίσημα το 1919 στο Gevrey-Chambertin, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Jean-Louis Trapet, το εμβληματικό αυτό κτήμα καλλιεργεί έναν αμπελώνα περίπου 18,5 εκταρίων, που εκτείνεται στην Côte de Nuits και στην Côte de Beaune. Πρωτοπόρο στη φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία, το κτήμα διαθέτει βιοδυναμική πιστοποίηση από τα τέλη της δεκαετίας του 1990. Με μια εξαιρετική κληρονομιά που περιλαμβάνει φημισμένα grands crus, ξεχωρίζει επίσης για την επέκταση της τεχνογνωσίας του στην Αλσατία, ένα εγχείρημα που έχει αναλάβει η νεότερη γενιά.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτής της cuvée προέρχονται από την ονομασία προέλευσης Marsannay, στο βορειότερο άκρο της Côte de Nuits. Ο αμπελώνας της καλύπτει περίπου 1,70 εκτάρια, κατανεμημένα σε διάφορα αγροτεμάχια σε φημισμένα climats, όπως τα Grasses-Têtes και Grand Poirier. Τα κλήματα, ορισμένα από τα οποία ξεπερνούν τα πενήντα χρόνια, ευδοκιμούν σε πλαγιές με εδάφη από άργιλο και ασβεστολιθικά κορήματα. Όλα αυτά τα αγροτεμάχια καλλιεργούνται με αυστηρή προσήλωση στις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας.

Η σοδειά

Η χρονιά επέτρεψε στις ράγες να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωρίμανση, δίνοντας τέλεια ώριμα φρούτα χωρίς να υπερωριμάσουν.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, πιστή στη φιλοσοφία του κτήματος. Στο οινοποιείο δεν χρησιμοποιούνται μέσα διαύγασης ούτε προϊόντα ζωικής προέλευσης, γεγονός που καθιστά το κρασί αυτό απολύτως κατάλληλο για βίγκαν.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).